Сливочный итальянский салат из макарон —идеальный рецепт летних макаронных изделий со свежими помидорами, авокадо, цуккини, зеленью и восхитительной сливочной домашней итальянской заправкой.
Не знаю, как у вас, но у меня всегда вопрос дня:«Чем я их сегодня накормлю»? Если бы мы могли есть десерты весь день, у меня бы не было проблем!
Но если серьезно, итальянец не проживет на одном бутерброде. И обед —это главный прием пищи в течение дня, что, на мой взгляд, так и должно быть. На ужин, возможно, салат, пара кусочков сыра или прошутто, немного хлеба или остатки обеда.
Когда наступает лето, итальянец довольствуется блюдом из пасты пару раз в неделю, а я могу есть это блюдо утром, днем и вечером с парой десертов впридачу.
Поэтому в жаркие летние месяцы мы едим пасту несколько раз в неделю, и чаще всего это холодный салат из пасты.
После того как несколько недель назад я приготовила курицу-гриль, я знала, что сливочная итальянская заправка будет идеально сочетаться с этим салатом из свежих овощей с пастой, и так оно и было. Овощи и заправка с пастой насыщают, не утяжеляя, что делает его прекрасным легким блюдом для теплого дня.
Итальянский салат из макаронных изделий Ингредиенты
- Майонез
- Молоко
- Бальзамический уксус
- итальянская приправа
- Сахар
- Раздавленный чеснок
- Соль и перец
- Помидоры черри
- Мини-шарики из свежей моцареллы
- Ломтики кабачков на гриле
- Очищенная морковь
- Нарезанное авокадо
- Свежий базилик
- Приготовленные фарфалле (бантики)
Как приготовить сливочную заправку для макаронного салата
- В средней стеклянной банке или небольшом блендере соедините молоко, майонез, бальзамик и специи.
- Хорошо встряхните или смешайте до полного объединения и получения кремообразной массы.
- Охладите примерно на 30 минут, чтобы соединить ароматы.
Как приготовить салат
Отварите луковые галстуки до состояния «аль денте». Слейте воду и промойте их холодной водой. Соедините готовую пасту, нарезанные овощи, помидоры и моцареллу в большой миске.
Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Посыпьте салат свежим базиликом и подавайте.
Советы по рецептам
Я люблю этот салат в день его приготовления. Если вы сделаете его и охладите, макароны впитают часть заправки, что сделает его менее кремовым.
Если вы хотите приготовить часть этого блюда заранее, вы можете это сделать. Смешайте заправку за день до приготовления и охладите ее. Вы также можете приготовить цуккини на гриле, морковь и помидоры за день до приготовления. Храните их плотно закрытыми в холодильнике.
Для цуккини я предпочитаю слегка смазать ломтики оливковым маслом и обжарить их в течение нескольких минут на горячем гриле. Готовьте их достаточно долго, чтобы появились следы обугливания. Цуккини должны быть нежными, но не кашеобразными.
Если у вас нет гриля, вы также можете обжарить ломтики в сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Дайте им остыть, а затем добавьте в салат.
Как хранить
Храните пасту в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике она будет храниться до 4 дней.
Сливочная домашняя заправка, смешанная со свежими летними овощами и макаронами-бабочками —идеальная идея для летнего ужина с макаронным салатом. Быстро, легко и очень вкусно. Приятного аппетита!
Больше вкусных летних салатов
Может быть, вы хотите получить еще несколько идей летних рецептов? Эти блюда легкие, вкусные и идеально подходят для жаркой погоды.
- Миска средиземноморского рисового салата
- Салат из белой фасоли
- Итальянский летний салат из макарон
- Классический итальянский салат «Капрезе
Обновлено с 15 мая 2017 года.
Ингредиенты
- 1/2 чашки майонеза
- 1/2 авокадо, нарезанного или измельченного
- 10-15 мини-шариков свежей моцареллы, разрезанных пополам (или большой шарик, нарезанный кубиками)
- щепотка соли и перца
- 1 морковь, очищенная от сока
- 1/4 стакана молока
- 3 полоски цуккини на гриле (нарезать)
- 10-15 помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
- 2-3 чайные ложки бальзамического уксуса
- 3/4 чайной ложки итальянской приправы
- 1/4 чайной ложки сахара
- 1-2 зубчика чеснока измельчить
- 4 чашки вареной пасты (галстуки или фузилли)
- свежий базилик
Инструкция
СЛИВОЧНАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ЗАПРАВКА
- Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке и хорошо встряхните для объединения или смешайте в блендере. Охладите примерно на 30 минут, чтобы соединить ароматы.
- Варите макароны в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду и промойте холодной водой.
СОБРАТЬ ВСЕ ВОЕДИНО
- В большую миску сложите готовую пасту, нарезанные овощи, помидоры, моцареллу, добавьте сливочную заправку и хорошо перемешайте. Посыпьте свежим базиликом и подавайте. Можно также приготовить пасту заранее и охладить до подачи. Приятного аппетита!
- ** Обжарить полоски цуккини на гриле или барбекю.
