Итальянские медовые шарики Струффоли —это очень маленькие хрустящие шарики из теста, смешанные с медом и украшенные. Такие вкусные, идеальный десерт на Рождество или Пасху.
Итальянские медовые шарики Struffoli —это праздничное дополнение в нашем доме, хрустящие и такие вкусные.
Впервые я попробовал Struffoli совсем недавно, когда моя дочь привезла домой домашнее блюдо из поездки к своему неаполитанскому другу.
Маленькие шарики, которые на самом деле немного меньше мрамора (до обжаривания во фритюре), хрустящие и немного мягкие внутри, затем покрываются теплым растопленным медом и посыпаются посыпкой (fun fette), а я люблю добавлять немного нарезанного миндаля.
Ингредиенты рецепта
- Мука —цельнозерновая
- Пекарский порошок
- Соль
- Масло
- Апельсин —комплект
- Сахар —гранулированный
- Гран Марнье —или апельсиновый сок
- Яйца —крупные
Топпинг
- Мед
- Посыпать
- Рубленый миндаль
Как приготовить Струффоли
В большой миске взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль, затем добавьте масло, апельсиновую цедру, сахар и Grand Marnier (или апельсиновый сок), разомните вилкой до состояния крошки.
Добавьте яйца по одному и перемешайте, когда они почти соединятся, переложите смесь на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность, добавьте еще 1 —1/2 столовые ложки муки и замесите мягкое тесто. Накройте чистым чайным полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в тонкие веревочки диаметром 1/4 дюйма. Нарежьте на небольшие кубики и скатайте каждый кубик в шарик размером чуть меньше шарика. Постарайтесь, чтобы все они были одинакового размера.
В кастрюлю среднего размера добавьте 2-3 дюйма масла и нагрейте до 350°F, добавьте струффоли (партиями), переворачивая пару раз, и когда они станут золотистыми, слейте на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, и дайте остыть.
Пока струффоли остывают, в большой кастрюле на слабом/среднем огне нагрейте мед до теплого и слегка водянистого состояния. Добавьте остывшие струффоли и перемешайте, чтобы покрыть их, затем посыпьте посыпкой и измельченным миндалем.
Затем сформируйте медовые шарики в желаемую форму, купол, пончик (см. видео)** пирамиду. Лучше всего смазать стакан маслом, прежде чем поместить его в центр тарелки. Дайте готовым струффоли постоять, пока мед не застынет (примерно 1 1/2 —2 часа), а затем подавайте.
Чтобы придать ему больше рождественского настроения, я добавила несколько красных мараскиновых вишен.
Откуда родом Струффоли?
Это рождественский десерт из Неаполя, но есть и похожие, один на Сицилии под названием Pignolata, а другой на севере Абруццо под названием Cicerchiata.
Советы по его приготовлению
Струффоли готовятся из очень простого и легкого теста. Я добавила немного Grand Marnier, но вы всегда можете добавить ром или даже апельсиновый сок, если захотите.
Единственное, что нужно помнить, это то, что медовые шарики должны быть маленькими, чуть меньше мрамора —это идеальный размер. Потому что, когда они будут жариться во фритюре, они немного разбухнут.
Обязательно просушите их на бумажных полотенцах, прежде чем поливать теплым медом.
Отличная идея —использовать половинку апельсина для придания формы струффоли, тогда ваши руки не будут липкими. Просто прижмите разрезанную сторону апельсина к медовым шарикам, чтобы придать им нужную форму.
Я поступил традиционным итальянским способом, добавив несколько цветных посыпок, нарезанный миндаль и несколько мараскиновых вишен после того, как они были сформированы.
Больше итальянских десертов к Рождеству.
- Панеттоне итальянский рождественский сладкий хлеб
- Шоколадная нуга
- Шоколадно-миндальные бискотти
- Легкая запеканка из французских тостов с панеттоне
- Шоколадная салями
Как хранить струффоли
Держите его хорошо закрытым, и он будет храниться до трех дней. Жареные и неглазированные медовые шарики можно хранить в герметичном контейнере около пяти дней.
Или их можно заморозить. При желании вы можете сделать тесто максимум за 3 часа и оставить его охлаждаться в холодильнике.
Итальянские медовые шарики Струффоли можно сформировать в виде простой пирамиды или, как я, в форме пончика:поставьте стакан в центр тарелки и выложите вокруг него медовые шарики.
Когда мед застынет, перелейте его в бокал и подавайте. Enjoyoiu76542w
.
Ингредиенты
- посыпки
- 3 столовые ложки Гран Марнье или апельсинового сока
- нарезанный миндаль
- цедра 1 апельсина
- щепотка соли
- ¾ чайной ложки пекарского порошка
- 5¾ столовых ложек сливочного масла ((растопленного))
- 2¾ столовые ложки сахара
- 2⅔ стакана муки
- 10½ унции меда
- 3 больших яйца
Инструкция
- В большой миске взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль, затем добавьте масло, апельсиновую цедру, сахар и Grand Marnier (или апельсиновый сок), разомните вилкой до состояния крошки.
- Добавьте яйца по одному и перемешайте, когда они почти соединятся, переложите смесь на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность, добавьте еще 1 -1½ столовые ложки муки и замесите мягкое тесто. Накройте чистым чайным полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в тонкие веревочки диаметром ¼ дюйма. Нарежьте на небольшие кубики и скатайте каждый кубик в шарик размером чуть меньше шарика. Постарайтесь, чтобы все они были одинакового размера.
- В кастрюлю среднего размера добавьте 2-3 дюйма масла и нагрейте до 350°F, добавьте струффоли (партиями), переворачивая пару раз, и когда они станут золотистыми, слейте на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, и дайте остыть.
- Пока струффоли остывают, в большой кастрюле на слабом/среднем огне нагрейте мед до теплого и слегка водянистого состояния. Добавьте остывшие струффоли и перемешайте, чтобы покрыть их, затем посыпьте посыпкой и измельченным миндалем.
- Затем сформируйте медовые шарики в желаемую форму, купол, пончик (см. видео)** пирамиду. Лучше всего смазать стакан маслом, прежде чем поместить его в центр тарелки. Дайте готовым струффоли постоять до застывания меда (примерно 1½ - 2 часа), а затем подавайте. Приятного аппетита!
