Дружба —забавная штука.
Вы можете быть лучшими друзьями. Совершенно неразлучными в течение недель, месяцев, даже лет. Потом жизнь меняется. В вашу жизнь приходят новые друзья, старые друзья уходят. Часто это даже не является сознательным решением, мыслью или действием. Это просто происходит.
Впервые я познакомилась с этим смородиновым печеньем благодаря дружбе, которую я знаю всю свою жизнь, дружбе моей матери, которая передавалась следующему поколению. Жизнь идет по кругу, и каким-то образом это печенье стало ее частью.
Моя мама должна была родить мою младшую сестренку, когда встретила свою лучшую подругу Пэм. Моя мама и Пэм находились в одной и той же больнице, собираясь родить дочерей. В течение многих лет они вращались в одном кругу, в одном городе, но не встречались друг с другом. Тем не менее, люди всегда принимали их друг за друга. Схожие манеры, стиль, красота и рост. Удивительно, что они не встретились раньше. Наверное, их дочери появились на свет в одно и то же время.
Они обе назвали своих дочерей Холли. Ну, моя мама изначально не называла. Это сделала я. Мои мама и папа назвали ее Хизер, но я отказывалась называть ее иначе, чем Холли. Мама сказала, что она никогда не была похожа на Хизер. Она сказала, что у Хизер волосы распущенные. Холли была ванночкой. Поэтому в возрасте 4 месяцев Холли сменила имя.
Я всегда была властной старшей сестрой. Я виню в этом первый акт самоправедности.
Моя мама и Пэм стали лучшими друзьями, такими, с которыми можно праздновать, когда дела идут в гору, и полностью рассчитывать на них, когда дела идут на спад. Потому что в какой-то момент твоей жизни это произойдет.
Холли тоже стали закадычными друзьями, и хотя они не ходили в одну школу и не виделись каждую неделю, когда они собирались вместе, казалось, что они никогда не расставались. Потому что так поступают друзья.
С годами Пэм и моя мама нашли новых друзей, других друзей. Они виделись не так часто, их не было в списке ежемесячных встреч. Но они всегда знали, что у них есть связь, которая сохранится надолго. Потому что настоящие друзья именно такие.
И вдруг прошло 30 с лишним лет. Как это произошло?
И в один ужасный день у Пэм диагностировали рак яичников.
Она опиралась на свою семью и друзей, чтобы они помогли ей пройти через мучительную борьбу за жизнь. Она должна была ходить по магазинам со своей дочерью Холли, хвастаться своими сыновьями за обедом и баловать своих внуков домашним печеньем. Но у жизни были другие планы.
Хотя у Пэм было много старых и новых друзей, которые поддерживали ее, я с гордостью могу сказать, что, по просьбе Пэм, моя мама была рядом с ней на протяжении всего хорошего, плохого и очень уродливого пути.
Моя мама была рядом, возила ее на химиотерапию, смеялась до слез, пытаясь сшить шарф, чтобы спрятать волосы, которых больше не было, покупала игрушки «Построй медведя», чтобы Пэм могла записывать любовные записки со своей больничной койки на память внукам.
После борьбы, которая длилась не то чтобы достаточно долго, но в некотором смысле слишком долго, благодаря душевной боли и страданиям, свидетелями которых были все, Пэм скончалась. Нет такого времени, когда моя мама говорит о Пэм, когда ее глаза не наполняются слезами. Когда она говорит:«О, как я скучаю по моей дорогой подруге». Потому что это и есть настоящие друзья.
И тогда у меня появилось это вкусное печенье со смородиной. Я знала, что они вкусные. Но когда я узнала, что это рецепт Пэм, они стали еще вкуснее. К счастью, Холли поделилась со мной рецептом. А теперь я делюсь им с вами.
Потому что так поступают друзья. Мы помогаем друг другу. А друзья всегда делятся своим печеньем.
Это печенье. О, это печенье. С первого кусочка мне захотелось еще. И еще. Именно то количество хрустящей корочки, которое заставляет меня еще больше полюбить жевательное печенье. Это тонкое печенье, не тяжелое и не мучное, поэтому его гораздо легче съесть.
Хотя я перекусила половиной теста для печенья еще до того, как оно попало на лист для выпечки, я сохранила несколько готовых печений для семьи, а остальное упаковала, чтобы раздать соседям.
Думаю, вы знаете почему.
Согревающие специи корицы и гвоздики делают его особенно хорошим вариантом для подарков соседям или обмена печеньем во время праздников. Если вы сможете с ними расстаться.
Несколько рецептов:
В оригинальном рецепте Пэм предлагается смешать масло, овсяные хлопья и сахар сразу. Я попробовала это сделать, и овсяные хлопья разлетелись по всей кухне. В следующий раз я буду взбивать масло с сахаром сначала.
Не можете найти смородину? Попробуйте использовать обычный изюм. Возможно, вам захочется нарезать его на более мелкие кусочки, чтобы имитировать смородину. Или попробуйте сушеные абрикосы или сушеную вишню.
Для моей духовки я обнаружила, что печенье прекрасно пропеклось за 14 минут. Казалось, что им нужна еще минута для выпечки, но когда они остыли, они стали тверже и немного потемнели. Не позволяйте им слишком хрустеть на концах, иначе жевательность улетучится в окно, как прошлогодние Новогодние Резолюции.
Неужели уже снова наступило это время года?
Приготовление блюд со смородиной не всегда находится в списке модных тенденций —пока еще, но этот маленький драгоценный фрукт определенно набирает популярность. Только посмотрите, что придумали некоторые из моих любимых кулинарных блогеров, чтобы продемонстрировать эти маленькие кислые красавицы.
Ник соединяет цельнозерновую кондитерскую муку и растворимый кофе, чтобы получить пышную шоколадную основу и свежий аромат смородины в Коричневый стол Цельнозерновой шоколадный торт с вареньем из красной смородины. Серьезно. Это шоу-стоппер для праздников, который оставит ваших гостей в шоке. И не только от послевкусия шоколадного кофе с сахаром.
Практически все, что Эшли приносит в блогосферу, должно быть чертовски хорошим. На этот раз она предлагает нам любимую вещь от одного из своих любимцев и считает, что Не без соли Чайный пирог со смородиной и апельсиновым мармеладом —очень желанное угощение. Особенно на завтрак. О, выкручивайте мне руки.
С таким количеством сахара и поблажек вокруг, я готова последовать примеру Брайана и склониться больше к здоровой стороне на ужин, с целой миской Мысль о еде Жареная цветная капуста с кедровыми орехами и смородиной. Когда-нибудь я вернусь в свои узкие брюки.
Я готовила булочки только один раз, и хотя они удались благодаря рецепту Брайана «Шоколадные вишневые булочки», я больше не решалась идти по пути булочек. О, но эта версия Tartine’s Currant Scones and Lemon Cream (это булочки или печенье?) с кусочками и кусочками сливочного масла заставила меня снова встать на тропу булочек. Спасибо Кухня Александры.
А ТЕПЕРЬ О ПРОДАЖЕ ЭТОЙ КНИГИ
Чтобы отметить праздники, только два дня Мария из Two Peas and Their Pod и я делимся с вами срочной распродажей печенья.
Только в течение 2 дней вы можете приобрести цифровой пакет Cookie Cravings или Holiday Cookie Cravings со скидкой 60%.
Просто перейдите сюда для покупки и используйте код скидки HOLIDAY .
Это предложение заканчивается в пятницу, 6 декабря, в полночь по среднеевропейскому времени, так что не тяните с выпечкой. И помните, что друзья делятся печеньем с друзьями.
Как всегда, все мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас. Этот пост содержит партнерские ссылки.
