Отойдите от чашек с арахисовым маслом! В городе появился новый десерт из шоколадных чашек! Эти чашки из белого шоколада начинены съедобным бисквитным тестом и, конечно же, посыпкой. 
Чашка с арахисовым маслом в виде кекса??? Почему я не подумала об этом раньше? Это точно должно быть в порядке вещей. Хотя я склонен думать, что все в жизни лучше с бисквитным тестом и посыпкой. Плохой день? Одна столовая ложка посыпки уже на подходе! Бросьте ее в тесто, на тесто, на глазурь, на пончик, на торт. Действительно, возможности безграничны. А теперь у нас есть возможность сделать эти чашки из теста для кекса с белым шоколадом.
Их очень легко приготовить. Тесто для кекса делается из смеси для кекса, смеси белого и коричневого сахара и, конечно, ванили. Я использовала пайетки из-за их маленького размера.
После того, как вы замесили тесто, сформируйте из него небольшие диски. У меня получилось примерно 1/2 столовой ложки теста. Как только вы закончите делать маленькие пирожки из теста (разве так бывает?), выложите их на лист для печенья, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте тесто в холодильник примерно на 10 минут, чтобы оно застыло и охладилось.
Когда тесто для торта охладится, можно переходить к шоколаду.
Я использовала шоколад для пекарей. Мне кажется, что он плавится гораздо легче, чем белый шоколад. Белый шоколад очень чувствителен. Если не относиться к нему с любовью и уважением, он превращается в коричневый порошок. Добавьте его в миску для микроволновой печи и нагревайте в течение 30 секунд, помешивая между ними. После расплавления добавьте немного масла, растительного или кокосового. В зависимости от того, что у вас есть под рукой.
Налейте немного растопленного шоколада в форму для мини-кексов (обязательно используйте вкладыши!), положите сверху лепешку из бисквитного теста (абсолютно точно), затем полейте сверху еще шоколадом. Я использовала нижнюю часть ложки, чтобы разровнять шоколад, чтобы он полностью опустился по бокам, и чтобы сделать забавный завиток сверху.
Я делала по одному ряду в форме для маффинов за раз, что не давало времени шоколаду застыть до того, как я выполнила все шаги. Когда все готово, поставьте форму в холодильник, чтобы шоколад остыл и затвердел. Затем снимите бумагу, она прекрасно отслаивается, и наслаждайтесь!
Ингредиенты
- ¼ чашки белого сахара
- 1 чашка смеси для торта (термически обработанной, белой или желтой)
- 2 ст. ложки посыпки из пайеток
- ¼ стакана цельнозерновой муки
- 5 ст. л. сливочного масла (размягченного до комнатной температуры)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 16 унций белого шоколада (Baker's Chocolate)
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1 ч.л. растительного или кокосового масла
Инструкция
- Обработайте смесь для торта, поместив ее в термостойкую миску и разогревая в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока смесь не достигнет внутренней температуры 160°F. Можно также поджарить в предварительно разогретой до 350°F духовке в течение 5-7 минут.
- Добавьте в миску масло комнатной температуры, белый сахар, коричневый сахар, муку, смесь для торта и ванильный экстракт. Смешивайте на низкой скорости до образования теста. Сначала оно будет казаться рассыпчатым, если тесто не собирается вместе, сформируйте его руками. В этот момент добавьте посыпку и перемешайте.
- Сформируйте из теста для пирожков небольшие лепешки, используя примерно 1/2 столовой ложки теста. Выложите лепешки на лист для печенья, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте лист с печеньем в холодильник минимум на 10 минут для охлаждения.
- Разогрейте белый пекарский шоколад в микроволновой печи в течение 30 секунд, выньте из микроволновой печи, чтобы перемешать, и снова разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд. Перемешайте и при необходимости готовьте еще 30 секунд или меньше до полного расплавления. Влейте масло.
- Выложите небольшое количество растопленного шоколада на дно формочки для мини-кексов, сверху выложите тесто для кекса, а затем выложите еще небольшое количество шоколада. Разровняйте шоколад нижней частью ложки, чтобы все стороны были покрыты.
- Поставьте стаканчики с тестом в холодильник для охлаждения и застывания минимум на 10 минут.
- Выньте из кексов и наслаждайтесь!
