Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    8 декабря, 2022

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022
    fatelinesfatelines
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    fatelinesfatelines
    Главная страница » Лучшая сухая натирка для ребрышек
    Все рецепты

    Лучшая сухая натирка для ребрышек

    Жанна Абрамова23 ноября, 2022
    Лучшая сухая натирка для ребрышек и стейка | foodiecrush.com #rub #ribs #steak #bbq #grill #marinade
    Поделится
    FacebookTwitterPinterestTumblr

    Лучшая приправа к ребрышкам для получения ароматных, отваливающихся от костей нежных кусочков —это не жидкий соус или маринад. Все дело в приправе «rub baby»—домашней сухой приправе из специй и трав, которые наверняка есть у вас в кладовке.

    Когда я был начинающим кулинаром, я думал, что ребрышки готовятся так же, как стейк или гамбургер —вы просто кладете необжаренные ребрышки в духовку или на гриль, затем смазываете их соусом для барбекю и готовите, пока они не прожарятся до конца. Результатом этой костяной техники были ребрышки, которые были без вкуса, жесткие и в конце концов подгорели до хруста благодаря сахару в соусе барбекю.

    Я не знал, что ребрышкам нужно время…медленное приготовление в духовке или в коптильне, чтобы разрушить эти жесткие волокна и сделать их нежными. Я также узнал (и это знает любой мастер по приготовлению ребрышек, получивший награду), что ключ к великолепным ребрышкам —это щедрая натирка приправами, которые впитываются и проникают в мясо, вытягивая влагу для придания нежности и аромата в течение нескольких часов или даже дней маринования в холодильнике.

    Рецепты сухих масел, созданные такими мастерами, охраняются тщательнее, чем номера их социального страхования. Мой деверь, техасец со склонностью и страстью к грилю и копчению, придумал эту комбинацию сухих масел много лет назад и назвал ее своей «волшебной пылью». А теперь это «волшебная пыль»моего мужа. Это настоящий секрет лучшего барбекю для ребрышек и приправы для курицы, свиных отбивных, стейков и других кусков говядины. Он никогда не умел хранить секреты, так что теперь его рецепт волшебной пыли станет и вашим секретным ингредиентом.

    Как приготовить сухую растирку?

    Сухие приправы невероятно легко приготовить на собственной кухне с помощью простой комбинации трав, специй, соли и сахара, которые, скорее всего, уже есть в вашем шкафу для специй, и их можно легко адаптировать, добавив немного больше этого и немного меньше того в соответствии с вашими вкусами.

    В состав натирки входят четыре компонента, которые не только придадут мясу аромат, но и сделают его более нежным.

    Лучшие приправы для ребрышек:

    Соль:Мы всегда используем кошерную соль вместо поваренной, потому что она просто вкуснее. Кошерная соль не содержит йода, поэтому у нее нет этого химического привкуса, и хотя она может быть или не быть благословлена раввином, ее крупные кристаллы идеально подходят для вытягивания влаги из мяса.

    Сахар:Коричневый сахар придает мясу карамелизованный, паточный вкус и не сгорает так быстро, как белый сахар, что позволяет увеличить время приготовления.

    Травы и специи:Варьируя сочетание трав, можно поиграть с ними, и хотя сами по себе приправы могут иметь насыщенный вкус, после того, как они соединятся с мясом, они придадут ему нужный аромат.

    Травы и специи для использования в сухих приправах:

    • Сладкая паприка
    • Темно-коричневый сахар
    • Свежемолотый черный перец
    • Порошок чили
    • Чесночный порошок
    • Сухая горчица
    • Сельдерейная соль
    • Кошерная соль
    • кайенский перец

    Эту натирку можно легко приготовить заранее, удвоить или даже утроить ее количество и хранить в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев.

    Чтобы приправить ребрышки, щедро натрите их приправой с обеих сторон и заверните в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, но оптимально на 24 часа и до 48 часов.

    Приготовьте ребрышки в духовке или под давлением в Instant Pot, а затем завершите приготовление соусом барбекю на гриле или в духовке.

    Больше рецептов барбекю, которые вы тоже захотите приготовить

    • Секрет приготовления задних ребрышек на гриле
    • Малиновый чипотле соус барбекю
    • Ребрышки барбекю с малиной и чипотле
    • Лучшие запеченные бобы с барбекю
    • Салат с курицей барбекю на юго-западе

    Лучшая сухая натирка для ребрышек
    3.86 из 198 голосов
    Этого рецепта сухой натирки достаточно, чтобы щедро покрыть два стеллажа с ребрышками или около 6-8 фунтов.
    Лучшая сухая натирка для ребрышек

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка порошка чили
    • 3 столовые ложки темно-коричневого сахара
    • 2 чайные ложки сельдерейной соли
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • ¼ чашки сладкой паприки
    • 1 чайная ложка кайенского перца
    • 2 чайные ложки сухой горчицы
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 столовые ложки перца

    Инструкция

    • Добавьте все ингредиенты в миску и взбейте до объединения. Щедро натрите ребрышки или жаркое и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до 48 часов.
    • Храните натирку в герметичном контейнере до 6 месяцев.
    fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.

    Похожие рецепты в подборке видео

    Готовлю Так РЁБРЫШКИ уже 5 ЛЕТ! Весь секрет в МАРИНАДЕ!

    РЁБРЫШКИ горячего копчения! Лучший пошаговый рецепт!

    МАРИНАД КОТОРЫЙ НРАВИТСЯ ВСЕМ. ШАШЛЫК ИЗ РЕБЕР НА УГЛЯХ

    задние рёбрышкиприправаРебраРецепты из свининыспециисухая растиркатравы
    Жанна Абрамова
    • Website

    Добро пожаловать в мой кулинарный блог fatelines.net! На нем собраны разнообразные рецепты, которые очень легко воплотить в реальность! Всем удачного приготовления любимых блюд!

    Похожие рецепты

    Простые шведские фрикадельки

    8 декабря, 2022

    Засахаренные орехи пекан

    8 декабря, 2022

    Салат «Стейк Фахита»с заправкой из авокадо

    8 декабря, 2022
    Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    Все рецепты8 декабря, 2022

    Шведские фрикадельки из свинины и говядины, приготовленные до готовности и залитые сливочной подливкой. Поданные поверх…

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022

    Ямайский куриный суп

    8 декабря, 2022
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    Наши испанские друзьяfuctnyc.com

    ©2020 fatelines.net.

    Нажмите Enter для поиска рецепта. Нажмите Esc для отмены.

    Go to mobile version