Идеальный рецепт веганского супа из черной фасоли! Он полезен для здоровья, легко готовится и очень ароматен. Инструкции прилагаются для медленноварки и плиты.
Я использовала свои любимые специи и начинки для версии, которой я делюсь, но не стесняйтесь добавлять любые специи, которые вам так хочется, и украшать их желаемыми начинками. Этот рецепт очень прост, но в то же время его можно полностью изменить. Вы также можете выбрать способ приготовления. Я люблю готовить этот суп в медленноварке, но вы можете приготовить его и на плите, поэтому я даю инструкции для обоих вариантов.
Ингредиенты для супа из черной фасоли
Не стесняйтесь изменять эти ингредиенты в зависимости от того, что у вас есть под рукой! Список кажется длинноватым, но девять из четырнадцати ингредиентов —это сушеные специи, которые наверняка есть у вас в кладовке. У вас есть это!
- сушёная чёрная фасоль —покупайте их в оптовой корзине, чтобы получить лучшее предложение . Ниже я привожу советы по приготовлению сушеных бобов, но самое главное —обязательно замочите их! Вы также можете использовать консервированную черную фасоль.
- овощной бульон —основа этого супа.
- оливковое масло —совсем немного, чтобы приготовить овощи.
- овощи —чеснок, лук и морковь соединяются вместе и придают восхитительный вкус этому супу.
- специи — кумин, порошок чили, кайенский перец, сушеный базилик, сушеный орегано, лавровый лист, щепотка корицы, морская соль и черный перец .
- начинки —свежей кинзой, авокадо и дольками лайма.
Как приготовить суп из черной фасоли
Замочить черную фасоль — Прежде всего, убедитесь, что вы замочили свои сушеные бобы! Определите, когда вы хотите варить суп, и сделайте соответствующие изменения. Мне нравится замачивать фасоль на ночь, чтобы она была готова к работе, но если вы готовите этот рецепт на плите, то можете замочить ее в течение дня, и к обеду она будет готова к использованию.
Приготовить овощи — Независимо от того, готовите ли вы это блюдо в медленноварке или на плите, сначала нужно приготовить овощи! В сотейнике или большой кастрюле для супа разогрейте масло и добавьте лук, морковь, чеснок и морскую соль. Готовьте около 10 минут, периодически помешивая, или пока лук не станет полупрозрачным и не начнет коричневеть.
Для плиты —Добавьте все оставшиеся ингредиенты, включая предварительно замоченную фасоль, прямо в кастрюлю с овощами. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 2 1/2 —3 часов или пока фасоль не станет мягкой. .
Для медленноварки —Переложите готовые овощи в медленноварку и добавьте все остальные ингредиенты. Накройте и готовьте на высокой мощности в течение 6-8 часов или пока черная фасоль не станет мягкой.
Пюре — Теперь…выбирайте сами —вы можете оставить фасоль целой или пюрировать ее с помощью погружного или традиционного блендера до желаемой консистенции. Пюрирование загустит суп, но вы также можете оставить немного текстуры, если не будете пюрировать все полностью! Я предпочитаю, чтобы пюре было совсем чуть-чуть, чтобы оставалась текстура! Если вы используете традиционный блендер, будьте осторожны! Суп будет горячим. Взбивайте небольшими порциями, чтобы не разбрызгать горячий суп повсюду.
Вопросы и ответы по супу из черной фасоли
Да! Черная фасоль богата растительным белком и является хорошим источником клетчатки. Одна порция вареной фасоли в 1/2 стакана В черной фасоли содержится более 7,5 граммов белка и клетчатки. Они также содержат тонну витаминов и минералов, таких как железо, фосфор, кальций, магний, марганец, медь и цинк. Узнайте больше о полезных свойствах черной фасоли здесь.
Да, лучше всего замачивать сушеную черную фасоль по нескольким причинам —замоченная черная фасоль готовится быстрее и равномернее, к тому же она легче усваивается. Люди часто боятся работать с сушеными бобами из-за процесса замачивания, но это совсем не сложно, я обещаю!
Чтобы замочить черную фасоль вот что вы делаете — Положите сушеные черные бобы в большую миску и залейте холодной водой, по крайней мере, на 2-3 дюйма. Оставьте их замачиваться на ночь или по крайней мере на 8-12 часов. Вы заметите, что бобы впитали часть воды и выглядят немного больше после замачивания. Это нормально. Когда вы сольете воду и промоете замоченную фасоль, она будет готова к использованию в любом рецепте.
Безусловно. Независимо от того, выбираете ли вы пюре или оставляете бобы целыми, вы можете м аке и заморозьте этот суп, если вы не будете его есть. курица как приготовить. Я люблю порционировать несколько порций, чтобы мы могли насладиться, а остальное кладу в морозилку для последующего приготовления. Совет по приготовлению блюд —перед замораживанием разложите порции по отдельным пакетам, чтобы разморозка прошла без проблем. Суп из черной фасоли c быть сохраненным в морозилке для тебя п к 3 месяца.
Да! Вам понадобится около 3 15-унциевых банок черной фасоли. Не промывайте, просто добавьте в кастрюлю. Вам понадобится всего 4 чашки бульона, а не 8. Если суп получится слишком густым, вы всегда можете добавить еще немного бульона.
Как подавать
Перелейте суп в миски для подачи и посыпьте нарезанным авокадо и свежей кинзой. Подавайте с долькой лайма и чипсами из подорожника или тортильи. Вы также можете добавить немного сметаны и зеленого лука. Если вы не беспокоитесь о том, что этот суп веганский или безмолочный, вы также можете посыпать его измельченным сыром!
Этот суп будет вкусным в паре с моими тыквенными кукурузными маффинами или крекерами из миндальной муки. Если вы хотите увеличить количество белка, вы можете добавить измельченную курицу. Молотая курица или индейка также будут хорошим дополнением. Просто сначала приготовьте белок, а затем добавьте его в готовый суп.
Больше рецептов сытных супов
- Веганский суп из тыквы с карри
- Куриный суп с фахитой на медленном огне
- Суп из моркови и пастернака
- Мексиканский куриный суп из сладкого картофеля
- Обжаренный чесночный чечевичный суп
- Суп с капустой и колбасой для медленного приготовления
- Суп тако
Ингредиенты
- 1 большая луковица (измельченная)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка кайенского перца
- ½ чайной ложки морской соли + больше по вкусу
- 4 зубчика чеснока (мелко нарезанного)
- 1 фунт (около 2 ½ чашек) сушеных черных бобов (замоченных и промытых)
- ½ столовой ложки оливкового масла
- 4 моркови (нарезанные)
- 8 чашек овощного бульона
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка молотого порошка чили
- 1 лавровый лист
- щепотка корицы
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- для подачи:рубленая свежая кинза (авокадо и дольки лайма)
- ½ чайной ложки молотого черного перца + больше по вкусу
Инструкция
- Замочите фасоль на ночь или примерно на 8-12 часов. Слейте воду и промойте.
- В большой кастрюле для супа разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и чеснок. Приправьте небольшим количеством морской соли и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет коричневеть, около 10 минут.
- Добавьте в кастрюлю все остальные ингредиенты, кроме лайма, кинзы и авокадо. Перемешайте, чтобы все соединилось.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите суп около 2,5 - 3 часов, или пока фасоль не станет нежной и кремовой. Удалите лавровый лист.
- На этом этапе вы можете оставить фасоль целой или пюрировать с помощью погружного или традиционного блендера до желаемой консистенции. Я предпочитаю пюрировать до тех пор, пока не будут видны кусочки фасоли. Это делает суп густым, но сохраняет его текстуру.
- Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Разлейте суп в миски для подачи и украсьте авокадо и кинзой. Подавайте с долькой лайма.
