Праздники требуют укусов всех размеров, больших, маленьких и любых других. К счастью, мой Спред из копченого лосося подходит независимо от того, насколько велико ваше желание или размер вашего жаждущего рта.
К сегодняшнему празднику добавился прекрасный повод, потому что прекрасная кулинарный блогер Стефани из Sarcastic Cooking скоро родит прыгающего мальчика.
Младенцы хороши не только тем, что их можно прижимать к себе, прижимать к себе и покупать непомерное количество ненужных детских принадлежностей, но и тем, что довольно скоро они превращаются в опытных испытателей вкуса. Что очень полезно, когда мама —кулинарный блогер.
Стефани уже давно является моей родственной душой. Не только потому, что она последовательно поддерживает другие кулинарные блоги, делает аппетитные фотографии и разрабатывает потрясающие рецепты блюд моего типа, но и потому, что она готовит еду, которую я люблю есть.
Например…
Мини-крендель «Brats Bites»…это верно, мы оба любим сыр и все, что связано с «Brat-ish».
и «Сердечный суп из диких грибов»(мой муж сойдет с ума, когда увидит это)…
или соленые карамельные яблочные кростады. Кто бы отказался?
Да, все они очень вкусные, и я могла бы побродить по ее индексу рецептов и практически каждый день недели находить что-нибудь для приготовления/выпекания/поедания.
Но не поэтому мы родственные души.
Причина, по которой мы стали родственными душами, заключается в том, что мы оба разделяем легкую неприязнь к брюссельской капусте. Ладно, «нежная»—это, пожалуй, слишком мягко сказано. Никому из нас она не нравится. Совсем.
На самом деле я подумывала о том, чтобы создать рецепт брюссельской капусты для Стефани и ее детского праздника. Почему? Потому что это было бы верхом сарказма для автора блога под названием Sarcastic Cooking.
Но я не смог этого сделать.
Что, если рецепт брюссельской капусты в ее честь потрясет ее настолько, что у нее начнутся преждевременные роды? Тогда ей пришлось бы назвать своего маленького мальчика Хайди, или FoodieBoy, или Crusher. А это совсем не подходит, не так ли?
Вместо этого я пошел по правильному пути:что-то, что можно было бы ожидать на женском чае или, может быть, в качестве закуски на семейном торжестве.
Ведь кто не любит, когда сливочный сыр обволакивает копченого лосося (я использовала заначку, которая хранилась у меня в кладовой с момента посещения магазина Harry &David), а затем намазывает его на корочку хлеба или хрустящий свежий огурец?
Я хочу. И Стефани будет. И я знаю, что ты тоже будешь.
Несколько рецептов:
Этот спред отлично подходит как к свежим овощам, так и к поджаренным багетам. Лично мне нравится намазывать его на хрустящие бублики со вкусом морской соли —идеальная закуска для вечеринки на один укус.
Определенно припрячьте немного для смакования на поджаренном бублике с кунжутом на завтрак.
Дип приобретает вкус, чем дольше он «готовится»(о, как я скучаю по Уолтеру Уайту). Сделайте его на день вперед, и вы получите дополнительный восхитительный дымный аромат.
Я подумывал добавить в рецепт рубленые каперсы, в основном потому, что это моя стандартная добавка к локсу и рогаликам. Дайте мне знать, если вы решите добавить их. Я буду наблюдать.
Вместо этого я пошел по правильному пути:что-то, что можно было бы ожидать на женском чае или, может быть, в качестве закуски на семейном торжестве.
Ведь кто не любит, когда сливочный сыр обволакивает копченого лосося (я использовала заначку, которая хранилась у меня в кладовой с момента посещения магазина Harry &David), а затем намазывает его на корочку хлеба или хрустящий свежий огурец?
Я хочу. И Стефани будет. И я знаю, что ты тоже будешь.
Ингредиенты
- 2 зеленых лука (нарезанных кубиками)
- 1/2 чашки простого греческого йогурта
- 8 унций сливочного сыра (размягченного)
- 1 столовая ложка укропа (измельченного)
- 6 унций копченого лосося (с хлопьями)
- 1 чайная ложка очень острого готового соуса с хреном
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 3-5 тире соуса Табаско
- сок 1/2 лимона
Инструкция
- Добавьте все ингредиенты в миксер, оснащенный лопастной насадкой. Смешивайте в течение минуты или около того, пока не получите однородную массу. Подавайте с чипсами, свежими овощами или ломтиками багета.
