Суп из ветчинных костей

Этот суп из ветчинных костей —простой рецепт, в котором используются остатки костей для приготовления богатого и ароматного бульона из ветчинных костей. В этот суп добавляется нежный картофель, сочные кусочки ветчины и много овощей, и все это плавает в роскошном домашнем сливочном бульоне.

Все об этом супе из ветчинных костей…

• Домашний бульон:звезда шоу —бульон! Приготовленный из настоящей ветчинной кости, бульон получается насыщенным и ароматным. Добавление небольшого количества молока придает бульону сливочный вкус, который непременно заставит всех просить добавки.
• Загрузился:этот суп густой и сытный, с кусочками сочной ветчины, нежным картофелем и большим количеством овощей. Это суп, который наполнит вас до краев.

Необходимые ингредиенты:

Примечания к некоторым ингредиентам:

• Ветчинная кость:использовать кость, оставшуюся после приготовления блюда, или обычно кости можно купить на рынках в мясном отделе (на картинке выше показана купленная в магазине ветчинная кость, а на видео —оставшаяся ветчинная кость, если вам интересно).
• Нарезанная кубиками ветчина:опять же, используйте любую оставшуюся ветчину, которая у вас есть, или купите ветчину на рынке, чтобы у вас было достаточно ветчины для супа.
• Картофель:Картофель сорта russet или Yukon gold —отличные варианты для этого рецепта.
• Кукурузный крахмал :используется в качестве загустителя.
• Молоко:делает приятный сливочный бульон, можно заменить кокосовыми сливками, если нужен безмолочный вариант, или просто не добавлять их и получить обычный бульон.

Как сделать (шаг за шагом):

• Шаг 1:Сначала нужно отрезать как можно больше мяса. Мы будем использовать ветчину в супе. Не волнуйтесь, если вы не можете снять все мясо, потому что все, что осталось на костях, выйдет в бульон во время приготовления. Обжарьте кость в горячем масле в кастрюле .
• Шаг 2:Добавьте овощи и обжарьте, чтобы они размягчились.
• Шаг 3:Влейте воду и добавьте лавровый лист. Дайте прокипеть не менее 30-45 минут. В это время из костей получится ароматный бульон.
• Шаг 4: Добавьте нарезанную ветчину и картофель. Дайте картофелю свариться в бульоне и размягчиться. Картофель должен легко протыкаться вилкой.
• Шаг 5:Чтобы загустить суп и сделать его кремообразным добавить немного молока, смешанного с кукурузным крахмалом. Пусть это варится в супе несколько минут, чтобы он загустел.

Советы экспертов:

• Замены:Этот суп не содержит глютена благодаря использованию кукурузного крахмала в качестве загустителя. Но если вам нужно сделать его безмолочным, просто замените молоко на кокосовые сливки.
• Вариации:добавьте любые другие овощи, которые вам нравятся:кукурузу, горошек, свежий шпинат или капусту. При желании можно добавить немного белой фасоли.
• Хранение/замораживание:этот суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Если вы планируете заморозить этот суп, я бы рекомендовала не добавлять молоко и кукурузный крахмал, так как это может вызвать расслоение при замораживании и повторном нагревании. Готовьте суп вплоть до добавления молока и кукурузного крахмала. Дайте супу остыть до комнатной температуры, затем переложите в контейнер, безопасный для заморозки. Хранить в течение 2-3 месяцев. Чтобы разморозить суп, уберите его на ночь в холодильник и разогрейте на плите. Когда суп подогреется, можно добавить молоко и кукурузный крахмал по желанию.

Вопросы и ответы:

Больше рецептов супов:

• Сливочный картофельный суп
• Кукурузная похлебка
• Суп из куриной тортильи
• Сырный куриный суп энчилада
• Суп чили релено

Если вы попробовали этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий и ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ оценку ниже! Большое спасибо!

Суп из остатков ветчинных костей

5 из 28 голосов

В этом супе из остатков ветчины используется кость от вашего праздничного окорока, чтобы приготовить гладкий и ароматный бульон, идеально подходящий для этого ультраудобного супа с ветчиной и картофелем. В этом супе используются только классические ингредиенты:морковь, сельдерей, лук, картофель и нарезанная кубиками ветчина, которые плавают в глубоком ароматном домашнем сливочном бульоне из ветчины.

Время подготовки

5 мин.

Время приготовления

60 мин.

Общее время

Ингредиенты

• 2 чашки ветчины (нарезанной кубиками)
• свежая петрушка
• соль и перец по вкусу
• 2 лавровых листа
• 3 сырых картофеля (очищенных и нарезанных кубиками)
• 1 оставшаяся ветчинная кость
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
• 3 зубчика чеснока (рубленый)
• 3 стебля сельдерея (измельченные)
• 1/2 чашки лука (нарезанного кубиками)
• 8 чашек воды
• 3 моркови (очищенные и нарезанные)
• 1 чашка цельного молока или сливок

Инструкция

• Разогрейте большую голландскую печь на средне-сильном огне, добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться. Положите баранину в кастрюлю и обжарьте в масле, готовьте 1-2 минуты, затем переверните, чтобы приготовить другую сторону.
• Добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Готовьте до размягчения. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
• Влейте воду, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения. Накройте крышкой и кипятите не менее 30-40 минут.
• После того как бульон закипит, извлеките ветчинную кость из кастрюли, удалите мясо, оставшееся на кости, и можете выбросить на этом этапе.
• Добавьте нарезанную ветчину и картофель. Готовьте, пока картофель не станет мягким и нежным. Около 15 минут.
• В небольшой миске соедините молоко или сливки с кукурузным крахмалом. Перемешайте вилкой до полного объединения. Добавьте в суп. Перемешайте до полного смешивания. Дайте прокипеть еще 3-4 минуты. Суп загустеет.
• Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте теплым со свежей петрушкой в качестве гарнира. Наслаждайтесь

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.