Чистый, настоянный на травах бульон делает этот суп из тортеллини с итальянской колбасой, приготовленный на медленном огне, фаворитом в ваших еженедельных планах питания.
Этот пост подготовлен в партнерстве с компанией McCormick.
«О, детка, это так вкусно. Эй! Не ешь весь бульон! Это мое.»Мой муж. Он обычно очень хорошо делится. «О. Это действительно хорошо». Пока дело не доходит до супа. Он обожает хороший суп. И он хочет его только для себя.
Я уже говорила об этом здесь. Мой мужчина —любитель супов. И если вы можете произнести слово aficionado, не обращаясь к словарю.com, вы —победитель конкурса орфографии, потому что я не могу. Но вернемся к супу тортеллини из кастрюли…
Медленноварка не только создает бульон для этого супа из тортеллини, который получается ароматным и в конечном итоге желанным, но и благоухающий аромат колбасы, лука, сельдерея и чеснока, который доносится из кухни во время приготовления, заставит вас пожелать, чтобы крышка медленноварки чуть-чуть приоткрылась, чтобы окунуть в нее ложку и попробовать на вкус.
А еще лучше —макать в большой старый ломтик закваски. Прикольно. Мы —семья макальщиков.
Что в этом супе из тортеллини?
Овощи и бульон являются основным компонентом для такого простого супа, как этот. Что мне нравится в этом факте, помимо того, что его так легко приготовить, так это чистый вкус, который он придает. Этот суп из тортеллини с колбасой —один из тех супов, которые можно планировать приготовить позже при еженедельном планировании питания, потому что этот список свежих ингредиентов дольше сохраняет свои полезные свойства, а вся партия ароматизирована сушеными травами, которые можно держать под рукой в шкафу.
Но чтобы получить полную дозу аромата, я не использую просто любую сушеную траву.
Когда компания McCormick попросила меня попробовать их новую линию кофемолок для трав, я был заинтригован. Они описывают измельчители трав как совершенно новую вкусовую инновацию, призванную обеспечить больше аромата и больше вкуса. Каждая кофемолка содержит сушеные травы с более крупными листьями, которые можно измельчить, когда они уже готовы к использованию, что позволяет дольше сохранить свежесть трав.
Измельчение свежих трав также делает их более мелкими и мелкими по текстуре. Что мне понравилось в этом супе, так это то, что благодаря использованию измельчителей для базилика, орегано и петрушки мелко измельченные травы органично вписались в бульон, так что при каждом укусе ни одна трава не преобладала над другой.
Бульон получается простым, но глубоким благодаря добавлению помидоров в куриный бульон и овощей софрито (так итальянцы называют сочетание лука, сельдерея и моркови), а также небольшого количества хереса для придания нежности и аромата колбасе при варке.
Как приготовить суп из тортеллини в медленноварке
Сначала нужно обжарить колбасу в предварительно разогретой сковороде на средне-высоком огне. Когда мясо подрумянится, добавьте чеснок, лук и сельдерей и продолжайте готовить, пока овощи не размягчатся.
Приправьте солью и перцем, затем влейте вино херес и готовьте, пока оно не выпарится. Переложите смесь в медленноварку, затем добавьте морковь, бульон и помидоры. Всыпьте травы и перемешайте.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 3 часов. Добавьте капусту и тортеллини и готовьте еще 30 минут перед подачей на стол.
Я украсил свой суп с колбасой и тортеллини сыром пармезан, просто потому что.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Безусловно! Я уже готовила этот суп в своей обычной медленноварке, но теперь, когда у меня есть Instant Pot, я буду беречь свою старую медленноварку, чтобы использовать ее только для приготовления больших порций. Особенность Instant Pot заключается в том, что в одной кастрюле реализовано 7 функций. Вы можете использовать его как медленноварку, скороварку, йогуртницу и многое другое.
Но больше всего в этом приборе мне нравится функция соте из мяса, курицы, овощей и многого другого прямо во вставке. Не нужно пачкать другую сковороду или кастрюлю. Это превращает каждый рецепт медленноварки в настоящее блюдо из одной кастрюли и идеально подходит для супов, как этот.
Есть ли заменитель капусты, который я могу использовать?
Конечно. В этом простом супе из тортеллини я использовала лацинато кейл, или динозавровую капусту, для большего объема и свежести, добавив ее в конце вместе с тортеллини. Вместо нее можно использовать шпинат, мангольд или рукколу.
Советы по приготовлению супа Тортеллини
Мне нравятся тортеллини с тремя видами сыра, но вы можете использовать шпинат и сыр или другой вкус, который вам больше нравится. Добавляя свежие тортеллини, следите за тем, чтобы не пережарить их. Свежие тортеллини готовятся быстро, а маленькие пучки сырной пасты увеличиваются в объеме, чем дольше они находятся в бульоне. Если дать им вариться слишком долго, они могут развалиться. Если вы используете в супе сушеные тортеллини, дайте им по крайней мере 30 минут дополнительного времени для приготовления.
Если у вас нет под рукой хереса, используйте вместо него белое вино, которое вы бы охотно выпили.
О, и я настоятельно рекомендую подавать этот суп из колбасных тортеллини с хрустящим хлебом из закваски или даже мягкими картофельными булочками. Потому что, как говорит мой муж, бульонный суп, как этот, создан для макания.
Больше супов для медленной готовки, которые вы должны приготовить
- Чили верде с медленным приготовлением
- Тосканский суп с белой фасолью и колбасой на медленном огне
- Чили с курицей фахита в медленном огне
- Кукурузная похлебка с медленным приготовлением
- Тайский куриный суп с медленным приготовлением
- Вегетарианский суп-лазанья на медленном огне
Другие рецепты ужинов с колбасой, которые вам понравятся
- Запеченные ригатони с колбасой и сыром
- Спирализованные цуккини, киноа и перец, фаршированный колбасой из индейки
- Лазанья с колбасой и рикоттой
- Паста с колбасой из индейки и горохом
- Гамбо из курицы, крабов и андуйской колбасы
Этот пост был подготовлен в сотрудничестве с компанией McCormick. Чтобы узнать больше о новых измельчителях трав McCormick и несколько простых рецептов их использования, нажмите здесь!
Ингредиенты
- 1 чайная ложка измельченной травы базилика McCormick
- 1/3 чашки хереса или сухого белого вина
- 1 фунт молотой сладкой итальянской колбасы
- 3 чашки нарезанной лацинато (динозавровой капусты, стебли удалены)
- 4 зубчика чеснока (давленый или рубленый)
- 1 фунт свежих тортеллини с 3 сырами
- Тертый сыр пармезан для гарнира
- 1 15-унциевая банка нарезанных кубиками помидоров
- 1 чайная ложка измельченной травы орегано McCormick
- 1 луковица (нарезанная кубиками)
- 8 чашек куриного бульона
- 1/2 чайной ложки измельченной травы петрушки McCormick
- 2 моркови (нарезанные кубиками)
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 стебля сельдерея (нарезанные кубиками)
Инструкция
- Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне. Добавьте колбасу и готовьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится. Добавьте лук и сельдерей и готовьте 3-4 минуты, затем добавьте измельченный чеснок, приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте херес или белое вино и соскребите нагар и кусочки со дна сковороды, готовьте, пока он не испарится.
- Переложите колбасу и овощи во вставку медленноварки. Добавьте морковь, нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон. Всыпьте базилик, орегано и петрушку и перемешайте. Накройте крышкой, установите низкий уровень и готовьте в течение 3 часов.
- Добавьте тортеллини и капусту в медленноварку и готовьте 30 минут.
- Разлить по мискам и посыпать сыром пармезан.
