Завтраки из яиц фриттата обычно готовятся на двоих, но этот рецепт из двух яиц на одну порцию со свежей спаржей, грибами, зеленым луком и посыпкой из козьего сыра —идеальный способ насладиться быстрым и здоровым завтраком для одного.
Когда я раньше слышала, как люди готовят фриттату, это звучало так гламурно, так экзотично. Это был рецепт, который вы приберегли бы для компании на томном бранче в выходные дни с мимозами и солнечным светом.
Конечно, фриттаты могут быть именно такими. Но они также могут быть одним из самых быстрых и простых завтраков для одного, которые вы будете готовить всю неделю, и именно поэтому версия этого сочетания ингредиентов попадает на мой стол для завтрака по крайней мере один или два раза в неделю.
Когда я начала готовить яичную фриттату на завтрак, это произошло совершенно случайно и исключительно потому, что я была рассеянной многозадачной женщиной, которая поставила на плиту готовиться мой стандартный омлет из спаржи, грибов и зеленого лука, затем начала мыть посуду и быстро забыла о яйцах.
И когда я повернулась, то была приятно удивлена, увидев, что на моей сковороде готовится пухлая масса из мягкого суфлеобразного яйца.
Эта «ошибка»с яичным скрэмблингом была не первой, когда я готовила фриттату, но именно она заставила меня понять, что ситуация с приготовлением фриттаты может быть самым простым и удобным способом приготовить свежий и быстрый, здоровый завтрак на скорую руку каждый день недели.
Что такое фриттата?
Хотя оба блюда готовятся на сковороде на плите, разница между омлетом и фриттатой заключается в том, как ингредиенты для начинки добавляются в яйца. Начинка для омлета добавляется в свернутую яичную скорлупу, а начинка для фриттаты размешивается в яйцах и готовится вместе. Фриттата также готовится на сковороде, чтобы яйца поднялись и превратились в суфле. Для приготовления этой фриттаты для одного я использую 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием, а завершаю приготовление в моей надежной тостерной печи.
Что в этой фриттате со спаржей?
Чтобы приготовить этот простой рецепт фриттаты для завтрака, вам понадобятся:
- Яйца
- Вода
- Кошерная соль
- Масло
- Коричневые грибы
- Спаржевые копья
- Зеленый лук
- Козий сыр
Как приготовить фриттату для одного
Приготовьте нарезанные грибы и спаржу до легкого размягчения, затем полейте овощи взбитыми яйцами. Посыпьте рубленым зеленым луком и козьим сыром.
Готовьте яйца на средне-низком огне и дайте краям полностью остыть, чтобы яйца слегка пузырились, а затем поднимите край, чтобы подставить сырое яйцо под готовые края. Вы же не хотите получить омлет, а доведение до готовности в духовке еще больше укрепит середину яиц.
Можно ли использовать разные овощи?
Конечно! Вы можете приготовить любую овощную фриттату, какую захотите. Только не забудьте немного поджарить овощи, прежде чем заливать их яичной смесью.
Можно ли приготовить яичную фриттату?
Да, вы можете приготовить эту фриттату с грибами и спаржей заранее, а потом наслаждаться остатками в течение недели. Я рекомендую есть остатки холодными, так как яичные блюда обычно плохо разогреваются.
Советы по приготовлению фриттаты со спаржей
Чтобы яйца не прилипали к сковороде, я использую антипригарный спрей или небольшую порцию масла. Масло позволяет яйцам лучше отделяться от края сковороды, но если вы заботитесь о лишнем жире, то антипригарный спрей —это лучший вариант.
Хорошо взбейте яйца, чтобы добавить воздух, который придаст им форму во время приготовления. Я добавляю 1 чайную ложку воды во время взбивания яиц, что, по-видимому, помогает добиться еще большей воздушности, а также щепотку кошерной соли для приправы.
Мой муж предпочитает добавлять к яйцам чайную ложку молока или сливок. Он всегда предпочитает добавлять жир для вкуса.
Другие простые рецепты яичного завтрака
- Фриттата из яичных белков со шпинатом и грибами
- Средиземноморские мини-фриттаты
- Сэндвич с яйцом и овощами для завтрака в микроволновой печи
- Фриттата из брокколи с беконом и картофелем
- Яичные чашечки капрезе для завтрака в микроволновой печи
Больше рецептов завтраков на ходу, которые вам понравятся
- 19 здоровых завтраков для тех, у кого нет времени на еду
- Тост «Капрезе с авокадо
- Овсяная каша на ночь с вишней и бананом
- Сэндвич с ветчиной и копченой гаудой на завтрак с сыром гриль
- Кексы из бананового хлеба с поджаренным кокосом
Ингредиенты
- 1 чайная ложка воды (, (или молока))
- 5 копий спаржи (обрезанные и порезанные на кусочки размером 1/2 дюйма)
- 3 коричневых гриба (нарезанных)
- 2 яйца
- щепотка кошерной соли
- 1 столовая ложка сливочного масла (, (или кулинарного спрея))
- 1 столовая ложка измельченного зеленого лука
- 2 столовые ложки козьего сыра
Инструкция
- Разогрейте духовку или тостер до жарки.
- Сбрызните 7-8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и готовьте 2-3 минуты, поворачивая один или два раза. Добавьте спаржу и готовьте еще 1-2 минуты.
- Взбейте яйца в миске с 1 чайной ложкой воды и щепоткой кошерной соли до светлой пены, затем влейте в смесь грибов и шпината. Посыпьте зеленым луком и козьим сыром.
- Готовьте яйца без помех, пока края не начнут отходить от края сковороды и не начнут застывать. Аккуратно приподнимите края яйца и наклоните сковороду так, чтобы не сваренное яйцо оказалось под сваренной частью, и готовьте еще около минуты.
- Перенесите сковороду в духовку и жарьте в течение 2-3 минут или пока яйца не зарумянятся и не прожарятся.
- Выньте из духовки и посыпьте козьим сыром по желанию. Нарежьте на клинья и подавайте теплыми или комнатной температуры.
