Эти полезные средиземноморские мини-фриттаты так легко приготовить, они идеально подходят для напряженного утра на бегу и даже отлично подходят для перекуса.
Если завтрак + ужин = бриннер, то, возможно, этот рецепт следует классифицировать как «Брапп».
Завтрак + закуска = БРАПП? Или браппетизер? Или, может быть, вы предпочитаете брейктайзер?
Симпатия, друзья мои, всего лишь симпатия.
На самом деле эти средиземноморские мини-фритатты решат любую проблему вечеринки. Вечеринка для всех? Это ваша сделка. Вечеринка для одного? Сядьте или вытянитесь и насладитесь целой банкой кексов.
Маленькие и легко откусываемые, эти малыши вызывают сильное привыкание. Но это не единственная причина, по которой я являюсь их поклонником.
Я жажду средиземноморского вкуса, будь то вкус оливок и артишоков в салате из пасты или пицца с цацики —это мой тип питания.
Но когда я обычно готовлю с этим вкусовым сочетанием, то в итоге получаю обжорство в виде наполовину полных бутылок рассольных ингредиентов, которые лежат в глубине холодильника в ожидании следующего средиземноморского рецепта. И давайте будем откровенны, кто хочет тратить $30+ на множество ингредиентов для простого блюда или приложения?
После того, как я попробовала несколько образцов салата DeLallo Salad Savors в салатах, меня посетило озарение. Почему бы не положить эти предварительно порционированные ингредиенты в форму для кексов с яйцами и назвать этот рецепт готовым.
Мини-закуска без беспорядочных остатков ингредиентов. Мне это нравится.
Несколько рецептов:
Хотя в своем рецепте я использовала салат DeLallo Salad Savors, в некоторых магазинах этот бренд еще не продается. Ищите их рядом с предварительно упакованными салатами. Если вы не можете их найти, я привела измерения ингредиентов в рецепте ниже.
В первый раз для этого рецепта я использовала 12-чашечную сковороду для мини-кексов, но фриттаты получились слишком маленькими. В следующий раз я использовала 24-чашечную форму для мини-кексов, и они получились отличной порцией на 2 укуса. Я использую эту 24-чашечную форму для мини-кексов.
Если вам очень хочется расплавленного сыра, добавьте щепотку Монтерей Джека или даже моцареллы с низким содержанием жира в каждую яичную чашку. Фету можно опустить или оставить, она больше для вкуса, чем для пользы.
Хотя я использовала маринованные овощи, вы можете использовать замороженные сердца артишоков или те, которые упакованы в воду, если хотите. И не стесняйтесь добавлять немного больше или меньше по своему усмотрению.
Чувствуете травянистость? Добавьте несколько тонко нарезанных ломтиков свежего базилика вместо петрушки или в дополнение к ней и придайте укусам свежесть.
Это не спонсорский пост, я просто считаю этот продукт настолько умным, что хочу поделиться. Компания DeLallo прислала мне несколько образцов на пробу, и я надеюсь, что они скоро появятся в магазинах, потому что они соединяют все мои любимые вкусы в одно целое.
Ингредиенты
- ¼ чашки сыра фета (раскрошенного)
- ¼ чашки итальянской листовой петрушки (измельченной)
- 6 крупных яиц
- 1/4 стакана молока или половину и половину
- ¼ чашки сладкого красного перца из бутылки (осушенного и нарезанного)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- ¼ чашки артишоков в масле (осушенных и тонко нарезанных)
- ⅓ чашки оливок каламата без косточек (слитых и нарезанных на четвертинки)
- ½ чашки вяленых томатов в масле (осушенных и измельченных)
- ¼ чашки сыра азиаго (измельченного)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375°F.
- Сбрызните 2 мини-кекса (с 12 чашечками каждый) кулинарным спреем. (Я использую эту мини-формочку для маффинов
- Положите яйца и молоко, или половину и половину, в блендер и смешивайте в течение 1-2 минут.
- Заполните каждую формочку для маффинов на ¾ яичной смесью.
- Если вы используете маринованные или упакованные приправы, слейте масло с овощей перед нарезкой. Равномерно распределите ломтики артишоков, оливки каламата, красный перец, вяленые помидоры и сыр азиаго по формочкам для маффинов. Заполните формочки до верха яичной смесью, затем посыпьте фетой и петрушкой.
- Выпекайте, пока яйцо не станет твердым, около 10-12 минут. После извлечения из духовки и остывания яйца немного сдуются.
- Проведите ножом по краям фриттаты, чтобы освободить их от формочек для маффинов. Подавайте сразу или при комнатной температуре.
