Эта паста с вялеными томатами готовится из простых ингредиентов, свежих специй, оливкового масла и панчетты. Конечно, если вы ищете вегетарианское или веганское блюдо, то просто исключите его. Это блюдо, готовящееся менее 30 минут, идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будний день или даже достаточно изысканно для гостей!
Недавно я разговаривала со своей невесткой, и она рассказала мне о вкусной бездрожжевой закваске, Сочный хлеб сделанный с Вяленые помидоры которые она взяла в местной пекарне.
Она так описала хлеб, что я поняла, что должна его приготовить. И я сделала. И он оказался настолько хорош, насколько она говорила. А поскольку у меня был избыток помидоров, так и появился этот рецепт пасты.
Как приготовить пасту с вялеными томатами
В большую сковороду добавьте масло, нарезанную панчетту и немного воды, готовьте, накрыв крышкой, пока вода не испарится, а панчетта не станет золотистой. Пока готовится панчетта, отварите пасту в подсоленной кипящей воде до состояния «аль денте».
В сковороду с панчеттой добавьте нарезанные вяленые помидоры и остальные ингредиенты. Готовьте около 1-2 минут.
Поднимите огонь до максимума, добавьте пасту и немного воды для пасты, постоянно подбрасывая, готовьте около 30-45 секунд. Подавайте сразу же, посыпав свежим рубленым базиликом или итальянской петрушкой и свеженатертым сыром пармезан.
Вяленые помидоры —это одно из тех блюд, которые я готовлю летом, используя свежие помидоры из нашего сада. Обычно я сушу их в духовке. Затем я добавляю к ним немного оливкового масла и специй. Это одна из лучших закусок. Подавайте их с корочкой итальянского хлеба, небольшим количеством белого вина, и жизнь удалась!
Я никогда не задумывался о том, чтобы сделать достаточно для варки. Но, возможно, мне придется это изменить. Я нарезала и нарезала эти вяленые помидоры, и нам они очень понравились.
Можно ли использовать покупные?
Да, вы можете использовать покупные, но убедитесь, что они хранятся в масле. Промывать их не нужно, просто слейте лишнее масло и нарежьте или оставьте целыми в зависимости от рецепта.
В чем разница между панчеттой и беконом?
Панчетта —это вяленое мясо, которое делается с добавлением соли и иногда специй. Бекон, с другой стороны, тоже вялят, но после вяления его еще и коптят. По этой причине, если вы можете найти панчетту, то это лучший выбор, хотя если панчетты нет, то да, бекон будет хорошей заменой. И да, вы можете полностью отказаться от него, если хотите!
Чем можно заменить панчетту?
Если панчетта или бекон вам не по вкусу, можно заменить их креветками, рубленой курицей, свининой или даже лососем.
Я никогда не понимала, насколько они хороши, пока, конечно, не приехала в Италию. Могу сказать, что я готовлю эти спагетти с вялеными помидорами довольно часто. Это действительно быстрое блюдо из макарон, которое можно приготовить за 25 минут. Приятного аппетита!
Обновлено с 28 февраля 2019 года.
Ингредиенты
- 3-4 столовые ложки воды
- 1-2 зубчика чеснока измельчить
- 1/4 чашки оливкового масла ((50 грамм))
- 1-2 щепотки хлопьев острого перца по желанию (или черный перец)
- 10 вяленых помидоров, осушенных и измельченных
- 1/2 чашки нарезанной панчетты ((112 грамм))
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/2 чайной ложки базилика
- 3 чашки вареных спагетти ((600 грамм))
- рубленая свежая петрушка (по вкусу)
- 1 щепотка соли (или по вкусу)*
Инструкция
- В большую сковороду добавьте оливковое масло, нарезанную панчетту и воду, готовьте, периодически помешивая, пока вода не испарится, а панчетта не станет золотистой.
- Пока готовится панчетта, вскипятите воду, добавьте соль по вкусу и сварите пасту аль денте.
- Пока паста варится, в сковороду с панчеттой добавьте нарезанные вяленые помидоры, базилик, орегано, чеснок, соль, петрушку и острый перец, готовьте 1-2 минуты, часто помешивая, добавьте готовую пасту и примерно 1/2 половника воды для пасты, постоянно помешивая, готовьте на высокой мощности еще 30-45 секунд и подавайте, посыпав свежим измельченным базиликом или итальянской петрушкой и свеженатертым сыром Пармезан. Приятного аппетита!
