Сникердудлс на коричневом масле —идеальное мягкое печенье в любое время года. В этом рецепте используется коричневое масло в дополнение к обычным корице и сахару, чтобы создать вкусное угощение для всех.
На что похож вкус сникердудла?
Сникердудлс —это классическое печенье с вкусной изюминкой. По вкусу оно напоминает сахарное печенье с корицей, мягкое и легкое. В этом рецепте используется коричневое масло, чтобы добавить еще больше вкуса и создать неотразимое печенье.
Необходимые ингредиенты
- Цельнозерновая мука:При желании можно заменить безглютеновой цельнозерновой мукой 1-1.
- Светло-коричневый сахар:Не рекомендуется использовать коричневый сахар, так как он изменяет вкус этого печенья.
- Крем тартар:Это помогает придать печенью фирменную текстуру и вкус сникердудля.
- Сахар-песок
- Масло
- Молоко
- Яйца
- Пищевая сода
- Корица
- Соль
Как подрумянить масло для печенья
- Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне.
- Растапливайте масло до тех пор, пока пена не спадет и оно не станет орехово-коричневым, периодически поворачивая сковороду. Этот процесс занимает около 8-10 минут.
- Перелейте подрумяненное масло через сито в миску.
- Взбивайте масло миксером на средней скорости, пока оно не остынет до комнатной температуры, около 5-7 минут.
После того как масло подрумянится, приступайте к приготовлению остальных ингредиентов.
Совет по выпечке:Важно дать тесту охладиться в холодильнике не менее одного часа. Это поможет соединиться ароматам и создаст мягкую текстуру и круглую форму печенья.
С помощью совка для печенья или ложки зачерпните около 2 столовых ложек теста в руку. Скатайте в шар, а затем обваляйте в сахарной смеси с корицей.
Полностью обмакните шар теста в сахар с корицей.
Часто задаваемые вопросы
Коричневое масло усиливает вкус печенья. Оно придает печенью глубокий насыщенный вкус. Сникердудлс с коричневым маслом даже лучше, чем стандартный вариант.
Не перемешивайте тесто слишком сильно. Это может привести к тому, что печенье получится плоским. Также не забудьте поскрести по стенкам миски и убедиться, что ингредиенты полностью перемешаны.
Сливки дегтяря придают сникердудлям фирменный вкус. Он также придает текстуре жевательный вкус. Вы можете заменить разрыхлитель и пищевую соду 2 чайными ложками пекарского порошка, но тогда печенье не будет иметь традиционного вкуса сникердудлов.
Сникердудлс готовы, когда печенье слегка потрескается на поверхности примерно через 10 минут после выпечки.
Печенье «Сникердудл»с коричневым маслом —любимое печенье не просто так. Они мягкие и слегка жевательные. Они прекрасно подходят для любого случая, но особенно хороши в качестве рождественского печенья.
Добавьте это печенье на тарелку с несколькими другими классическими печеньями, чтобы создать идеальную тарелку для печенья. Приятного аппетита!
Другие классические рецепты печенья
- Жевательное шоколадное печенье
- Печенье с арахисовым маслом из трех ингредиентов
- Шоколадное овсяное печенье
- Шоколадное хрустящее печенье
- Шоколадное печенье с начинкой из арахисового масла
Ингредиенты
- 1 чашка несоленого сливочного масла (нарезанного на 1/2 дюйма)
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чашка сахарного песка
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка корицы
- 2 3/4 чашки цельнозерновой муки
- 2 чайные ложки винного камня
- 2 больших яйца
- 1 столовая ложка молока
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1/2 чашки светло-коричневого сахара (плотно упакованного)
Инструкция
- В большой миске взбейте вместе муку, винный камень, пищевую соду, корицу и соль;отложите в сторону.
- В небольшой миске взбейте вместе яйца и молоко;отложите в сторону.
- В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите сливочное масло, пока пена не спадет и масло не станет орехово-коричневым, 8-10 минут, периодически поворачивая кастрюлю.
- Перелейте подрумяненное масло через сито в чашу миксера, оснащенного лопастной насадкой. Взбивайте масло на средней скорости, пока оно не остынет до комнатной температуры, 5-7 минут.
- Добавьте сахар-песок и коричневый сахар и взбивайте на средней скорости в течение 2 минут. Поскребите стенки и дно миски и снова взбивайте в течение нескольких секунд.
- Переключите миксер на низкую скорость и добавьте яичную смесь. Смешайте до объединения. Медленно добавьте мучную смесь и перемешайте до едва заметного смешивания, при необходимости соскребая муку со стенок миски.
- Соберите тесто в кулич в центре. Накройте миску и охладите в холодильнике не менее одного часа.
- Разогрейте духовку до 400 градусов F. Выстелите два листа для выпечки пергаментной бумагой.
- В миске среднего размера перемешайте сахар и корицу для сахарной глазури с корицей.
- С помощью совка для печенья или ложки зачерпните около 2 столовых ложек теста и сформируйте шар. Обваляйте шарик в сахарной смеси с корицей. Повторите с оставшимся тестом. Выложите печенье на лист для выпечки и выпекайте в течение 10 минут, пока печенье слегка не потрескается.
