Миски из курицы с киноа претендуют на звание быстрого и легкого ужина, который можно готовить быстро и легко, смешивать и сочетать ингредиенты для обедов на работу, которые никогда не надоедают.
Полезная куриная миска с киноа
Эта миска с киноа сочетает в себе то, что, похоже, является моим вечным, стандартным вкусовым сочетанием, вдохновленным средиземноморскими вкусами Донни и Мари:это немного итальянского и немного греческого благочестия. И все это мне по вкусу.
С годами я все больше и больше рецептов, вдохновленных средиземноморской диетой, включаю в свой еженедельный план питания. Я ем больше богатых анитоксидантами овощей и фруктов (авокадо весь день!), полезные бобовые и цельные злаки, а также много свежей зелени. Я не ем много красного мяса, но курица, индейка и рыба с высоким содержанием EFA, такая как лосось, —мои друзья, а оливковое масло с оттенком лимона —одна из моих любимых приправ.
И вино. Да, вино тоже полезно для сердца.
Я знаю о пользе средиземноморского стиля питания для здоровья сердца еще со времен работы над журналами о здоровье и благополучии, когда квиноа нужно было покупать в специализированных магазинах здорового питания и когда мои редакторы следили за тем, чтобы я не звучал как полный идиот, когда я говорил «kwin-O-aaa»вместо «KEEEN-wa». Благословите их сердца, они всегда заботились обо мне.
Что в этих куриных мисках с киноа?
При приготовлении этих средиземноморских мисок главное —простота. Ниже я привожу инструкции по приготовлению этого рецепта ужина из киноа, если вам пригодится такая информация.
Вот что вам понадобится для приготовления мисок из киноа:
- Куриная грудка
- Оливковое масло
- Лимон
- Чеснок
- Сушеный орегано
- Кошерная соль и перец
- Жареная брокколи с фетой
- Жареные помидоры
- Приготовленное киноа
Как приготовить миски из киноа
Этот рецепт курицы с киноа очень прост, его можно приготовить в любой вечер недели, и это мой любимый рецепт для быстрых ужинов, потому что я могу буквально бросить несколько остатков и ужин (или обед) готов.
Он начинается с заготовки (или остатков) легкой брокколи с сыром фета. Я обычно подаю это блюдо в качестве гарнира к курице, индейке или лососю, потому что оно быстро готовится и легко увеличивается вдвое для последующего употребления.
Еще один готовый ингредиент, который я могу подать в качестве гарнира, —это мои суперпростые запеченные помидоры. Я делаю из них тосты капрезе, смешиваю их в суп (просто бросьте все в блендер и добавьте немного молока или сливок, если хотите), добавляю во фриттату, добавляю в салаты или использую в качестве моего любимого томатного соуса для пасты или зерновых. Обычно я делаю партию, затем складываю их в квартовую банку, поливаю оливковым маслом и храню в холодильнике до тех пор, пока не наступит подходящий момент, чтобы добавить в какое-нибудь потрясающее и потрясающе простое блюдо.
Курица приготовлена по рецепту куриных шампуров с лимоном на гриле, но здесь я готовлю ее на сковороде. Сначала ее режут на порционные куски, затем быстро маринуют в чесноке, оливковом масле и лимоне, чтобы придать ей простой средиземноморский вкус. Я готовлю его в сотейнике, затем добавляю помидоры и брокколи для быстрого разогрева.
Как приготовить киноа
Традиционные учения предписывают домашнему повару готовить квиноа так же, как и рис, —порциями в соответствии с формульным соотношением, доводя до кипения, затем накрывая крышкой и варя до готовности. Лично я редко добиваюсь успеха, готовя ее таким образом, и в итоге добавляю больше воды по мере приготовления, и еще больше воды, иногда в итоге получается клейкая каша.
Вместо этого я следую идее варить киноа так же, как макароны, в кастрюле с подсоленной водой при бурном кипении, проверяя на готовность, и эти маленькие квиноа наконец-то всплывают, а киноа становится нежным кусочком. Затем просто слейте воду с помощью мелкоячеистого сита. При подаче теплым взбейте вилкой, накройте кастрюлю полотенцем и накройте крышкой, чтобы впиталась лишняя влага. Если вы едите киноа при комнатной температуре, выложите киноа на тарелку или лист для выпечки, чтобы остудить и подсушить, чтобы оно не было комковатым и липким.
Из 1 чашки сушеного квиноа обычно получается около 3 чашек готового квиноа.
Советы по приготовлению куриных мисок с киноа
Один из этапов, который не следует пропускать, —промывание киноа перед приготовлением. Зачем промывать киноа? Большинство квиноа уже было промыто перед упаковкой, но еще одно промывание гарантирует, что естественная оболочка, которая может придавать горький вкус, была смыта.
При желании вы можете добавить больше овощей в эту куриную миску с киноа. Приготовьте любые овощи, которые у вас лежат рядом и вот-вот испортятся. Практически любые овощи хорошо сочетаются с фетой и курицей.
Чтобы приготовить обед на скорую руку, добавьте ингредиенты для куриной миски с киноа в банки в начале недели, и вам не придется ничего готовить в течение недели. Положите на дно курицу, затем овощи и киноа.
Больше полезных рецептов из киноа для здоровья
- Чили из индейки и сладкого картофеля с киноа на медленном огне
- Тайский салат из киноа
- Латинский чипотле-киноа салат с авокадо
- Здоровый мясной рулет с томатной глазурью
- Юго-западный салат из киноа и кукурузы на гриле
Больше полезных для вас рецептов, вдохновленных Средиземноморьем, которые нужно попробовать прямо сейчас
- Лучший греческий маринад для курицы
- Греческий салат с авокадо —потому что АВОКАДО!
- Греческие бургеры из индейки с соусом цацики
- Средиземноморский салат из киноа
- Яичная запеканка с медленным приготовлением —завтрак на ужин или завтрак!!!
- Легкий куриный гирос с соусом цацики —один из наших любимых легких ужинов!
- Итальянский рубленый салат с маринованным нутом
- 50 любимых рецептов средиземноморской диеты, которые нужно приготовить прямо сейчас
- 10 полезных для вас злаков, из которых вы должны готовить сейчас
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 чашка Легко обжаренной брокколи с фетой
- 1 чашка сушеного киноа
- 1 6-унцевая куриная грудка без кожи и костей
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 лимон (с соком и цедрой)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 зубчика чеснока (давленый или рубленый)
- Рассыпчатый сыр фета
- 1/4 стакана + 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1/2 чашки легко обжаренных томатов
Инструкция
- Нарежьте куриную грудку на 1-дюймовые кусочки и положите в галлоновый пакет для заморозки. В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок и цедру, чеснок, орегано, соль и перец, затем добавьте в пакет, запечатайте и маринуйте не менее 30 минут до ночи.
- Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в антипригарной сковороде на средне-сильном огне. Добавьте курицу в сковороду и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон и не прожарится, около 10-12 минут.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду брокколи и помидоры, при необходимости добавьте еще оливкового масла и прогрейте.
- Тем временем приготовьте киноа. Сначала промойте ее в мелкоячеистом сите под холодной водой. Доведите воду в кастрюле до кипения на сильном огне, затем добавьте 1 чайную ложку кошерной соли и квиноа. Варите ее как пасту, до состояния аль денте, периодически помешивая, около 8-10 минут. Слейте воду, взбейте вилкой и верните киноа в кастрюлю, накройте кухонным полотенцем, затем крышкой и оставьте на 5-10 минут.
- Чтобы собрать миски, разделите киноа между мисками и сверху положите половину курицы и овощей. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу и по желанию сбрызните оливковым маслом. Посыпьте крошками сыра фета и подавайте.
