Это Сливочное клубничное семифреддо готовится из свежей клубники, сливок и греческого йогурта. Вкусная итальянская альтернатива мороженому. Это идеальный рецепт летнего десерта без выпечки.
Кто может устоять перед сезоном клубники? Как только начинается сезон, я покупаю клубнику до самого конца, запекаю и, конечно же, замораживаю! Но одно из моих любимых блюд, которые я готовлю и ем, —это семифреддо.
Этот вариант намного проще и легче в приготовлении. Делается без яиц. Оригинальный Semifreddo готовится из смеси итальянских сливок, взбитых сливок и итальянской меренги.
Ингредиенты рецепта
- Сливки —тяжелые, для взбивания или цельные (с жирностью не менее 30%)
- Греческий йогурт —цельный
- Ваниль
- Сахар —гранулированный
- Клубника —я обычно делаю это блюдо со свежей клубникой, но можно использовать и замороженную.
- Лимонный сок
Клубничный топпинг
- Клубника
- сахарная пудра/глазурь
- лимонный сок
Как приготовить семифреддо
В небольшой кастрюле добавьте клубнику, сахар и лимонный сок, доведите до кипения, раздавливая картофельным пюре, варите 3-5 минут, постоянно помешивая, переложите в чистую миску и дайте остыть, затем охладите до холода или заморозьте в течение 10-15 минут.
Тем временем в средней миске взбейте сливки до жесткости, добавьте йогурт и ваниль.
Затем аккуратно сложить в холодный клубничный соус. Вылейте в форму для буханки, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте застыть не менее 4-5 часов.
Пока семифреддо находится в морозильной камере, поместите порезанную клубнику и лимонный сок в блендер и смешайте до однородности. Перелейте в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и варите на медленном огне около 5 минут или до загустения.
Дайте полностью остыть и подавайте по желанию поверх семифреддо.
Что такое семифреддо
Semifreddo —это итальянское слово, означающее «полухолодный». Оно относится к типу замороженных десертов, похожих на мороженое, но даже будучи замороженным, оно остается сливочным, мягким и более легким.
Где она возникла?
Lo Zuccotto считается первым флорентийским пирожным семифреддо. Он был изобретен при дворе Медичи в 16 веке известным архитектором (он также был химиком, инженером и талантливым мастером) Бернардо Буонталенти, который также считается изобретателем кустарного джелато в том виде, в котором мы знаем его сегодня.
Как подавать семифреддо
Оставьте семифреддо в морозильной камере на 4-5 часов для застывания, но обязательно выньте его из морозильной камеры не менее чем за 20 минут до подачи на стол.
Как хранить
Его следует хранить в морозильной камере в хорошо закрытом виде, он сохраняется в течение 1-2 недель.
Больше вкусных рецептов со свежей клубникой
- Кексы с клубникой и сливками
- Домашний клубничный ликер двумя способами
- Легкий мусс из свежей клубники
- Легкое клубничное печенье
- Клубничный десерт «Баварезе
Поэтому, когда вы ищете что-то немного отличное от мороженого и у вас есть все эти прекрасные сладкие клубнички, попробуйте этот клубничный полуфреддо со сливками и дайте мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Обновлено с 22 апреля 2016 года.
Ингредиенты
- 2-3 столовые ложки сахарной пудры/глазури
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/3 стакана сахара*
- 1 1/2 чашки цельных/взбитых или тяжелых сливок (не менее 30% жирности)
- 10 1/2 унций свежей клубники, измельченной
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 7 унций свежей клубники, измельченной
- 1/2 стакана греческого йогурта (цельного)
Инструкция
- Выстелите пластиком форму для буханки размером 8 x 4 дюйма (21 x 10 сантиметров) или используйте силиконовую форму для буханки**.
