Сливочная паста с грибами и шпинатом это простое вегетарианское блюдо из макарон. Сытные грибы и цельнозерновые макароны делают это блюдо сытным без мяса. Готовность менее чем за 30 минут!
Данаи из Recipe Runner здесь, и у меня для вас есть идеальное блюдо из пасты. Рецепт вегетарианский, но грибы делают его достаточно сытным, чтобы вы не скучали по мясу. Вместо того, чтобы использовать скучные белые грибы, я взяла шиитаке . Мне нравится текстура шиитаке и дымный, древесный аромат, который они придают пасте. Если вы не можете найти шиитаке, я рекомендую использовать кремини или смесь различных сортов грибов.
Сливочный вкус в этом блюде из пасты достигается за счет половины и половины, которая легче, чем тяжелые сливки, но все же создает насыщенный сливочный вкус. Свежий тертый сыр пармезан связывает все вкусы воедино и придает замечательную соленость.
Эту пасту достаточно легко приготовить в будний день, но она достаточно элегантна, чтобы подать ее на особый ужин. Наслаждайтесь!
Почему вам понравится этот рецепт
- Кроме пасты, все готовится в одной кастрюле, чтобы облегчить уборку в загруженные будни.
- Вы можете выбрать любые макаронные изделия, которые вам нравятся в этом рецепте.
- Этот рецепт на 100% вегетарианский, но он по-прежнему сытный и сытный благодаря яркому вкусу и текстуре грибов.
- Все ингредиенты просты и могут быть найдены в вашем местном продуктовом магазине, что делает его бюджетным и легким для любого человека.
- Этот рецепт можно легко адаптировать к безглютеновому образу жизни.
- Его можно готовить большими партиями, что идеально подходит для приготовления блюд или для подачи на ужин.
Необходимые ингредиенты
- Цельнозерновые макароны — В этом рецепте можно использовать фарфалле, ротини, феттучине, спагетти или любую другую пасту, которая вам нравится.
- Оливковое масло Extra Virgin — Вам понадобится немного оливкового масла для обжаривания чеснока, лука-шалота и грибов, чтобы они приготовились и отдали свои ароматы.
- Грибы шиитаке или кремини — Грибы — главная звезда этого блюда, они придают ему сытную текстуру и вкус. Мне нравится использовать шиитаке или кремини, но не стесняйтесь использовать смесь ваших любимых грибов.
- Шалот и чеснок — Придает блюду из макарон ароматный чесночный и мягкий луковый вкус.
- Шпинат — Придает блюду цвет и дополнительную питательность.
- Соль и перец — Помогает сбалансировать все вкусы в сливочно-грибной пасте.
- Белое вино или бульон — Помогает придать блюду из пасты яркий вкус при деглазировании сковороды.
- Half & Half — Придает макаронам кремовую текстуру и легкий сливочный соус.
- сыр пармезан — Придает соленый вкус и аромат пармезана.
- Свежая петрушка — Используемая для гарнира, петрушка придает свежесть и зеленый цвет.
Как приготовить грибную пасту со шпинатом
Шаг 1. Приготовьте макароны.
Шаг 2. Обжарьте лук-шалот, чеснок, грибы, соль и перец на оливковом масле.
Шаг 3: Добавьте шпинат и жарьте, пока он не размякнет.
Шаг 4. Обезжирьте сковороду, добавив вино или бульон.
Шаг 5. Снимите с огня и добавьте пасту, половину и половину, сыр пармезан и петрушку, пока все не соединится.
Советы экспертов
- Убедитесь, что макароны полностью слиты, прежде чем добавлять их в сковороду для смешивания с соусом. Излишки воды могут помешать соусу стать кремообразным.
- Разные сорта макарон по-разному впитывают соус, поэтому вам может понадобиться больше или меньше сливок и пармезана для создания желаемого количества сливочного соуса.
- Чтобы грибы, чеснок и лук-шалот не запарились и не стали сырыми, важно не переполнять сковороду. Убедитесь, что вы используете большую кастрюлю или сковороду, в которой достаточно места, чтобы все хорошо прожарилось.
Вариации
- Приготовление пасты с грибами и шпинатом без глютена Используйте ваш любимый сорт макарон без глютена. Обязательно проверяйте этикетки на приправах на наличие глютеносодержащих ингредиентов.
- Добавьте еще больше питательных веществ, поджарив любимую листовую зелень, например, капусту, коллард или даже свеклу.
- Если вы не можете найти грибы кремини или шиитаке, смело используйте различные пуговичные грибы, белые грибы или грибы портобелло, которые можно легко найти в любом продуктовом магазине.
- Чтобы получить великолепный масляный вкус, обжарьте грибы, чеснок и лук-шалот в сливочном масле или смеси сливочного и оливкового масла.
Часто задаваемые вопросы
Да! Просто убедитесь, что они полностью увлажнены в соответствии с указаниями на упаковке перед использованием.
Если вы не можете использовать половину и половину для приготовления сливочного соуса, попробуйте использовать сметану, сливочный сыр или даже обычные кокосовые сливки для приготовления веганского блюда из макарон. Возможно, вам придется добавить дополнительный бульон, чтобы создать идеальную основу и вкус сливочного соуса. Примечание: эти вариации не были опробованы в данном рецепте.
Мы считаем, что так вкуснее! В этом рецепте вы приготовите сливочную грибную пасту с нуля, используя домашние ингредиенты, которые вы можете контролировать, что делает ее более вкусной. более здоровая версия этого классического ресторанного фаворита.
Другие простые ужины с макаронами
- Паста Примавера
- Томатно-базиликовая паста с курицей-гриль в бальзамическом соусе
- Куриный пирог с макаронами
- Паста со шпинатом и рикоттой
- Паста со сливочным сыром
Ингредиенты
- 3 чашки детского шпината
- 2 зубчика рубленого чеснока
- 10 унций нарезанных грибов шиитаке или креминов
- 2 столовые ложки измельченной плосколистной петрушки
- 2 чайные ложки оливкового масла экстра вирджин
- 3/4 фунта цельнозернового фарфалле или макарон по выбору (используйте безглютеновые, чтобы сделать этот рецепт безглютеновым)
- 1/2 чашки измельченного сыра пармезан
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/2 чашки половины и половины
- 1/4 чашки белого вина или овощного бульона с низким содержанием натрия
- 1/2 чашки измельченного лука-шалота
Инструкция
- Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
- Когда сковорода нагреется, добавьте лук-шалот, чеснок, грибы, соль и перец и жарьте до мягкости грибов, около 5 минут.
- Добавьте шпинат и жарьте, пока он не развяжется, около 3 минут.
- Добавьте вино и готовьте 2 минуты или пока жидкость не испарится, периодически помешивая.
- Снимите с огня и добавьте пасту, половину и половину, сыр пармезан и петрушку, пока все не соединится.
- Попробуйте на вкус и посыпьте петрушкой перед подачей.
