Суп из говядины и чечевицы —рецепт утешительного сытного супа, который является частью чечевичного супа и частью тушеной говядины. Это легкий рецепт с простыми ингредиентами, который будет вкусным в холодный день.
Я обожаю тарелку горячего супа на пару, и этот суп из говядины и чечевицы —всегда мое любимое блюдо. Нет ничего лучше, чем кипящая кастрюля на плите, когда на улице холодно и зябко. Подайте миску легкого чечевичного супа с корочкой хлеба на гарнир, и он согреет вас.
Что мне нравится в этом рецепте, так это его простота. Несколько свежих ингредиентов, таких как говядина и овощи, несколько специй из кладовой и, конечно же, чечевица —это все, что вам нужно. После варки блюдо приобретает потрясающий вкус, и никто никогда не догадается, как легко его было приготовить.
Ингредиенты
- Чечевица —Для этого рецепта я предпочитаю зеленую или коричневую чечевицу. Время приготовления зеленой чечевицы может быть дольше, чем коричневой, поэтому имейте это в виду. Вы также можете попробовать использовать в этом рецепте красную чечевицу, которая обычно готовится быстрее, чем зеленая.
- Оливковое масло
- Говяжья вырезка, нарезанная кубиками толщиной 1 дюйм —это более жесткий кусок, который идеально подходит для тушеной говядины и этого рецепта чечевичного супа. К тому времени, как суп закипит, говядина станет нежной и вкусной.
- Нарезанный лук
- Молотые зубчики чеснока
- Овощной бульон или говяжий бульон —используйте говяжий бульон, если хотите получить более насыщенный вкус. Овощной бульон будет более легким, также можно использовать куриный бульон, если он есть под рукой.
- Томатное пюре или пассата/консервировать
- Нарезанная морковь
- Нарезанный сельдерей
- Соль
- Сушеный орегано
- Сушеный базилик
Инструкции к рецептам
Поместите чечевицу в миску среднего размера и залейте ее водой. Оставьте замочить на 30 минут, затем слейте воду.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте лук, чеснок и нарезанную кубиками говядину.
Когда говядина подрумянится, добавьте бульон, пюре, морковь, слитую чечевицу и все специи. Перемешайте, чтобы соединить.
Доведите суп до кипения на сильном огне. Как только суп закипит, убавьте огонь, чтобы поддерживать кипение. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы пар выходил частично.
Варите чечевичный суп в течение 45-60 минут или пока чечевица не станет мягкой. Разлейте суп по мискам для подачи.
Советы по приготовлению
Разные виды бульонов содержат разное количество соли. Поэтому всегда полезно попробовать суп перед подачей, чтобы добавить больше соли, если она необходима.
Если к тому времени, когда чечевица станет мягкой, суп будет слишком густым, просто добавьте больше бульона или даже воды, чтобы разбавить его. Если вы используете воду, обязательно проверьте приправы и при необходимости добавьте больше соли.
Я использую сушеные орегано и базилик, но вы можете использовать в этом супе и другие сушеные травы. Хорошо подойдет чайная ложка сушеного тимьяна, петрушки или смеси трав. Вы также можете добавить лавровый лист, когда будете варить суп, только не забудьте вынуть его перед подачей.
Если вы хотите украсить суп, добавьте немного рубленой свежей петрушки и свежемолотого черного перца. Немного тертого сыра пармезан тоже никогда не помешает.
Не забудьте добавить хлеб на гарнир, чтобы впитать весь вкусный бульон. Я предпочитаю ломтики итальянского хлеба или домашнюю чиабатту.
Часто задаваемые вопросы
Замачивание чечевицы ускоряет ее приготовление и облегчает усвоение.
Остатки супа следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике он будет храниться 4-5 дней.
Заморозьте полностью остывший суп в герметичном контейнере для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 4-5 месяцев.
Сохраните этот рецепт супа из говядины и чечевицы для холодного дня, когда вам захочется съесть вкусную миску утешительного супа. Его так просто и легко приготовить —наслаждайтесь!
Другие рецепты супов
- Итальянский суп из двух бобов
- Легкий картофельный суп
- Макароны и бобы
- Тушеная тыква
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¾ чашки томатного пюре (пюре/консерва)
- ½-1 средняя луковица (измельченная)
- 1 чайная ложка базилика
- 1¼ чашки сушеной чечевицы (коричневой или зеленой)
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
- ¼-½ чайной ложки соли*
- 1 средний стебель сельдерея (измельченный)
- 2 средние моркови (нарезанные)
- 1 чайная ложка орегано
- 4 чашки овощного или говяжьего бульона (домашнего или купленного в магазине)
- 1 фунт говяжьей вырезки (порезанной на кубики)
Инструкция
- В миску среднего размера добавьте чечевицу и достаточное количество воды, чтобы покрыть ее, и оставьте на 30 минут. Слейте воду.
- В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и рубленый чеснок, нарезанный лук и говядину, подрумяньте говядину, затем добавьте бульон, пюре, нарезанную морковь, чечевицу и специи.
- Доведите до кипения, затем опустите и варите (не полностью закрывая крышкой) в течение 45-60 или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
