Когда подруга поставила перед нами закуски, она указала на миску с нарезанными солеными огурцами, усеянными укропом. «Это огуречная закуска», —сказала она. «Вы не сможете остановиться, когда начнете его есть».
Хотя я никогда раньше не пробовал огуречный дип, я, конечно, слышал о нем в течение многих лет. Например, кулинарный раздел газеты San Antonio писал о нем и хвастался, что его рецепт был самым просматриваемым на сайте.
Я также видел статью в журнале D Magazine, в которой рассказывалось о версии, продающейся на специализированных рынках Далласа, как о местном фаворите. Хотя я люблю и сливочные дипы, и соленые огурцы, было любопытно, что я никогда не пробовал эти два блюда в одной тарелке. Я была рада наконец попробовать.
Для зачерпывания густого соуса у нас были различные чипсы и крекеры. Хотя один из моих друзей взял тонкий ломтик салями на сырной доске и пропустил его через миску, заявив, что это отличное сочетание. Я взял кукурузный чипс и сделал первый укус.
Как и ожидалось, острый вкус и хруст маринованных огурцов были на первом месте. Дип был насыщенным из-за основы из сливочного сыра, а вместе с огурцами в нем присутствовали нотки чеснока и лука. Вкус напоминал сочетание ранча и лукового соуса, но в то же время был по-своему уникален. Мне понравилось.
Хотя дип из огурцов, который мы ели в доме моего друга, был куплен в магазине в Восточном Далласе, приготовление дипов не представляет собой ничего сложного, поэтому я решила сделать свой собственный. Соединив размягченный сливочный сыр, нарезанный кубиками лук, чесночный порошок и сушеную траву укропа, я создал основу.
Однако он все еще был слишком тяжелым для картофельных чипсов, поэтому я немного разбавила его несколькими ложками сметаны. Для одноименной добавки я измельчила сметану. укропные огурцы хотя я придал ему больше жара, добавив немного маринованные халапеньо тоже.
Яркие и пикантные огурчики отлично дополняли сливочный сыр. Все ингредиенты хорошо сочетались друг с другом, и, как и предсказывала моя подруга, начав есть, я уже не могла остановиться. Это было так вкусно.
Соус из огурцов с укропом халапеньо хорошо сочетается с кукурузными чипсами, картофельными чипсами и крекерами. Хотя в самых ранних техасских рецептах маринада 1950-х годов он пропагандировался как диетическое блюдо, идеально сочетающееся с такими овощами, как морковь и сельдерей. Они подойдут, или вы можете последовать примеру моего друга и использовать вяленое мясо. Потрясающе подходит к сэндвичам и гамбургерам.
——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и иметь доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——
Печать
Соус из огурцов халапеньо с укропом
Ингредиенты
- 8- унции сливочный сыр, размягчённый
- 1/4 чашка сметана
- 1 чашка мелко нарезанные кубиками огурцы с укропом
- 1/2 чашка мелко нарезанный кубиками маринованный халапеньос
- 2 столовые ложки натертый желтый лук
- 2 столовые ложки сок укропного огурца
- 1 столовая ложка сок маринованных огурцов халапеньо
- 1 /4 чайная ложка Вустерширский соус
- 1 столовая ложка чесночный порошок
- 1 столовая ложка сушёная трава укропа
- 1 чайная ложка луковый порошок
- Pinch кайенна
- Соль
- Чипсы, крекеры или нарезанные овощи, для подачи на стол
Инструкции
- Смешайте сливочный сыр, сметану, огурцы с укропом, огурцы халапеньо, тертый лук, сок огурцов с укропом, сок огурцов с халапеньо, вустерширский соус, чесночный порошок, траву укропа, луковый порошок и кайенский орех до получения однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив соль по вкусу.
- Охладите по крайней мере в течение часа, чтобы ароматы соединились. Выньте из холодильника за 30 минут до подачи, чтобы он стал мягче. Подавайте с чипсами, крекерами и/или нарезанными овощами.