Нежная, дымная и сладкая, лучшая спаржа, приготовленная на гриле, обжаривается в оливковом масле с солью и перцем для идеального и полезного 15-минутного гарнира.
Самая простая спаржа на гриле
Гарниры — это связующие звенья обеденного стола, объединяющие блюда. А поскольку к обеду обычно подается не одно, а несколько гарниров, хорошо, если рецепты будут простыми.
Поэтому, когда у меня есть основное блюдо, для приготовления которого требуется несколько ингредиентов и техник, я обращаюсь к своим проверенным и верным простым рецептам.
Спаржа, приготовленная на гриле за 15 минут с двумя ингредиентами (плюс соль и перец), определенно находится в верхней части этого списка.
Лучшая спаржа на гриле становится дымчатой и сладко карамелизированной, когда гриль делает свою работу так хорошо, когда внешняя сторона этих ярко-зеленых копий становится слегка обугленной и хрустящей, а внутренняя — мягкой и нежной.
Вот простые шаги для приготовления этого овощного гарнира легким способом.
Как подготовить спаржу к приготовлению на гриле
Избавьтесь от одревесневших концов. Концы спаржи деревянистые и жесткие для употребления в пищу. Прочь, деревянные концы!
Обрезать спаржу с помощью щелчка. Чтобы подготовить спаржу, просто обрезайте концы, аккуратно сгибая каждый стебель примерно на 2/3 пути вниз по стеблю. Спаржа естественно сломается там, где начинается древесная часть, оставив нежные стебли, идеальные для употребления в пищу.
Или выстройте их в ряд и нарежьте все сразу. Если терпение — не ваша добродетель, а срывание спаржи кажется вам безвкусным, выстройте горсть спаржи в ряд и острым ножом срежьте спаржу на 2/3 пути от стебля. Точно так же с помощью ножа приведите в порядок концы нарезанной спаржи, если хотите.
Season simply. Поскольку огонь и гриль придают столько аромата овощам на гриле, оливковое масло, кошерная соль и свежемолотый черный перец — это единственные приправы, которые вам понадобятся для приготовления потрясающей спаржи на гриле.
Как приготовить спаржу на гриле
Будьте проще. Приготовление спаржи на гриле не может быть проще! Просто сбрызните спаржу оливковым маслом и перемешайте ее руками. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и снова перемешайте.
Вы можете сделать это непосредственно перед тем, как положить спаржу на гриль, или в любое время перед приготовлением. Спаржа крепкая, поэтому она не завянет и не размякнет от добавления масла или кошерной соли.
Нет необходимости готовить спаржу на гриле в фольге. Разогрейте гриль до среднего жара (между 350° и 400°F) и почистите решетки. Разложите спаржу на решетке перпендикулярно прутьям, чтобы она не проваливалась — забудьте о фольге! Готовьте на гриле с закрытой крышкой, пока спаржа не станет нежной и хрустящей.
Используйте щипцы, чтобы свернуть копья для равномерной прожарки. Щипцами легче маневрировать копьями, чем ластами или вилкой.
Как долго жарить спаржу на гриле?
Толстые копья спаржи нужно жарить на гриле в течение примерно 6 — 10 минут на среднем огне.
Какую спаржу лучше всего готовить на гриле?
Хотя я люблю тонкие копья для запекания в духовке, когда дело доходит до гриля, я покупаю толстые копья спаржи. Толстые копья спаржи не пережарятся и не обуглятся до хрустящей корочки, и вам не придется терять их через решетку гриля, пока они готовятся на огне.
Ищите толстые копья, упругие и зеленые, с не засохшими концами.
Идеи начинки для спаржи на гриле
Я люблю спаржу, приготовленную на гриле, просто с выжимкой лимона. Но если вы ищете другие способы разнообразить эту простую зелень, попробуйте воспользоваться одной из этих идей:
- Добавьте подрумяненное масло и орехи, как в моем рецепте «Жареная спаржа».
- Сбрызните спаржу на гриле бальзамическим уксусом, посыпьте козьим сыром и поджаренными кедровыми орешками.
- Сверху посыпать копченым вареным беконом и сыром пармезан
- В средиземноморском стиле добавьте сыр фета, вяленые помидоры и нарезанные оливки каламата.
- Попробуйте приготовить его в азиатском стиле с соусом понзу и поджаренными семенами кунжута.
Советы по приготовлению лучшей спаржи на гриле
Если вам трудно определить, когда спаржа готова, рекомендую проткнуть ее вилкой, чтобы проверить готовность. Спаржа должна быть мягкой, но не кашеобразной. Она также должна быть ярко-зеленого цвета.
Если вы используете обычную поваренную соль, уменьшите количество соли, добавляемой к спарже на гриле. Кошерная соль имеет более крупные хлопья, поэтому она не такая сильная, как поваренная соль.
Остатки спаржи на гриле можно использовать по-разному: на бутерброды, во фриттату и яичную выпечку, в салаты и многое другое. Она вкусна в холодном виде или при комнатной температуре!
Что подать к спарже на гриле
- Лучший греческий маринад для курицы
- Сочные свиные отбивные на гриле
- Как приготовить лучшего лосося на гриле
- Лучшая курица барбекю
- Креветки на гриле со сладким или острым горчичным соусом для заправки
Ингредиенты
- 1 фунт спаржи (, (выбирайте толстые копья))
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- дольки лимона (по желанию)
- 1 чайная ложка кошерной соли
Инструкция
- Разогрейте гриль до среднего жара, примерно от 350° до 400°F, и очистите решетки щеткой.
- Удалите деревянистые концы спаржи, отщепив их. Осторожно согните каждый стебель примерно на 2/3 пути вниз, пока он естественно не сломается там, где начинается одревесневшая часть. При желании подрежьте концы стеблей ножом, чтобы привести в порядок срезы. Концы выбросьте.
- Поместите копья спаржи в неглубокую миску или на блюдо или лист для выпечки. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте спаржу руками. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и снова перемешайте.
- Разложите спаржу на решетке гриля перпендикулярно прутьям. Готовьте на гриле с закрытой крышкой от 6 до 10 минут или пока спаржа не станет нежной и хрустящей. Используйте щипцы, чтобы переворачивать копья для равномерной прожарки.
- Переложите на блюдо и при желании сбрызните еще оливковым маслом и выжмите лимон. Можно подавать теплым или при комнатной температуре.
