Любите брокколи, но ненавидите выбрасывать стебли? Я подготовила для вас 8 креативных и вкусных способов использования стеблей брокколи.
Ладно, буду с вами предельно откровенна: я ненавижу выбрасывать еду. Я не только чувствую себя ужасно, потому что знаю, что доступ к хорошей, здоровой пище — это роскошь, но мне больно выбрасывать продукты, за которые я заплатил хорошие деньги! Всякий раз, когда я готовлю еду, я всегда стараюсь быть новатором в использовании каждой части ингредиентов, из которых я готовлю. Очень важно быть сознательным и следить за тем, сколько отходов вы оставляете, и для борьбы с этим я решила предложить вам несколько способов использования того, что все мы виноваты в том, что выбрасываем: стеблей брокколи.
Легко забыть, что стебли брокколи не менее (если не более) важны, чем соцветия. Они полны кальция, железа и витамина А, поэтому, выбрасывая их, вы упускаете все эти замечательные питательные вещества. Давайте это исправим! Я всегда чувствую себя намного лучше, когда мне удается использовать каждую часть ингредиентов, из которых я готовлю, и я уверена, что вы тоже так почувствуете.
Вот несколько моих самых любимых блюд, которые можно приготовить из стеблей или стеблей брокколи:
Нарезать стебли брокколи спиралью, чтобы сделать лапшу:
Вы, ребята, знаете, что я люблю любой повод использовать мой спирализатор, и это определенно включает в себя приготовление лапши из стеблей брокколи. Я обнаружила, что лапша из стеблей брокколи толще, чем обычная лапша из цуккини, к которой я привыкла, но мне больше нравится текстура, которую она придает блюду. Если вы хотите попробовать сами, посмотрите мое блюдо с лапшой из брокколи, в котором используются стебли и соцветия брокколи, а креветки добавляют дополнительную порцию белка!
Приготовьте рис с брокколи:
Вы, вероятно, уже пробовали рис из цветной капусты, но пробовали ли вы рис из брокколи? Это так вкусно и легко сделать! Просто используйте овощечистку, чтобы снять жесткий внешний слой со стеблей. Нарежьте на ровные кусочки длиной около 2 дюймов. Положите кусочки в кухонный комбайн и измельчите в течение нескольких секунд, пока кусочки не станут размером с рис.
Сделайте хумус:
Этот вариант очень прост. Из стеблей блендером сделайте густой и вкусный хумус из стеблей брокколи. . идеально подходит для макания!
Приготовьте овощной бульон:
Прежде чем выбрасывать стебли брокколи, подумайте о том, чтобы добавить их к другим овощам для приготовления домашнего вегетарианского бульона. Они также являются прекрасным дополнением к супу из брокколи! Вместо того чтобы использовать только соцветия брокколи, измельчите стебли брокколи и бросьте их вместе с остальными ингредиентами.
Добавляйте измельченные стебли в любые блюда для придания им дополнительной текстуры:
Мне нравится добавлять стебли брокколи в яичницу, фриттату или блюда типа запеканки. Стебли можно добавлять практически во все блюда, и они автоматически придадут более сытную текстуру всему, что вы готовите.
Добавьте их в суп или рагу:
Нарезанные стебли брокколи — отличное дополнение к супам и тушеным блюдам. Бонусные овощи! Попробуйте использовать стебли брокколи вместо цветной капусты в моем мексиканском сладком картофельном супе.
рецепт и фото Шер Кастеллено
Приготовьте салат:
Моя любовь к салатам сделала меня одержимой тем, как красиво и вкусно выглядит этот простой салат из стеблей брокколи с сухариками из черного перца. Не могу дождаться, чтобы попробовать его!
Обжарьте его:
Жарка — это, безусловно, лучший способ приготовления овощей, ИМХО. … и стебли брокколи тоже очень вкусны в жареном виде. Я давно присматриваюсь к этому блюду «Хрустящая обжаренная брокколи с соусом тахини», в котором большая часть стебля включена в блюдо!
А если вам нужен мой простой рецепт, попробуйте приготовить лапшу с брокколи ниже!
Другие рецепты с брокколи
- Салат из брокколи с клюквой
- Салат из тунца, брокколи и капусты «Цезарь Паста
- Брокколи в аэрогриле
- Терияки темпех и брокколи
- Жареная брокколи
Ингредиенты
- 2 чайные ложки рубленого свежего имбиря
- 1 ⁄4 чашки тамари с низким содержанием натрия (или соевого соуса)
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 1 фунт сырых креветок (очищенных и девинированных)
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 4-5 столовых ложек соуса терияки (купленного в магазине или по рецепту ниже)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 ⁄2 столовой ложки кленового сиропа
- 1 чашка нарезанного болгарского перца
- 2 средних стебля брокколи (ищите толстые, крупные стебли)
- 2 чайные ложки авокадо (кокосового или оливкового масла)
- 1 чайная ложка свежего имбиря (тертого или молотого)
- По желанию: шрирача (для начинки)
Инструкция
- Приготовьте соус терияки: взбейте все ингредиенты в небольшой миске. Отмерьте 4-5 столовых ложек, отложите в сторону.
- Приготовьте лапшу из стеблей брокколи: отделите соцветия от стеблей, оставив как можно больше стеблей. Поместите стебель/стебли на спирализатор и нарежьте лапшой. Отложите в сторону.
- Добавьте креветки в большую сковороду или вок на средне-высоком огне. Готовьте креветки 4-5 минут или пока они не станут розовыми и не перестанут быть прозрачными. Переложите на тарелку и отложите в сторону.
- Выбросьте оставшуюся в сковороде жидкость. Добавьте 2 чайные ложки масла в сковороду на средне-высоком огне. Добавьте в сковороду болгарский перец, чеснок, имбирь и лапшу брокколи. Обжаривайте в течение 5-6 минут. Во время приготовления приправьте солью и перцем. Добавьте в сковороду соцветия брокколи и готовьте еще 4-5 минут, пока брокколи не начнет размягчаться и не станет ярко-зеленой.
- Добавьте креветки обратно в сковороду вместе с соусом терияки и перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте креветки соусом терияки.
