Этот простой рецепт для Суп из брокколи с чеддером в мультиварке покажет вам, как приготовить сливочный сырный классический суп прямо в вашей скороварке. Отличное блюдо для быстрого ужина в будний день и вкусные остатки на обед!
Сезон супов всегда радует меня. Приготовление теплого супа на ужин в холодную ночь —идеальный способ расслабиться и почувствовать себя сытым и довольным. Брокколи и сыр —отличное сочетание для супа, а еще лучше, когда он готовится в скороварке за 30 минут или меньше!
Для этого быстрого и простого рецепта супа из брокколи с чеддером в Instant Pot вы обжарите овощи в сливочном масле до готовности. Затем их быстро, в течение одной минуты, готовят под давлением в курином или овощном бульоне, чтобы сделать овощную основу. Часть овощей измельчается блендером, чтобы получилась идеальная ложка.
Затем суп загущают и добавляют молоко, чтобы он стал кремообразным. Свеженатертый острый сыр чеддер перемешивается до расплавления, чтобы суп из брокколи и сыра получился сливочно-бархатистым. Приготовьте этот простой суп в скороварке, когда у вас мало времени и требуется минимум уборки.
Почему вам понравится этот рецепт
- Весь рецепт сырного супа из брокколи готовится в одной кастрюле, что облегчает уборку.
- Вкус и бархатистая текстура соперничают с супом из брокколи и сыра из Panera Bread.
- Вы можете использовать овощной бульон, чтобы сделать этот рецепт вегетарианского супа.
- Это универсальный суп, который можно готовить в осенне-зимний период.
Ингредиенты Вам понадобится
- Несоленое сливочное масло —Овощи обжариваются в сливочном масле, чтобы после размягчения они приобрели насыщенный сливочный вкус. Если у вас нет несоленого масла, можно использовать соленое.
- Чеснок и лук —Добавляет свежий аромат чеснока и лука в этот вкусный сырный суп.
- Куриный бульон —Разбавьте смесь, чтобы придать ей текстуру супа. Для приготовления вегетарианского супа можно использовать овощной бульон.
- Соцветия брокколи —Добавляет ярко-зеленый цвет и питательные вещества в суп. Вы можете использовать свежую или замороженную брокколи.
- Морковь —Тертая морковь придает супу великолепный цветовой контраст и текстуру.
- Соль и перец —Помогает усилить вкус супа, уравновешивая все ароматы.
- Мускатный орех —Придает супу теплый и пряный аромат, который хорошо сочетается с чеддером и брокколи. При желании можно опустить.
- Кукурузный крахмал —Помогает загустить суп до кремово-бархатистой текстуры. Вы также можете использовать муку или порошок маранты.
- Жирные сливки и молоко —Смесь молока и сливок придает супу кремообразную основу для сыра и бульона. При желании можно заменить половиной и половиной.
- Сыр Чеддер —Добавляет свежий вкус чеддера, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами супа.
Для приготовления этого рецепта сырного супа с брокколи вам также понадобится скороварка или Instant Pot. Лучше всего подходит скороварка объемом 6 кварт или больше.
Как приготовить суп из брокколи с чеддером в инстант-кастрюле
- Обжарьте лук и чеснок :Переведите кастрюлю в режим SAUTE. Добавьте сливочное масло. Когда масло растопится, добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте в течение 30 секунд или пока чеснок не станет ароматным и слегка размягчится. Нажмите кнопку ОТМЕНА.
- Приготовьте овощи под давлением:В кастрюлю добавьте брокколи, морковь, соль, перец и мускатный орех. Закройте крышку и поверните ручку, герметично закрыв крышку. Готовьте на режиме MANUAL high pressure в течение 1 минуты. По окончании осторожно используйте быстросъем для сброса давления.
- Частично смешайте овощи:Осторожно откройте крышку кастрюли, чтобы выпустить лишний пар. Используя погружной блендер, смешайте ⅓-⅓ супа в зависимости от того, насколько густым вы хотите получить суп. Еще раз нажмите на режим SAUTE.
- Загустите суп:Взбейте кукурузный крахмал с оставшимся бульоном, пока не останется комочков, и медленно добавьте его в суп, когда он начнет закипать. Помешивайте, чтобы суп загустел, затем нажмите кнопку ОТМЕНА.
- Перемешайте сливки и сыр:Добавьте сливки и молоко, затем добавьте измельченный сыр по ½ стакана за раз, помешивая до полного расплавления. Приправьте дополнительной солью и перцем и подавайте в мисках с французским хлебом или крекерами.
Подавайте этот суп в хлебных мисках, чтобы получить максимально комфортный обед.
Советы экспертов
- Используйте свеженатертый чеддер. Предварительно измельченный чеддер часто смешивают с мукой или картофельной мукой, чтобы он не слипался. Это может привести к резиновой текстуре и вкусу. Свежий тертый острый чеддер лучше всего подходит для этого рецепта супа из брокколи с чеддером.
- Использование замороженной брокколи. Если у вас нет свежих соцветий брокколи, вместо них можно использовать замороженную брокколи. Просто добавьте ее в овощную смесь, и по мере нагнетания давления instant pot будет регулировать время приготовления.
- Время приготовления под давлением составляет 1 минуту, однако время, необходимое для достижения давления в кастрюле, зависит от объема овощей и их температуры. Обычно это занимает около 20 минут.
- Обязательно смешайте кукурузный крахмал с бульоном. перед добавлением в суп, так как при неправильном перемешивании кукурузный крахмал может оставить в супе видимые комочки.
- Вы можете выбрать любое молоко, которое вам нравится в сочетании с густыми сливками, например, 1%, 2% или цельное молоко.
- Поскольку сыр уже содержит соль Обязательно попробуйте его на вкус, прежде чем добавить больше соли и перца, чтобы сбалансировать приправы. Это также важно, если вы используете соленое масло.
Вариации
- Суп из брокколи с чеддером без глютена:Чтобы приготовить суп из брокколи с чеддером без глютена, убедитесь, что в кукурузном крахмале и измельченном сыре нет пшеничных ингредиентов.
- Кето-суп из брокколи с чеддером:Этот рецепт уже является низкоуглеводным по сравнению с традиционными супами, содержащими бобы и зерно. Чтобы снизить количество углеводов, используйте молоко с меньшим содержанием сахара и опустите морковь, если это необходимо.
- Добавьте белок. Вы можете добавить курицу, тофу или ваше любимое вареное мясо, чтобы добавить больше белка в суп.
- Добавьте пряный вкус. Сделайте этот суп из брокколи и сыра острым, добавив щепотку кайенского перца или хлопья красного перца в качестве гарнира.
- Употребляйте больше овощей. Вы можете обжарить сельдерей или цветную капусту, чтобы придать супу сытность и питательность.
- Добавьте сваренные макароны. Отваренные макароны —отличное дополнение к этому супу, чтобы растянуть его и сделать насыщенным и сытным.
Какие гарниры лучше всего подавать к сырному супу из брокколи?
Суп из брокколи и сыра вкусен сам по себе, но также отлично подходит для подачи с несколькими гарнирами. Наслаждайтесь этим супом с садовым салатом или легкими булочками.
Все любят суп с брокколи и сыром. Вместо того чтобы брать любимый суп в Panera Bread, попробуйте этот простой рецепт дома. Он легко готовится в Instant Pot. Его можно хранить в холодильнике или морозильной камере, а затем разогреть на плите или в микроволновой печи. Дети и взрослые его обожают!
Если вам нравится готовить суп в instant pot, попробуйте несколько других наших любимых рецептов супов!
Другие рецепты супов для инстантного горшка
- Кукурузная похлебка
- Суп из тортеллини
- Курица и пельмени
- Тушеная курица
Вы готовили этот рецепт супа из брокколи с чеддером? Оставьте оценку и отзыв о рецепте ниже!
Ингредиенты
- 1 чашка жирных сливок
- 2 1/2 чашки сыра чеддер (свеженатертого)
- 3/4 чашки нарезанного кубиками лука
- 4 чашки куриного бульона ((или овощного бульона), разделить)
- 1/2 чайной ложки соли (плюс больше по вкусу)
- 1/4 чашки кукурузного крахмала
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- Щепотка мускатного ореха (плюс больше по вкусу)
- 1 чашка молока ((любой %))
- 4 чашки небольших соцветий брокколи
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца (плюс больше по вкусу)
- 1 чашка тертой моркови
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Инструкция
- Нажмите кнопку Saute на Instant Pot. Растопите сливочное масло, затем добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте до мягкости, 2-3 минуты.
- Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 30 секунд, до появления аромата. Нажмите кнопку отмены.
- Добавьте 3 3/4 чашки бульона, брокколи, морковь, соль, перец и мускатный орех.
- Закройте и закрепите крышку и уплотните ручку вентиляции. Готовьте при ручном высоком давлении в течение 1 минуты.
- Когда время приготовления закончится, выполните Быстрое снятие давления;осторожно снимите крышку. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать часть супа, если вы хотите, чтобы он был более гладким, затем нажмите кнопку Saute.
- В небольшой миске взбейте вместе кукурузный крахмал и оставшийся бульон до однородности. Когда содержимое кастрюли закипит, медленно добавьте смесь кукурузного крахмала. Варите, часто помешивая, пока суп не загустеет.
- Нажмите "Отмена". Перемешайте сливки и молоко. Добавьте сыр по 1/2 стакана за раз, помешивая, пока он не расплавится.
- Попробуйте и приправьте по своему вкусу, затем подавайте горячим.
