Этот пост спонсирован компанией Horizon Organic. Спасибо за поддержку компаний, в которые я верю и которые позволяют мне создавать более уникальный контент для вас и наслаждаться моим Персиковое мороженое с орехами в коричневом масле.
Я не знаю, чтобы меня когда-либо называли «тонкокожим». Я умею принимать удары и справляться с ними. Конечно, время от времени вы можете увидеть меня в слезах, но обычно это происходит после просмотра эпизода «Родительского дома», а не после оскорбления или переживаний по поводу того, что меня обошли стороной.
Но тонкокожесть может быть и хорошей чертой. Например, когда медсестра находится в поиске той неуловимой вены, в которую можно воткнуть иглу, или когда она сопереживает другим людям, находящимся в таком же эмоциональном положении, как те бедные холостячки, которые с ужасом узнают, что холостяк выбрал другую в качестве любви всей своей жизни.
Наверное, я просто толстокожий. Может быть, это потому, что я происхожу из сильной семьи? Ладно, может быть, это и не сильный род (хотя у меня есть характерные немецкие гены), но я знаю, что он высокий, это точно. Мои мама и папа оба высокие, моя сестра высокая, и наши двоюродные братья высокие.
Я вышла замуж за высокого красавца, мужчину-мечту —конечно, он не «Мальборо»на стрельбище, но в моей книге у него все в порядке, —и у нас родилась дочь, которая, как мы знали, будет высокой. Ей не удалось избежать этого.
Поэтому, когда Смадж был маленьким и мы встречали новых родителей, которые хвастались, что их ребенок находится в 90-м процентиле по таблице роста, мы просто кивали и говорили, что это здорово. Мы не стали сильно расширяться, потому что Смадж обычно находилась в 100 процентиле по таблице роста. У нее не было волос, пока ей не исполнилось 2 года. Именно поэтому «ее»любимым цветом был розовый, чтобы избежать того, чтобы ее называли «таким милым маленьким мальчиком», который выглядел твердым в 90-м процентиле.
С тех пор, как она была маленькой, я знала, что органические и безгормональные продукты будут играть большую роль в ее рационе, по крайней мере, пока я могу это контролировать. И пока она была маленькой —а именно я принимала за нее решения —я разработала план, как взять под контроль то, что попадает в ее маленький розовый ротик, и гормональные инъекции и открыто распыленные пестицидами тонкокожие продукты не были частью игры.
От молока до йогурта, от курицы до тонкокожих овощей и фруктов —мы с мужем выкладывали лишние несколько центов, чтобы способствовать тому, что рост нашей дочери не достигал 110 процентилей в детстве и юности. Я не хотела, чтобы она переживала банальные вещи, которые другие дети могут спросить у нее, например, «как там воздух?»или «ты носишь лодочки или туфли?», или чувствовала себя плохо из-за того, что она выше всех девятиклассников, когда она будет в 6 классе. Что, вероятно, будет неизбежно, поскольку в подростковом возрасте все эти вещи были приколоты и ко мне. Хммм, толстокожий. Хорошо, что я была такой, правда?
У нашей Смадж уже есть гены роста, почему мы должны добавлять в ее сильное, уверенное и здоровое тело что-то ненатуральное? Органика —это всегда мой выбор, когда у меня есть выбор, а молоко —это основной продукт номер один в списке продуктов, который мы всегда покупаем органическим и без гормонов. Являюсь ли я пуристом, покупая органическое? Нет. Но я делаю то, что могу, когда могу.
Это приводит меня к тому, что в этом видеоролике я вскользь затронул тему «тонкая кожа против жесткой кожи». Теперь, когда моя девочка сама принимает решения о том, что она ест, я думаю, что для нее важно узнать о том, что происходит с ее едой, откуда она берется. Это видео —простой способ познакомить детей с преимуществами органических продуктов питания в очень веселой, не назидательной форме.
Смадж подумал, что это видео очень милое, и в нем содержится простая мысль, которую может понять любой ребенок:тонкая кожица на фруктах и овощах = лучше быть органическим продуктом. Бананы, апельсины или что-то еще с твердой кожицей? Я покупаю обычные. Капиш?
Прошлую неделю я провела в Хьюстоне с сестрой и ее семьей, и неделя прошла именно так, как я и мечтала. Когда сестра и ее муж были на работе, я устроилась перед компьютером и работала, пока девочки прыгали в бассейн и выходили из него всю неделю.
В перерывах между приготовлением обеда, закусок и нанесением солнцезащитного крема мои племянницы увлеклись тем, как я работаю в этом блоге, и спросили, могут ли они приготовить что-нибудь, о чем мы могли бы написать в блоге.
Что же решили добавить в меню моя Смадж и ее кузина? При 90+ градусной жаре и 50% влажности было два варианта:мороженое или мороженое. Мороженое победило благодаря обилию супер сочных, свежих органических (помните? Тонкая кожица?) техасских персиков.
Изготовление и фотосъемка мороженого в Техасе летом сопряжены с определенными трудностями, но мы получили огромное удовольствие. Девочки заручились помощью своей команды су-шефов в лице Beanie Ballz FuzzyPants, Pie и единорога Glitter, и были более чем счастливы разделить с ними щедрость своих черпаков и капель.
Ингредиенты
- 1 чашка измельченных орехов пекан
- 1/2 стакана плюс 1 чайная ложка сахара
- 1 ½ чашки цельного молока Horizon Organics
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла Horizon Organics
- 1 ½ чашки сливок для взбивания Horizon Organics
- 5-6 средних персиков (без косточек, разрезанных пополам или на четвертинки)
- 5 больших яичных желтков
- 1/2 стакана воды
Инструкция
- В глубокой сковороде смешайте ½ стакана сахара с водой, доведите до кипения на среднем огне и варите в течение одной минуты. Уменьшите огонь до средне-низкого и добавьте половинки или четвертинки персиков, срезанной стороной вниз, в сахарную смесь и готовьте около 5 минут. Переверните и готовьте персики еще 5 минут или пока фрукты не станут мягкими, а кожица не развяжется. Снимите с огня и дайте остыть, затем снимите с персиков кожицу.
- Смешайте персики и сахарную воду в блендере или кухонном комбайне до однородности и отложите в сторону.
- Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте измельченные орехи пекан и перемешивайте, пока они не поджарятся, а масло не станет золотистым, около 3 минут. Переложите орехи и коричневое масло в миску, посыпьте 1 чайной ложкой сахара, остудите до комнатной температуры и отложите в сторону.
- Соедините сливки и молоко в тяжелой кастрюле на средне-сильном огне и периодически помешивайте, пока смесь не закипит, около 5 минут. В жаропрочной миске среднего размера взбейте яичные желтки и ваниль, пока смесь не увеличится в объеме вдвое, около 2 минут. Снимите сливочную смесь с огня и, постоянно взбивая, медленно влейте ½ стакана теплых сливок в яичную смесь и взбейте до однородности. Перелейте яично-сливочную смесь в кастрюлю с теплыми сливками и молоком и варите на среднем огне, постоянно взбивая, до образования заварного крема, который прилипает к обратной стороне деревянной ложки, около 2 минут. Не допускайте кипения.
- Установите ледяную баню в большой миске и поместите в нее миску поменьше, затем вылейте заварной крем в маленькую миску с отложенной персиковой смесью. Перемешивайте, пока смесь не остынет, затем выньте миску из ледяной ванны, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до 3 дней.
- Перелейте холодный заварной крем в мороженицу и взбивайте согласно инструкции. В последние 5 минут взбивания добавьте орехи пекан по ¼ стакана за раз. Переложите мороженое в охлажденный контейнер для заморозки и положите пластиковую пленку или пергаментную бумагу прямо на поверхность, чтобы не образовались кристаллы льда. Накройте и заморозьте как минимум на 2 часа или до 3 дней.
