Сливочный салат из огурцов

Однажды на выходных друзья собрались на барбекю на заднем дворе. Хозяева готовили основное блюдо, а гостей попросили принести гарнир. Когда мы обсуждали, чем будем делиться, одна подруга сказала, что принесет салат из огурцов. Я спросила ее о рецепте, и она рассмеялась, сказав, что это мой рецепт. Салат был одним из ее основных блюд на вечеринке.

Ведь прошло уже более десяти лет с тех пор, как я написала свою первую книгу (что для меня невероятно), в ней есть несколько рецептов, которые я не готовила уже довольно давно. Однако это не страшно, поскольку это говорит о том, что творчество безгранично, и вместо того, чтобы размышлять о своих прошлых работах, я настолько занята изучением и созданием новых вещей, что иногда теряю память о прошлых рецептах.

Когда она напомнила мне о привлекательности этого салата в знойный день, я вернулся к нему, чтобы узнать, каков он на вкус. В нем нет ничего сложного, ведь это просто миска, наполненная нарезанными огурцами, луком, чесноком, укропом и сметаной. Это блюдо было вдохновлено старым техасским блюдом, в котором используется то же самое.

Чтобы сделать его более современным, в него также добавлены халапеньо, кумин и кинзу, что придает ему оттенок Tex-Mex. Когда я недавно готовила его снова, я также изменил пару ингредиентов, добавив чеснок и укроп, чтобы придать ему еще больше аромата.

Я также изменила название, добавив прилагательное «сливочный», чтобы отличить его от других салатов с огурцами, которые готовятся с немолочным винегретом, как, например, этот салат из огурцов и помидоров .

Как следует из нового названия, заправка действительно сливочная и может быть приготовлена как со сметаной, так и с густым греческим йогуртом, что делает ее универсальной. Хотя это не полноценный пахтовая заправка или приправа ранч, он, безусловно, относится к той же семье.

После того как вы бросите огурцы к остальным ингредиентам, они размягчатся и выделят в смесь свой сладкий и освежающий сок. Размягчаясь, они впитывают другие ароматы и становятся терпкими и солеными. Это яркая, пикантная фольга ко всему жареному или приготовленному на гриле.

Вот этот сливочный огуречный салат, который, если он для вас в новинку, я очень рекомендую для предстоящих посиделок.