Этот рецепт сытной яичной запеканки со средиземноморскими ароматами, козьим сыром и прошутто прост в приготовлении и может быть приготовлен накануне вечером, пока вы спите!
Эта средиземноморская яичная запеканка с медленным приготовлением —одно из моих секретных оружий для праздничных завтраков. Он наполнен большим средиземноморским ароматом благодаря таким ингредиентам, как прошутто, вяленые помидоры и сердца артишоков, и очень прост в приготовлении благодаря медленноварке. Это блюдо идеально подходит для завтрака или позднего завтрака для толпы, поэтому я часто готовлю его во время праздников, когда мы принимаем у себя семью. Каждый раз это блюдо пользуется успехом. Планирование заранее —ключ к выживанию в праздники, и это работает в тандеме с медленноваркой здесь (слава богу, что есть рабочие лошадки, экономящие усилия).
Эта яичная запеканка в медленноварке сытная, сытная и простая в приготовлении, что делает ее квинтэссенцией праздничной кулинарии. Ингредиенты не спешат заканчиваться, и в основном требуется простое измельчение и небольшое обжаривание, прежде чем медленная плита начнет работать.
Я большой поклонник средиземноморских ароматов в этой запеканке для завтрака. Сердца артишоков, вяленые помидоры, шпинат и грибы —это мои любимые ингредиенты, которые я добавляю в салат из киноа, фарширую курицей или кручу в макаронах, как балерина в руках своих партнеров. Здесь я использовала гашиш прямо из морозилки для создания киша без корочки и яичного суфле для медленного приготовления.
О рецепте
Чтобы эту запеканку было намного легче подавать, я использовала одноразовую вставку-ложку для медленноварки. С его помощью запеканку легко вынимать из готовой формы, и ее гораздо легче контролировать при переносе на тарелку. Если у вас нет вкладыша, перед приготовлением обязательно щедро побрызгайте внутреннюю поверхность посуды кулинарным спреем и используйте большую ложку для раздачи порций.
Хотя в этой запеканке много вкуса благодаря богатому овощами списку ингредиентов, мне все же показалось, что яйцам не помешало бы придать немного пикантности, чтобы подчеркнуть дополнительные вкусы. Поэтому я взяла страницу из своей книги «Запеканка для завтрака с ветчиной и сыром»и добавила в яичную смесь горчицу перед добавлением молока. Для этого блюда я всегда использую цельное молоко или половину с половиной, а не обезжиренное, так что яйца получаются кремовыми, похожими на заварной крем и просто превосходными.
Швейцарский сыр придает блюду более расплавленный сливочный вкус. При желании вы можете заменить его белым чеддером, фонтиной или хаварти. Но на этом наша сырная тропа не заканчивается, потому что еще больше сливок и еще больше терпкости добавляют большие кусочки козьего сыра сверху.
Хрустящая прошутто придает яичной запеканке соленый привкус. Я обычно хрущу больше, чем нужно, а затем подаю его на гарнир для тех, кто любит кусочек бекона.
Это блюдо можно приготовить в медленноварке накануне вечером, а затем поставить готовиться, пока вы спите. Все медленноварки готовят по-разному, поэтому определяйте степень готовности по тому, как поднялся верх. Если она еще жидкая, значит, еще не готово.
Когда блюдо готово, я достаю его из медленноварки и даю ему отдохнуть около 10 минут, после чего нарезаю на порции. Затем я украшаю гарнир листьями базилика и вуаля! Завтрак готов.
Для вдохновения посмотрите эти простые яичные запеканки и запеканки на завтрак.
Ингредиенты
- 1/4 чашки вяленых томатов в масле (осушенных и измельченных)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 4 унции козьего сыра
- 2 унции прошутто (нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма)
- 1/2 красного болгарского перца (очищенного от семян и нарезанного (около 1/2 чашки))
- 16 унций нарезанного кубиками картофеля хаш-браун
- 8 унций измельченного чеддера и швейцарского сыра
- 1 чашка замороженных артишоков (размороженных и нарезанных на четвертинки)
- 8 яиц
- 1 столовая ложка дижонской горчицы Grey Poupon
- 3 чашки нарезанных грибов кремини
- свежие листья базилика для гарнира
- Одна 10-унцевая коробка замороженного рубленого шпината (размороженного и хорошо отжатого)
- 2 чашки цельного молока
Инструкция
- Застелите 4-квартальную медленноварку одноразовым вкладышем и сбрызните его кулинарным спреем. Нагрейте большой сотейник на средне-высоком огне и обжарьте ломтики прошутто до хрустящей корочки, около 3-4 минут. Переложите на тарелку.2
- Растопите масло в той же сковороде и готовьте грибы и красный болгарский перец до размягчения, около 4 минут, периодически помешивая. Выложите картофель в кастрюлю медленного приготовления и сверху выложите половину грибов и болгарского перца, затем половину шпината, сердцевины артишоков и вяленые помидоры. Посыпьте половину сыра чеддер и швейцарского сыра поверх овощей и повторите с остальными овощами, сыром чеддер и швейцарским сыром. Сверху посыпьте кусочками козьего сыра.
- В стеклянной мерной чашке на 4 стакана взбейте яйца с горчицей. Влейте молоко. Приправьте по вкусу и равномерно распределите по слоям овощей и сыра. Сверху положите хрустящую прошутто.
- Готовьте 8-10 часов на медленном огне или 4-5 часов на высоком, или до тех пор, пока яйца не станут твердыми Снимите крышку с медленноварки и оставьте на 10 минут, затем снимите крышку. Нарежьте и подавайте со свежим базиликом.
