Стейк со сливочной подливкой халапеньо

«Ты не поклонница сериала «Огни ночной пятницы»? Я не могу в это поверить!»—сказала мне одна техасская подруга, качая головой.

Потом был мой друг, коренной житель Нью-Йорка, который сказал:«»Огни ночной пятницы»заставили меня влюбиться в Техас. Скажи мне еще раз, почему ты его не смотришь?».

Наконец, мой отец бросил свою шляпу в дискуссию. «Лиза, вот что я тебе скажу! Если есть только одно шоу, которое ты должна смотреть по телевизору, то это должно быть «Огни ночной пятницы, потому что оно самое лучшее»».

Вскоре мне стало ясно, что, не смотря «Огни ночной пятницы», я упускаю что-то важное. Поэтому на прошлой неделе я оформил подписку на Netflix и начал смотреть этот сериал. И знаете? Все были правы —я влюбилась. Сценарий, игра актеров, персонажи и изображение жизни маленького техасского городка всегда напоминают мне о доме.

Сейчас я только на половине первого сезона, но этот сериал, действие которого происходит в вымышленном городе Диллон, штат Техас, способен заставить меня смеяться, радоваться и плакать —иногда все одновременно. Мои школьные годы давно прошли, но я знаю этих героев, знаю этот образ жизни.

Возьмем, к примеру, Alamo Freeze —кафе-мороженое и гамбургерную в сериале, которая является вымышленным аналогом Dairy Queen. Во многих маленьких техасских городках часто есть только одно место общественного питания, и это —Dairy Queen, которая часто служит и как место, где можно поесть, и как место сбора общины. Как писал Ларри МакМертри, «Dairy Queen совмещали в себе функции таверны, кафе и магазина;это были простые местные дорожные дома, где могли встретиться и бродячие мужчины, и простые домоседы».

Придя в Dairy Queen, вы можете заказать рожок мороженого в хрустящем шоколаде, густой молочный коктейль Blizzard, полный вкусностей, или чизбургер, сочный и жирный. Но когда бы я ни заходил в Dairy Queen, я всегда заказываю только одно:корзину бифштексов.

Если вы не знакомы с ними, то это просто отбитые, панированные и обжаренные полоски говядины. Да, по сути, это жареный стейк с курицей, превращенный в еду для пальцев. Возможно, именно поэтому они получили такое название, а не потому, что напоминают определенную часть тела. (По крайней мере, мне нравится так думать, поскольку это кажется более аппетитным).

Конечно, корзинки со стейк-фингерами можно найти в самых разных кафе маленьких городков, на остановках грузовиков и в забегаловках по всему Техасу, а не только в местном Dairy Queen. Но я всегда считала их едой из дома, а не тем, что можно приготовить дома. Пока моя старая подруга Элеонора не переубедила меня.

Мы с Элеонорой выросли вместе в Хьюстоне, хотя, как и я, она переехала и теперь живет в Калифорнии. Прошлым летом она приезжала в Нью-Йорк, и мы сидели в Центральном парке и говорили о блюдах, по которым скучали. «Я бы сказала, что пальцы со стейком занимают первое место в моем списке», —сказала она, глядя вдаль, размышляя о пальцах со стейком. Я согласился с ней, а затем спросил ее, предпочитает ли она стейк-пальчики из Dairy Queen или из какого-нибудь другого ресторана.

Элеонора весело посмотрела на меня. «Я скучаю по бабушкиным бифштексам», —сказала она. «Она всегда жарила порцию, когда я приезжала в гости. Стейк-пальчики для меня —это домашняя, а не ресторанная еда!».

Бифштексные пальцы как домашняя кухня? Это было откровением. Конечно, я подумывал о том, чтобы приготовить «пальчики для стейка», но всегда думал, что это может показаться неуместным —тем более, что у меня нет корзиночек с бумажной подложкой, которые всегда казались важной частью процесса приготовления «пальчиков для стейка». Но знаете что? Поскольку в Нью-Йорке стейк-пальчики не найти, я решил сделать партию по рецепту моего отца. рецепт жареного стейка с курицей . И, конечно, домашние бифштексы —это очень вкусно. Чтобы завершить свое блюдо, я добавил в сливочную подливку жареные халапеньо и чеснок, что сделало эти домашние бифштексы ничуть не хуже, если не лучше тех, что вы найдете в Dairy Queen или придорожном кафе.

У меня впереди еще бесконечные часы просмотра «Огни ночной пятницы», что заставляет меня улыбаться, ведь каждый эпизод —это быстрое путешествие в Техас. И хотя моя квартира, может быть, и не «Аламо Фриз»или «Дайри Куин», но вы можете быть уверены, что иногда я буду хрустеть стейками во время просмотра.
——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и иметь доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——