Сливочный мак с (пивным) сыром это взрослая версия классического детского блюда. Приготовлен из крафтовых макарон и сыра со вкусом пива, овощей, специй и большого количества дополнительного сыра. Вкусная смесь макарон с сыром и пивного сырного супа!
Во времена до появления детей….. (которые я с трудом могу вспомнить)….. мы с Джорден обожали ходить куда-нибудь поесть! Большой сюрприз, я знаю:кто не любит поесть? У нас были любимые места, конечно, одним из которых был Champps, и в основном за их удивительный пивной сырный суп! Мы обычно приходили туда по субботам, когда знали, что они будут его подавать, и заказывали чашку, пока ждали свою еду. В нем было что-то такое насыщенное, сливочное и вкусное, что просто не передать словами! При одной мысли о нем мне хочется есть.
Теперь, когда у нас трое детей, и питание вне дома стало чем-то вроде большого дела, мы уже очень давно не ели в Champps. Если что, мы заказываем их салаты на вынос и едим их дома после того, как дети ложатся спать. Но, как бы я ни любила их суп, как-то не хочется рисковать дорожным контейнером с супом!
Сливочный мак с (пивным) сыром
Поэтому, как и любая хорошая девушка, любящая пивной сырный суп, я решила, что пришло время научиться делать свой собственный пивной сырный суп! Чтобы мы могли наслаждаться им в любую субботу, или каждую субботу, или в любой день недели, когда пожелают наши маленькие сердца….. без необходимости нанимать няню или отваживаться на поход в ресторан с тремя детьми! (Честно говоря, я не знаю, что хуже!).
Я начал с базового рецепта пивного сырного супа «Отто», который нашел в Интернете, а затем немного изменил его, добавив больше овощей и приправ. Затем я решил действительно встряхнуть ситуацию, добавив макароны с сыром из коробки! Так вместо супа с пивным сыром получился невероятно гладкий, сливочный макаронный суп с пивным сыром! Как пивной суп с сыром, если в этом есть какой-то смысл. А если нет, не волнуйтесь. Как только вы его попробуете, все станет понятно!
Сливочный мак и (пивной) сыр
1/2 ч. несоленого сливочного масла
1 нарезанный желтый лук среднего размера
1 c. нарезанная морковь
1 с. измельченного сельдерея
1 с. цельнозерновой муки
2 с. куриного бульона
1 (12 унций) пива на выбор (я использовал Miller Lite)
6 унций особо острого Чеддера, измельченного
6 унций плавленого швейцарского сыра, измельченного
2 коробки макарон с сыром Kraft (я использовал Thick ‘n Creamy)
2 чашки полусухой воды (я использовала обезжиренную)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1/2 чайной ложки вустерширского соуса
1/8 ч.л. кайенского перца
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте до размягчения. Добавьте муку. Готовьте около 4 минут, часто помешивая. Добавьте куриный бульон, пиво и лапшу с сыром. Нагревайте до кипения. Медленно добавьте измельченный сыр и пакеты с порошковым сыром для макарон. Продолжайте помешивать, пока лапша не закипит и не станет однородной. Добавьте полуфабрикат, соль, сухую горчицу, кайенский перец и вустерширский соус. Уменьшите огонь до низкого и готовьте, пока соус не загустеет, а лапша не станет мягкой.
Для приготовления еще одного замечательного блюда из макарон попробуйте мою пасту Chicken Bacon Ranch Pasta.
Наслаждайтесь!
