Сливочное ризотто с грибами шиитаке и кремини, луком Видалия, сыром Фонтина и сушеным шалфеем….. огромный взрыв вкуса, и готово всего за 30 минут!
Вы когда-нибудь бывали в одном из тех ресторанов, где все, что вы пробуете, просто невероятно? Где одно блюдо лучше другого…и нет ничего, что вы не заказали бы снова и снова? Их нелегко найти, но когда вы находите такой ресторан, вы его знаете. И это ЕДИНСТВЕННОЕ место, куда вы хотите пойти…особенно когда вы собираетесь праздновать! Ну…в прошлые выходные был мой день рождения, и мы пошли в наш любимый ресторан. Это тапас-заведение под названием La Merenda….. и это просто смерть.
На этом этапе игры у нас определенно есть типичные вещи, которые мы заказываем. Салат La Merenda, творожный сыр с козьим сыром, картофельные шкурки с трюфелями, цыпленок в масле, равиоли с кабачками, грибные мягкие тако…. Я не могу передать еду словами, но я могу сказать, что каждое блюдо отличается и наполнено вкусом. И каждый вкус восхитителен! Они используют сезонные овощи, сыры, орехи, травы и приправы, чтобы сделать каждое блюдо незабываемым и абсолютно сказочным. Я не могу насытиться!
Мне хотелось бы сказать, что ужины, которые я готовлю для своей семьи, всегда одинаково ароматны и вкусны, что никто (включая меня) не может насытиться ими! К сожалению, это было бы неправдой. У меня есть удачные и неудачные блюда, как и у всех остальных. Но время от времени я придумываю новый любимый….a рецепт, который соперничает с меню La Merenda. И это сливочное грибное ризотто —один из них. Оно наполнено вкусом, текстурой и ароматом, и это одно из тех блюд, которыми я просто не могу насытиться. Поэтому для тех случаев, когда «Ла Меренда»просто не подходит, я могу приготовить это блюдо. И почувствовать (почти), что я действительно там.
Ингредиенты
- 1 с. риса арборио
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. сухого белого вина
- 1/4 ч.л. трюфельного масла (по желанию)
- 4 унции. грибы шиитаке (нарезанные)
- 1 с. измельченного сыра Фонтина
- 4 см. куриный бульон
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 8 унций грибов кремини (нарезанных)
- 1 ч.л. сухого шалфея
- 1 небольшой лук Видалия (нарезанный)
Инструкция
- Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте грибы, лук и чеснок и готовьте на среднем огне 3 минуты или пока грибы не станут мягкими.
- Добавьте рис арборио и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
- Добавьте вино и готовьте, помешивая, пока вино не впитается.
- Добавьте 2 ст. куриного бульона и готовьте, помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается и в кастрюле не останется жидкости.
- Продолжайте добавлять куриный бульон, по 1/2 ст. за раз, помешивая после каждого добавления, пока не останется жидкости.
- Когда вся жидкость будет добавлена и перемешана, снимите ризотто с огня. Добавьте шалфей, сыр Фонтина и трюфельное масло (по желанию).
- Подавать горячим с хлебом, салатом или самостоятельно
