Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    8 декабря, 2022

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022
    fatelinesfatelines
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    fatelinesfatelines
    Главная страница » Сливочная полента
    Вегетарианский

    Сливочная полента

    Жанна Абрамова25 ноября, 2022
    Как приготовить сливочную поленту | foodiecrush.com
    Поделится
    FacebookTwitterPinterestTumblr

    Самый простой способ приготовления кремовой, мягкой поленты не потребует многочасового взбивания или ухода за ней, если готовить ее в духовке, а не на плите.

    Слишком часто мне подавали поленту, которая на вкус была меловой, зернистой или просто не имела особого вкуса. Полента —очень простое блюдо, но в большинстве рецептов она обычно требует немного терпения, чтобы за ней присматривали и постоянно помешивали, чтобы она не превратилась в камень при слишком быстром приготовлении или не слиплась и не слиплась, если готовится неравномерно.

    Блин, как такое простое блюдо может быть таким привередливым?!?

    Аххх, но в те разы, когда я наслаждался полным потенциалом поленты, с кусочками, пышными, кремовыми и почти тающими во рту…именно такой должна быть на вкус идеально приготовленная полента. Именно такую поленту я всегда стремился приготовить. И благодаря моим субботним утренним кулинарным шоу я наконец-то узнала, как это сделать.

    Вот, друзья мои, как приготовить лучшую, суперкремовую поленту, которую можно приготовить без сливок или сыра.

    Что входит в состав поленты

    Полента —традиционное гарнирное блюдо в Северной Италии, это молотая кукуруза, которую варят и подают теплой, как кашу, или охлаждают, затем придают ей форму трубочки, которую нарезают, а затем обжаривают или готовят на гриле. Ее едят как большинство зерновых или макаронных изделий, поливая соусами типа маринара, добавляя соте или жареные овощи, или подавая вместе с тосканским рагу, итальянскими блюдами из курицы или фрикадельками.

    Если вы когда-нибудь ели крупу в южном стиле в США, она похожа, но отличается тем, что в ней нет необходимости в сливках или молочных продуктах.

    Этот рецепт поленты не может быть проще, потому что он состоит всего из трех ингредиентов:

    • Крупная желтая кукурузная мука (полента)
    • Вода
    • Кошерная соль

    К тому же…

    • Время приготовления 1 1/2 часа —не на плите, а в духовке, чтобы освободить руки и не перемешивать.

    Как это часто бывает, добавление тертого сыра пармезан и/или масла приветствуется, но не обязательно для того, чтобы это блюдо было восхитительно вкусным. Вкус кукурузы должен быть на первом месте, чтобы получить легкий укус, не утяжеленный и не приторный.

    Какой вид кукурузной муки лучше всего подходит для поленты

    Лучшая кукурузная мука для поленты —желтая кукурузная мука грубого или каменного помола. Тонкая кукурузная мука не обладает вкусом каменной муки и может быстро превратиться в комки и пастообразную массу при приготовлении пищи.

    Как приготовить лучшую кремовую мягкую поленту —в духовке!

    После многих лет борьбы с приготовлением поленты на плите с надеждой на то, что она не будет комковаться и слипаться или будет слишком зернистой, я посмотрела эпизод передачи Кристофера Кимбалла «Молочная улица»на PBS и обнаружила секретный ингредиент, позволяющий каждый раз получать идеально нежную поленту:Духовка!

    Приготовление поленты в духовке —это безболезненный, не требующий усилий опыт, когда полента, по сути, готовится сама и не требует никакого присмотра. Но почему именно в духовке? Равномерная температура в духовке, окружающая кастрюлю, более постоянна, чем контроль тепла на плите.

    Для приготовления поленты используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь. Мне нравится использовать эту чугунную печь, потому что бока у нее скошены, так что полента не пригорает в щели между дном и боками, и она легко переходит с плиты в духовку.

    Перед тем как довести до кипения на плите, добавьте кукурузную муку в кастрюлю с 11 чашками холодной воды. В этом рецепте требуется почти вдвое больше воды, чем в других рецептах, и это ключ к получению кремообразной массы. Медленно добавьте молотую поленту в воду, взбивая. Приправьте кошерной солью.

    Взбить, запечь, повторить

    Используйте венчик, когда полента дойдет до кипения, чтобы крахмал высвободился. Если взбить поленту в самом начале процесса приготовления, она приготовится равномерно без последующего помешивания. Это мой любимый венчик, потому что шарики на конце не царапают кастрюлю и проникают в углы. Перемешайте сейчас, а потом сядьте и расслабьтесь.

    Перенесите горшок в духовку на 1 час. Установите таймер и уходите. Это самая ленивая часть рецепта.

    Перемешайте застрявшие части поленты, затем снова поставьте в духовку. Через час освободите поленту деревянной ложкой. Запекайте еще 15-30 минут до консистенции, которая вам больше всего нравится. Выньте из духовки и дайте поленте постоять около 5 минут, затем перемешайте и подавайте на стол.

    Посыпьте сыром пармезан (по желанию) и приправьте по своему вкусу . Мне нравится, что пармезан придает поленте дополнительную ореховость, поэтому я слегка посыпаю ее свежемолотым черным перцем.

    Как приготовить мягкую поленту со сливками в скороварке Instant Pot

    • При приготовлении этого рецепта в скороварке или Instant Pot вам понадобится всего 7 чашек воды.
    • Установите плиту на режим HIGH и задержите на 20 минут, затем естественным образом отпустите на 20 минут.
    • Быстро выпустите пар, взбейте и приправьте, затем дайте поленте постоять 5 минут без крышки, чтобы она загустела перед подачей.

    Что подавать с полентой

    • Простой соус из жареных томатов
    • Запеченные фрикадельки из индейки
    • Легкий домашний соус Маринара
    • Курица с пармезановой корочкой
    • Цыпленок каччаторе в медленноварке

    Другие идеи простых рецептов гарниров

    • Лучший картофель с петрушкой
    • Простой 5-минутный цуккини с пармезаном
    • Простой рецепт лимонного риса
    • Как приготовить лучшее картофельное пюре
    • Пюре из цветной капусты с пармезаном и шнитт-луком
    ЛУЧШАЯ мягкая сливочная полента
    5 из 10 голосов
    Самый простой способ приготовления кремовой мягкой поленты не потребует часов взбивания или ухода за ней, когда она готовится только на воде и соли в духовке.
    ЛУЧШАЯ мягкая сливочная полента

    Ингредиенты

    • 2 чашки кукурузной муки грубого помола
    • 1 столовая ложка кошерной соли
    • свежемолотый черный перец
    • тертый сыр пармезан
    • 11 чашек холодной воды

    Инструкция

    • Разогрейте духовку до 375°F.
    • Добавьте кукурузную муку в большую чугунную печь или кастрюлю с тяжелым дном. Влейте 11 чашек холодной воды и добавьте кошерную соль. Взбивая, доведите до кипения с легким бульканьем, чтобы высвободить клейковину и разделить зерна.
    • Накройте крышкой и поставьте горшок в духовку запекаться на 1 час. Через час перемешайте деревянной ложкой прилипшую к углам или стенкам кастрюли поленту. Запекайте еще 15-30 минут или до консистенции, которая вам больше всего нравится. Выньте из духовки, перемешайте и дайте поленте постоять около 5 минут перед подачей. Посыпать свеженатертым сыром пармезан и свежемолотым черным перцем по вкусу. *адаптировано из книги Кристофера Кимбалла "Молочная улица".

    Состав

    fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.

    Похожие рецепты в подборке видео

    ✅ ПОЛЕНТА. 🇮🇹 КУКУРУЗНАЯ КАША. Polenta easy cook. ENG SUB. Амоков. . Еда на карантине. #StayHome

    Сливочная полента

    ЖАРЕНАЯ ПОЛЕНТА С ГРУДИНКОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

    вегетарианский гарнир Кукуруза Кукурузная мука Пармезан полента
    Жанна Абрамова
    • Website

    Добро пожаловать в мой кулинарный блог fatelines.net! На нем собраны разнообразные рецепты, которые очень легко воплотить в реальность! Всем удачного приготовления любимых блюд!

    Похожие рецепты

    Простые шведские фрикадельки

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022

    Засахаренные орехи пекан

    8 декабря, 2022
    Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    Все рецепты8 декабря, 2022

    Шведские фрикадельки из свинины и говядины, приготовленные до готовности и залитые сливочной подливкой. Поданные поверх…

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022

    Ямайский куриный суп

    8 декабря, 2022
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    Наши друзья clothing-encyclopedia.com

    ©2020 fatelines.net.

    Нажмите Enter для поиска рецепта. Нажмите Esc для отмены.

    Go to mobile version