Этот рецепт домашнего соуса тартар с каперсами, майонезом и привкусом сока маринованных огурцов идеально подходит для рыбного филе любого вкуса.
Домашний соус тартар
Голое рыбное филе —именно такое:голое. Будь то здоровый сэндвич с жареной рыбой, любимая всеми детьми рыбная палочка или более взрослое филе лосося на гриле, рыба должна иметь сочную начинку, и нет более классического соуса для рыбы, чем терпкий соус тартар.
Я уже много раз рассказывала в блоге, что мы с мужем познакомились, работая серверами в ресторане морепродуктов. Можно сказать, что наша судьба была предрешена, пока мы влюблялись друг в друга и в лучшее блюдо из моллюсков, моллюсков на пару и соус тартар, которые мы ежедневно раздавали голодной публике.
Этот простой рецепт соуса тартар —тот самый, который до сих пор подают в нашем старом ресторане Market Street Grill, и именно им мы снова и снова поливаем рыбные ужины.
Соус тартар Ингредиенты
Хотя многие считают, что соус тартар —это приправа, которая всегда продается в банке, на самом деле его легко приготовить в домашних условиях. Соус тартар готовится из нескольких основных ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в вашем холодильнике.
Вот что входит в состав соуса тартар, который делает его таким чертовски вкусным:
- Майонез:используйте высококачественные сливочные марки и не берите версии с низким содержанием жира —вы хотите получить весь вкус (просто используйте меньше для рыбы)
- Лук:рубленый белый лук добавляет тонкий жар, который всегда придает лук
- Каперсы:каперсы —это маринованные цветочные бутоны, которые вместе с небольшим количеством своего сока придают соусу неповторимую изюминку, которую не захочется упускать из виду
- Огурцы:нарезанные кубиками маринованные огурцы и сок огурцов придают соусу фирменную пикантную нотку
- Свежая петрушка:менее выраженная, чем укроп, петрушка добавляет ту самую крапинку свежести.
- Лимонный сок:яркий вкус этого соуса
- Пахта:тире дополняет вкус, чтобы соус не был слишком насыщен майонезом
- Кошерная соль и молотый белый перец:добавьте больше перца по своему вкусу для большего жара
Как приготовить соус тартар
Этот рецепт домашнего соуса тартар требует минимального количества мясорубки, а затем все дело в перемешивании. В принципе, он готовится быстрее, чем подросток отвечает в Snapchat.
Я считаю терапевтическим проводить время с разделочной доской и ножом, поэтому я с удовольствием делаю мелкий фарш. Но если вы предпочитаете, достаньте кухонный комбайн, чтобы сделать всю работу за вас.
Приготовить соус тартар в кухонном комбайне:Сначала измельчите огурцы, лук, каперсы и петрушку, затем добавьте остальные ингредиенты и взбейте, чтобы перемешать.
Как долго хранится соус тартар?
Этот домашний соус тартар будет храниться в холодильнике до недели.
Какой огурец лучше всего подходит для соуса тартар?
Я готовил этот соус тартар с кошерным укропом, обычным укропом и корнишонами. Но оригинальный соус тартар из наших ресторанных времен, который я использую в качестве руководства, имеет характерную маринованную изюминку. Именно поэтому нам трудно влюбиться в любой другой. После нескольких раундов тестирования вкуса я определил, что этот особый привкус связан с типом огурцов, используемых для приготовления соуса тартар.
Я пришел к выводу, что, как и в моем классическом рецепте «Лучшего чесночного бургера», именно уксусный вкус, исходящий от маринованных огурцов и сока низкопробных маринованных чипсов для гамбургеров, обеспечивает наилучший пикантный pucker pow. Или вы можете использовать укропный маринад, если предпочитаете.
Не стесняйтесь играть со своими маринадами, но я предпочитаю чипсы.
Советы по приготовлению лучшего соуса тартар
В этом простом рецепте соуса тартар вы захотите использовать настоящий майонез, а не Miracle Whip или другую альтернативу майонезу. Также обратите внимание, что для соуса тартар лучше всего подходит полножирный майонез.
Я видел, что в некоторых рецептах соуса тартар вместо петрушки используется другая свежая зелень, например, укроп. Однако мне больше нравится свежий вкус петрушки, поскольку он не подавляет другие ингредиенты.
Этого рецепта соуса тартар достаточно для 8 порций. Вы можете легко удвоить этот рецепт, чтобы накормить толпу, или уменьшить его для меньшей группы.
Больше рыбных рецептов к соусу
Если у вас остались остатки соуса, используйте его как основу для сэндвичей с тунцом, макайте в картофель фри или используйте как топпинг для бургеров. Или ешьте с ним более полезную рыбу, как описано ниже:
- Лучший лосось на гриле
- Рыбные такос со сливочным соусом из авокадо (для приготовления сливочного соуса из авокадо сделайте пюре из авокадо в домашнем тартаре)
- Как приготовить здоровый сэндвич с жареной рыбой
- Попперсы из крабового торта
- Треска в миндальной корочке с кокосовым рисом и имбирным шпинатом
- Палтус на гриле с сальсой из томатов и авокадо
Другие соусы и заправки, которые вам понравятся
- Домашняя заправка для ранчо
- Легкий голландез за 3 минуты с помощью блендера
- Простая заправка для капустного салата
- Как приготовить аутентичный соус для энчилады
- Простой соус из жареных томатов
- Греческая заправка для салата
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Посмотрите мой Nourished Planner —ежедневник, который поможет создать простоту и сократить расписание вашей жизни.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки пахты
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1 чашка майонеза ((не заправка для салата))
- 1 столовая ложка листовой петрушки (рубленая)
- 2 столовые ложки сока укропного огурца
- 1 столовая ложка каперсов (слитых и измельченных)
- 1/2 лимона (сок)
- 2 столовые ложки укропного огурца (рубленый)
- 2 столовые ложки желтого или белого лука (рубленый)
- 1/2 чайной ложки белого перца
Инструкция
- В небольшой миске для смешивания соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.
- Накройте пластиковой пленкой и охладите в течение 30 минут перед подачей на стол.
