Итальянский лимон Сливовый пирог —это влажный легкий пирог, похожий по текстуре на фунтовый пирог. Идеальный рецепт для завтрака, перекуса или десерта .
В первый раз я попробовала этот пирог в гостях у подруги. Она спросила, не хочу ли я попробовать кусочек сливового пирога. Сначала я поблагодарила ее и сказала, что только что поела и в тот момент не была голодна, не говоря уже о том, что я не хотела признаваться в том, что я не в восторге от слив.
Она сказала, что уверена:раз я люблю лимоны, значит, мне понравится. Лимоны?! подумал я, но вы назвали его сливовым пирогом. Тогда я узнала, что итальянцы называют этот вкусный пирог сливовым.
Ингредиенты рецепта
- Мука —цельнозерновая
- Пекарский порошок
- Пищевая сода
- Соль
- Лимон —цедра 1/2 свежего лимона, если хотите, можете добавить чайную ложку или 2 свежего лимонного сока.
- Яйца —крупные
- Сахар —гранулированный
- Йогурт —обычный цельножирный
- Растительное масло —я использую кукурузное или подсолнечное масло
- Ваниль
Почему его называют сливовым пирогом?
Я обнаружил несколько причин, одна из которых заключается в том, что на самом деле это английское блюдо —сливовый кекс, который готовится с засахаренными фруктами, также считается, что он был взят из английского пирога под названием poundcake.
В классическом фунтовом торте термин «фунт»означает одинаковое количество измерений для каждого ингредиента (один фунт муки, одно яйцо, одно масло, один сахар и один фрукт), чтобы легче было запомнить рецепт.
Но вопрос в том, как он превратился из фунтового пирога в сливовый? Было сказано. что это было неправильное произношение слова «фунт»! Ну что ж, итальянцы могли ошибиться в произношении, но торт у них точно получился! Они также немного изменили его, добавив йогурт и растительное масло.
Как его приготовить
В миске среднего размера взбейте муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль и цедру. Отложите в сторону.
В большой миске электрическим миксером взбить на средней скорости яйца и сахар до кремообразного и светлого состояния, примерно 5 минут, затем добавить йогурт, масло и ваниль и соединить, добавить мучную смесь, взбивать на средней скорости около 2 минут.
Выложите ложкой на подготовленную сковороду. Выпекать примерно 30-40 минут или до тех пор, пока зубочистка или тестер не будут выходить чистыми или с небольшим количеством крошек. Дайте остыть перед подачей. При желании посыпьте сахарной пудрой или полейте лимонной глазурью.
Как приготовить простую лимонную глазурь
В небольшой миске взбейте вместе 1 стакан сахарной пудры, 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки лимонного сока до однородности. Если масса слишком жидкая, можно добавить еще сока или даже молока или сливок, а если слишком густая, добавьте еще немного сахарной пудры.
Разница между лимонным соком и цедрой
Некоторые люди утверждают, что в цедре больше лимонного вкуса, чем в соке. Цедра —это масло лимона, поэтому она наполнена чистым лимонным вкусом.
Сок сохраняет кисло-терпкий вкус лимона. Только не забудьте натереть только желтую часть лимона, а не белую. Белая часть добавит только горечь. А вы этого не хотите!
В этом рецепте я использовала только лимонную цедру, но при желании вы можете добавить 1-2 чайные ложки лимонного сока, чтобы придать блюду больше лимонного вкуса.
Чем можно заменить йогурт?
Вы можете заменить йогурт сметаной, пахтой или даже греческим йогуртом. Хотя если вы используете греческий йогурт, лучше добавить столовую ложку или две молока, так как он более густой, чем обычный йогурт.
Какие сковороды вы можете использовать?
Я приготовила его в типичной итальянской манере, используя сковороду для буханки, но по желанию вы можете использовать 7 1/2-дюймовую сковороду, 8×8-дюймовую квадратную сковороду, 8 или 9-дюймовую сковороду для торта или даже 24-чашечную среднюю форму для маффинов.
Как хранить итальянский фунтовый торт
После выпечки торт можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней. Или его можно хранить завернутым в полиэтиленовую пленку или в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней. Подавайте при комнатной температуре.
Как его заморозить
Заверните полностью остывший батон в полиэтиленовую пленку или фольгу, затем положите в герметичный пакет для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до месяца.
В Италии эти простые, вкусные и быстрые пирожные идеально подходят для завтрака или предлагаются с кофе, когда в гости приходят друзья. Я обнаружила, что этот лимонный пирог со сливами —идеальная основа для клубники и взбитых сливок, итальянский клубничный коржик!
Хотя он вкусен и в обычном виде, посыпанный сахарной пудрой или как новый десерт для более изысканного десерта. Наслаждайтесь!
Больше вкусных лимонных десертов
- Итальянский лимонный торт со свежими сливками
- Лимонное печенье
- Лимонный пудинговый торт
- Лимонный торт «Тирамису
Обновлено с 28 февраля 2019 года.
Ингредиенты
- 1/2 стакана + 3 столовые ложки растительного масла (я использую кукурузное масло) ((всего 137 грамм))
- 1 щепотка соли
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 большой яичный желток
- цедра 1/2 лимона
- 1 1/4 стакана + 1 столовая ложка цельнозерновой муки ((180 грамм))
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 2 больших яйца
- 1/2 стакана + 1 столовая ложка сахара ((всего 112 грамм))
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/2 чашки цельного жирного ванильного йогурта
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию). Слегка смажьте маслом 9-дюймовую (23 см) форму для буханки.
- В миску среднего размера просейте муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль и цедру. Отложите в сторону.
- В большой миске взбить на средней скорости яйца и сахар до кремообразного и светлого состояния, около 5 минут, затем добавить йогурт, масло и ваниль и соединить, добавить просеянные ингредиенты, взбивать на средней скорости около 2 минут.
- Выложите ложкой в подготовленную форму для буханки. Выпекать примерно 30-40 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой или с небольшим количеством крошек. Дайте остыть перед подачей. При желании посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
