Этот рецепт жареной зеленой фасоли с беконом (панчеттой) —быстрый и простой рецепт гарнира. Он состоит всего из четырех ингредиентов, но при этом обладает потрясающим вкусом. Это идеальный гарнир для обычного семейного ужина или посиделок с друзьями.
Сейчас самое время найти идеальную стручковую фасоль. Неважно, где вы делаете покупки —в продуктовом магазине или на вашем любимом фермерском рынке. Италия в очередной раз открыла мне глаза на то, как удивительна и вкусна Зеленая фасоль действительно есть.
Как его приготовить
Отварите очищенную (обрезанную и промытую) фасоль в кипящей воде до готовности.
Пока фасоль варится, в средней/большой сковороде добавьте масло, бекон (панчетту), измельченный лук-шалот и чеснок и готовьте до золотистого цвета и почти хрустящей корочки или хрустящей корочки, если вы предпочитаете.
Затем добавьте готовую фасоль, перемешайте и готовьте еще около минуты. Подавайте сразу же.
Полезны ли зеленые бобы?
Молодая и нежная стручковая фасоль является хорошим источником витамина С, пищевых волокон, фолата, витамина К и кремния, которые необходимы для здоровья костей, кожи и волос.) Они также являются идеальным низкокалорийным продуктом и вкусны в сыром виде.
Лучший способ приготовления стручковой фасоли
Я предпочитаю готовить их так, как это делала моя свекровь, в большой кастрюле с кипящей водой, но при желании вы можете приготовить их и на пару:поместите корзину для пароварки в большую кастрюлю и наполните ее водой чуть ниже уровня пароварки. Доведите до кипения. Добавьте фасоль и варите до желаемой степени мягкости, около 8-10 минут.
Конечно, вы можете есть их и в сыром виде, только не забудьте сначала подрезать и почистить их.
Как выбрать идеальную стручковую фасоль
Ищите свежую, упругую зеленую фасоль. Они должны хрустеть, когда вы сгибаете их пополам. Перед употреблением или приготовлением необходимо обрезать концы (можно использовать острый нож, кухонные ножницы или даже отщепнуть их пальцами), если вы хотите, вы также можете оторвать волокнистую полоску вдоль боба (я никогда этого не делаю), вы также можете обрезать их короче, если хотите.
Бекон или бекон?
Панчетта —это вяленое мясо, которое делается с добавлением соли и иногда специй. Бекон, с другой стороны, тоже вялят, но после вяления его еще и коптят. По этой причине, если вы можете найти панчетту, то это лучший выбор, хотя если панчетта не найдена, то да, бекон будет хорошей заменой.
Как хранить
Фасоль следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере, при правильном хранении приготовленная стручковая фасоль сохраняется в холодильнике в течение 3-5 дней.
Ингредиенты
- 1/4-1/2 чашки нарезанной панчетты или бекона ((50-100 грамм))
- 1 фунт свежей зеленой фасоли ((400 грамм))
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 небольшой лук-шалот измельчить
- соль и перец по вкусу
- 1-2 зубчика чеснока измельчить
Инструкция
- Отварите фасоль в кипящей воде до готовности, около 10 минут.
- Пока фасоль варится, в средней/большой сковороде добавьте масло, бекон (панчетту), нарезанный лук-шалот и чеснок, готовьте до золотистого цвета (3-5 минут) на среднем/высоком огне, часто помешивая (чтобы не пригорело), до почти хрустящей корочки или хрустящей корочки, если вы предпочитаете.
- Затем добавьте готовую отжатую фасоль, посыпьте солью и перцем, перемешайте и готовьте около минуты. Подавайте сразу же.
