Сосиски для взрослых

На днях я разговаривала со своей подругой из Делавэра и упомянула о сосисках-бини. «Beanie wienies?»—сказала она. «Что это такое?»

Я был потрясен. Я думал, что все растут и едят beanie wienies (часто пишется beanie weenies), простую, но сытную смесь свинины и фасоли с нарезанными хот-догами.

Возможно, дело в названии, поскольку некоторые люди знают их как «франк и бобы», хотя я считаю, что «бини-вини»гораздо интереснее. И хотя существуют консервированные версии, производимые компанией Van De Camp, которые продаются под названием Beenie Weenie, не так уж сложно нарезать свои собственные хот-доги в кастрюлю с фасолью —на самом деле, это может сделать и ребенок. Я знаю, что делал это, и моя мама тоже выросла, делая себе сосиски с фасолью. Но как насчет сосисок с фасолью для взрослых? Несмотря на то, что это блюдо считается детской едой, в холодный снежный день оно все равно доставит удовольствие, независимо от того, насколько утонченным является ваш вкус.

Летом после окончания школы мои родители уехали в отпуск без детей, отправив моего младшего брата к бабушке и дедушке и оставив меня дома одну с единственным правилом:никаких вечеринок. Поэтому, естественно, мы с друзьями решили бросить вызов родителям и устроить вечеринку. Но поскольку мы считали себя уже взрослыми, вместо того чтобы устраивать вечеринку с бочками и толпой людей, мы с моей лучшей подругой Лорой решили устроить элегантный ужин на 8 человек. Мы заставили наших парней надеть галстуки, а мы, девушки, надели туфли на каблуках и жемчуг. Я достала семейный фарфор, серебряную посуду и столовое белье и включила Вивальди на стереосистеме. Мы считали себя очень изысканными.

Мы с Лорой подали несколько закусок:финики в беконе, фаршированные шпинатом грибы, сырную тарелку и тосты с дешевой икрой, которую мы купили в Randall’s. (Именно из-за этих маленьких закусок у меня возникли проблемы с родителями, так как мама нашла зубочистки по всему дому, не говоря уже о грибах и шпинате на потолке, так как я включила блендер без крышки. Меня разбили!) Мы подали салат, а затем настало время основного блюда. Когда мы планировали меню, мы не могли решить, что приготовить, поэтому решили поступить глупо и подать любимое блюдо нашего детства —сосиски-бини.

Наши гости считали это уморительным, и это был забавный способ попрощаться с детством, нарядившись в наши лучшие воскресные наряды, потягивая сосиски из фарфора. Но чего мы не сделали, так это не приготовили их с нуля или не сделали их более ароматными, добавив специи или приправы. И пока я думала об этой вечеринке, я поняла, что, вероятно, это был последний раз в моей жизни, когда я ела сосиски-бублики. Двадцать лет —это слишком долго.

Я решила сделать свои взрослые сосиски, приготовив печеные бобы с нуля. Чаще всего я просто разворачиваю банку с фасолью. кетчуп , горчицу и т.д. —и это вкусно. Но после того, как я увидел рецепт Марка Биттмана для запеченной фасоли, в котором использовалась сушеная фасоль и не требовался целый день, я начал с него. Я использовал пинтос вместо морской фасоли, потому что для меня она более мясистая и имеет большую площадь поверхности для впитывания соуса. И я решил сделать рецепт простым, как будто их давно готовил ковбой, так как некоторые утверждают, что изначально сосиски с фасолью были блюдом для повозки.

Используя только соленую свинину, патоку, кофе, порошок чили После нескольких часов в духовке эти печеные бобы были насыщенными, дымными, огненными, слегка горьковатыми и слегка сладковатыми —точно не консервированная свинина с бобами! Бросив несколько кусочков качественного хот-дога, я получил достаточно сложные сосиски-бини, чтобы ими мог насладиться взрослый, но достаточно сладкие и глупые, чтобы они понравились и ребенку. Beanie wienies —добро пожаловать обратно в мою жизнь!