Простые средиземноморские тосты с белой фасолью и салатом из тунца —быстрая и полезная идея для обеда в любой день недели.
Сколько я себя помню, рыба тунец была основным блюдом на обед в моем доме. В кладовке всегда есть банки с тунцом, и независимо от того, испытываю ли я тоску по сэндвичам с тунцом, которые ел в детстве, заправленным майонезом и солеными огурцами на поджаристом белом хлебе, или чувствую себя более добродетельным и жажду его в моем любимом здоровом средиземноморском тосканском салате с тунцом, консервированный тунец —это король.
Эти тосты с тунцом объединяют два моих пристрастия в одно. Здесь тунец на тосте сочетается с более здоровыми, вдохновленными медициной ингредиентами. В этом простом рецепте салата с тунцом и белой фасолью оливковое масло и лимон заменяют майонез и маринад, а сливочная белая фасоль, красный лук и зелень придают вкус. Разложенный на ломтиках хрустящего и поджаренного теста, этот обед можно приготовить заранее, чтобы быть готовым к приему пищи.
What’s In Mediterranean Tuna Salad Toasts
Средиземноморская диета и философия долголетия Blue Zones проповедуют одно и то же:ешьте больше цельных продуктов, богатых питательными веществами, по простым рецептам, которые позволяют легко приготовить вкусные блюда дома. Это философия питания, которой я решил следовать, и эти тосты с тунцом —яркий пример того, как это делается.
Этот простой салат с тунцом в средиземноморском стиле можно приготовить заранее, а затем есть по желанию в течение недели. Попробуйте подать его с зеленью салата, с крекерами или, как показано здесь, на поджаренных кусочках закваски.
Вот что вам понадобится:
- 1 5-килограммовая банка тунца альбакор. Я предпочитаю тунец в воде, но итальянский тунец хорошего качества в оливковом масле тоже очень вкусен.
- 1 чашка белой фасоли. Для этих тостов я готовлю фасоль канеллини по своему рецепту или использую консервированную белую фасоль хорошего качества, которую сливают и хорошо промывают.
- ½ чашки оливкового масла экстра вирджин
- 1 зубчик чеснока
- Цедра 1 лимона + его сок
- 2 столовые ложки тонко нарезанного красного лука
- 2 столовые ложки рубленого свежего розмарина или других пряных трав
- кошерная соль
- свежемолотый черный перец
- 4 ломтика закваски
Как приготовить средиземноморские тосты с белой фасолью и тунцом с открытым лицом
Приготовьте салат из белой фасоли и тунца заранее, и ваш рецепт тостов будет готов через несколько минут.
Если вы готовите блюдо из сушеной фасоли, подготовьте и отварите белую фасоль заранее. Вот как подготовить и приготовить с нуля мою любимую сушеную белую фасоль. Белая фасоль, такая как каннеллини, северная фасоль, гарбанзо или флажолеты, подходит для этого рецепта. Заблаговременное приготовление фасоли с нуля делает ее более кремовой, ароматной и нежной. Если вы используете консервированную фасоль, выбирайте высококачественную марку, сливайте воду и хорошо промывайте фасоль.
Используйте тунец высокого качества. Мне нравится тунец альбакор, упакованный в воду, за его крупные, сытные куски, но импортный итальянский тунец, упакованный в оливковое масло, может добавить сочный вкус. Если вы используете светлого тунца, не забудьте слить воду, чтобы тунец не стал кашеобразным или мучнистым.
Очистите лимон от цедры, прежде чем выжать из него сок. Самый простой способ снять цедру с лимона —очистить или натереть кожуру до получения сока, пока лимон еще твердый. Чтобы получить максимум сока из лимона, покатайте его по столешнице под сильным нажимом ладони. Или, если лимон очень твердый, положите его в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы размягчить его.
Добавьте оливковое масло и все ингредиенты со свежей зеленью. Используйте высококачественное оливковое масло, легкое и фруктовое. Измельчите и добавьте любые соленые травы, которые вам больше всего нравятся:Розмарин, эстрагон, тимьян, орегано, укроп, мята или сочетание ваших любимых трав. Сушеные травы обладают более выраженным ароматом, поэтому их понадобится меньше.
Приготовьте салат с тунцом и белой фасолью заранее
Этот салат будет хорошо храниться в холодильнике до одной недели, что делает его идеальным вариантом для приготовления обеда или легкого ужина.
Тосты за тост
Для приготовления тостов используйте хлеб высокого качества. Будь то цельнозерновой, закваска или любой другой ваш любимый хлеб, просто убедитесь, что он хорошего качества.
Нарежьте и поджарьте хлеб. Если хотите, натрите очищенный зубчик чеснока на горячий поджаренный хлеб, чтобы добавить еще один слой аромата.
Другие идеи средиземноморских ингредиентов
Этот салат очень легко адаптируется, поэтому сделайте его по-своему, добавив несколько идей средиземноморских ингредиентов:
- Вяленые помидоры
- Жареный или свежий красный болгарский перец
- Каламата или зеленые оливки
- Нарезанные сердца артишоков
- Каперсы
- Нарезанные кубиками свежие помидоры
- Фенхель
- Нарезанный огурец
- Посыпать козьим сыром, пармезаном или сыром фета.
- Замените тунца оставшимся вареным лососем
What to Eat With These Mediterranean Tuna Toasts
- Возмутительный травянистый средиземноморский салат из нута
- Средиземноморский салат из орзо
- Легкий салат из огурцов с укропом
- Греческий салат с авокадо
- Греческий салат из макарон с огурцами и сердцевинами артишоков
Ингредиенты
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 5- унцовая банка тунца альбакор в воде или масле (хорошо слить)
- 1 чашка белой фасоли (если используете консервированную, хорошо промойте и слейте воду)
- Цедра 1 лимона
- 2 столовые ложки тонко нарезанного красного лука
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- ½ чашки оливкового масла экстра вирджин
- 4 ломтика закваски
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 2 столовые ложки рубленого свежего розмарина
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкция
- Слейте воду с тунца. В миске среднего размера соедините белого тунца с фасолью, оливковым маслом, чесноком, лимонной цедрой, лимонным соком, красным луком, розмарином, солью и перцем. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут или на ночь, чтобы вкусы соединились.
- Поджарьте тосты из закваски до золотистой корочки и разделите тунца между тостами. Добавьте больше соли и перца по вкусу.
