Этот рецепт пасты с запеченным красным перцем давно вертелся у меня в голове. Ему просто нужен был повод, чтобы появиться на свет. Так почему бы не представить его в честь виртуальной вечеринки в честь рождения ребенка одного из моих любимых кулинарных блогеров, безумно забавной и талантливой Бев из Bev Cooks.
Если вы ведете кулинарный блог, вы знаете Бев. Она постоянный вуайерист в большинстве блогов, комментируя рецепты блогеров с объявлениями типа:«УЙДИ В МОЕ ЛИЦО!»или «Где моя доска для ныряния? Я иду туда». И с ее блогерскими восторгами по поводу Уилсона Филлипса, Филлипа Филлипса и, возможно, других Филлипсов, о которых мы даже не знаем, мы все знаем, что у нее есть свои навязчивые идеи. Именно так мы относимся к ее рецептам. Одержимые.
Всякий раз, когда я думаю о Бев, я думаю о…ну…сарказме, сопровождаемом небольшой драмой. Ее растущий живот, благодаря тому, что всего через месяц она родит ДВОИХ! Вау, она лучшая женщина, чем я. И очень вкусная комфортная еда. Паста. Пицца. Сумасшедшие вдохновения, такие как «Чикен Тако Твистс»и «Тостадас с креветками Баффало».
Я могу только представить, что ей снится по ночам. Ладно, может, я не хочу этого делать.
Но я знаю одну вещь, о которой она мечтала. Даже о двух. Те малыши, которые готовятся в ее животе. Уилл и Натали. Скоро появятся на свет. 20 детских пальчиков на ножках. Я немного завидую всей этой детской любви, которая будет происходить.
Это был долгий путь, чтобы добраться до этой точки, история, о которой Бев рассказывает со своим обычным юмором и необычной откровенностью (что заставило меня полюбить ее еще больше), и мы все можем только представить, что будет происходить в семье Вайднеров, когда эти малыши переступят порог.
Как девушка может так хорошо выглядеть и быть такой смешной, когда у нее уже есть близнецы, делает ее еще более удивительной.
Чтобы отпраздновать это событие виртуальной одой рецептов для душа, я черпала вдохновение в блоге Бев. И тот факт, что у нее будет двойня. Может быть, мы с ней можем быть близнецами! Видите, я тоже умею мечтать.
Итак, она любит колбасу. Очень. Много рецептов с колбасой. И с куриной колбасой. Я тоже! И она любит пасту. Я тоже. Ух ты! Мы почти сестры. Сливки. Я люблю сливки. Есть! Ладно, возможно, нам придется сделать одинаковые татуировки. Или хотя бы спеть дуэтом караоке «Summer Lovin'». Ладно, Бев, ты можешь быть Оливией. Только на этот раз.
Так что пора принимать решение. Как насчет риффа на ее Skillet Pasta with Chicken Sausages and Creamy Green Pepper Sauce. Сомневаюсь, что смогу сравниться, но я попробую. Может быть, мы сможем стать чудо-близнецами. Активируй! Аааа, и все же, наверное, мне придется быть мальчиком.
Об этом рецепте:
Мой любимый жареный красный болгарский перец, приготовленный в сливочном соусе, обычно используется в качестве начинки для пирожков с лососем (DING DING! надо сделать и выложить их в ближайшее время), но в данном случае он является вкусной заменой зеленому перцу от Бев и придает всему этому конкьюкту целостность. Я бы выпил эту штуку. Я не шучу, я его пью.
Куриная колбаса здесь играет ключевую роль. Итальянская колбаса немного слишком ароматна для этого блюда, но если вам нужно, продолжайте. Кильбаса тоже подойдет. Я использую куриную и яблочную колбасу Aidells.
Кайенский перец. Добавьте его в соус из красного перца. Это действительно сбалансирует вкус. С небольшой остротой.
Бев доводит свой рецепт до совершенства:запекание в духовке и расплавленный сыр моцарелла. Я решила сделать все просто (шокирующе, потому что я редко это делаю), но это было бы отличным дополнением. Так что если у вас есть желание, сделайте это.
И грибы. Они тоже были бы отличным дополнением. Они всегда входят в состав моих паст. Для такой пасты я использую коричневые пуговичные грибы. Но опять же, в этот раз я все упростил.
У вас нет базилика? Не могу поверить, что купленный в магазине базилик хоть раз выглядел прилично. Я уже скучаю по своему саду. Если вы не можете найти хороший базилик, используйте петрушку. Покупайте только итальянскую плосколистную. Кудрявую оставьте на тарелке в закусочной вместе с долькой апельсина.
Я не единственная, кто празднует день родов Бев. Перейдите и посетите других фантастических блоггеров, которые вскочили на поезд с малышом.
Закуски
Гуакамоле с беконом и котией от Габи из What Gaby Cooking
Гужеры из грюйера от Шайны из Food for My Family
Лимонные тарталетки с ризотто от Келли из Live Love Pasta
Кростини из козьего сыра с песто и жареным красным перцем от Лиз из The Lemon Bowl
Укусы из киноа со шпинатом и фетой от Aggie из Aggie’s Kitchen
Запеченный красный виноград, бри и розмариновые лепешки от Лори из Simply Scratch
Самая быстрая закуска на свете от Брук из Cheeky Kitchen
Яблочно-грушевый пирог —два способа от Сары из Daisy at Home
Напитки
Шоколадный чай фраппе от Brandy of Nutmeg Nanny
Смузи «Вишневый шоколадный поцелуй»от Эми из «Очень кулинарно
Беллини с клюквенным сорбетом —безалкогольный и алкогольный от Megan of Country Cleaver
Мятный мокко аффогато от Кристины из «Десерта для двоих
Горячий шоколад с поджаренным зефирным кремом от Jessica of How Sweet It Is
Гранатово-лимонадный пунш от Хизер Хизер Кристо
Салаты
Салат из кейла с гранатом, апельсином и кедровыми орешками от Rachel of Rachel Cooks
Салат из рукколы с грушевой клюквой от Tracy of Shutterbean
Салат из брюссельской капусты + кленовая клюквенная заправка от Katie of Yes, I Want Cake
Салат из макарон без глютена от Лизы из With Style and Grace
Салат из запеченных зимних овощей с медово-имбирной заправкой от Heather из Heather’s Dish
Зимний цитрусовый салат от Catherine of Weelicious
Блюда
Баклажаново-пармезановая лазанья от Джоанны из «Пятнадцати шпателей
Сырные двойные стопки с куриной энчиладой от Lauren of Climbing Grier Mountain
Куриный суп с халапеньо попперсами от Kevin of Closet Cooking
Курица с тайскими специями и кокосовым кремом с мангольдом от Brandi из Bran Apetit
Киш с колбасой и красным перцем от Tasty Kitchen
Паста с запеченным красным перцем и козьим сыром от Julie of The Little Kitchen
Десерты
Мягкое и жевательное овсяно-кокосовое шоколадное печенье от Averie из Averie Cooks
Глазированный торт «Дульче де Лече»от Meagan of Scarletta Bakes
Пирожное-мороженое «Миссисипи Мад Пай»от Меган из Take a Megabite
Мятные стаканчики из сахарного печенья с глазурью от Shelly of Cookie and Cups
Шоколадное печенье с арахисовым маслом из 4 ингредиентов от Али из Gimme Some Oven
Крем-брюле из сладкого картофеля от Брайана из A Thought for Food
Цельнозерновое мятное печенье с двойным шоколадом от Aimée of Simple Bites
Мини чизкейк из шоколадного стаута с соленым пивным карамельным соусом от Jackie of The Beeroness
Печенье «Красная бархатная шляпа»от Кристан из «Исповеди королевы кулинарных книг
Панини с двойным шоколадом от Кэти из Panini Happy
Я так рада за тебя, Бев. Серьезно. Поздравляю с тем, что ты стала мамой.
Как всегда, все мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас. Этот пост содержит партнерские ссылки.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки свежего базилика (нарезанного)
- сыр пармезан
- Оливковое масло Extra virgin
- 1 фунт коротких макарон (я использовал Radiatori, но подойдут пенне или ригатони)
- 2 чашки взбитых сливок
- 1 упаковка куриных и яблочных сосисок весом 13 унций (около 5 сосисок, нарезанных монетами. Я использую куриные и яблочные сосиски Aidell's)
- 2 16-унцевые банки с запеченным красным болгарским перцем (или 4 целых запеченных красных болгарских перца)
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
- кошерная соль
Инструкция
- Варите макароны в большой кастрюле с водой, приправленной кошерной солью, до состояния аль денте, около 7-8 минут. Слейте воду.
- Пока варится паста, нарежьте запеченный красный болгарский перец тонкими ломтиками. Добавьте в кастрюлю среднего размера сливки для взбивания и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите 15 минут или до уменьшения количества сливок наполовину, периодически помешивая.
- Тем временем обжарьте сосиски в большой сковороде с парой кружочков оливкового масла на средне-сильном огне в течение 7 минут или до легкого подрумянивания. Снимите со сковороды, протрите ее бумажным полотенцем и верните сосиски в сковороду, чтобы они отдохнули.
- Когда сливки уменьшатся, удалите ¼ часть перцев и отложите в сторону. Смешайте оставшиеся перцы и сливки с помощью ручного погружного блендера и перелейте в кастрюлю с сосисками. Добавьте остальные перцы и пасту и готовьте на среднем огне еще 2-3 минуты или пока все не прогреется.
- Гарнировать листьями базилика и тертым сыром пармезан. Подавать немедленно.
