Грибная паста со сливками —быстрый и простой рецепт грибной пасты с лучшим сливочным соусом. Грибы готовятся в сливочном масле с травами, затем соединяются со сливками и пармезаном, чтобы получился бархатистый соус, который идеально подходит к пасте.
Если вы хотите попробовать легкое блюдо из макарон, этот рецепт сливочно-грибной пасты отлично подойдет для любого случая. Он достаточно прост для ужина в будний день, но выглядит шикарно, поэтому подойдет и для особых случаев.
Я обожаю грибы, и нет лучшего способа насладиться ими, чем в сливочном соусе для пасты. Это такой простой рецепт —как только вы начнете готовить грибы, вы сможете отварить пасту. К тому времени, когда она будет готова, вы просто досолите соус, и ужин готов.
Добавьте бокал белого вина и вкусный итальянский хлеб на гарнир, и обычный будний вечер покажется вам особенным. Сливочный грибной соус получается насыщенным, бархатистым и вкусным.
Ингредиенты
- Масло
- Оливковое масло
- Чеснок молотый
- Нарезанные грибы
- Нарезанная свежая петрушка
- Сушеный орегано
- Соль
- Вода
- Хлопья острого красного перца —по желанию
- Жирные сливки
- Цельнозерновая мука
- Свежий тертый сыр пармезан
- Феттуччине
Шаги рецепта
Нагрейте сливочное масло, оливковое масло и чеснок в большой кастрюле или сковороде. Когда масло растопится, добавьте грибы, петрушку, орегано, соль, хлопья острого перца и воду.
Тушите грибы на медленном или среднем огне, пока они не станут мягкими. Часто помешивайте их, чтобы они готовились равномерно.
Пока грибы готовятся, отварите фетучине в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния «аль денте». Перед тем как отварить пасту, оставьте немного крахмальной воды для приготовления соуса.
Когда грибы станут мягкими, добавьте сливки, муку и сыр. Помешивайте, пока соус не загустеет. Добавьте слитые макароны и 1/4 стакана воды из-под макарон. Перемешайте все вместе на сильном огне в течение 10 секунд.
Подавайте пасту с грибами, посыпав сверху пармезаном.
Вариации
Для этого блюда подойдут любые длинные макароны, поэтому смело заменяйте фетучине на спагетти или лингвини. Если же вы предпочитаете короткие макароны, то можно взять пенне или фузилли.
Для грибов выберите свой любимый сорт. Хорошо подойдут нарезанные грибы портобелло, кремини или даже вешенки или шиитаке. Подойдут и пуговичные грибы, но они маленькие, поэтому их не нужно нарезать.
Вместо того чтобы варить грибы в воде, можно использовать овощной или куриный бульон. Это придаст блюду другой вкус.
Замените петрушку на другую зелень, например, свежий тимьян или свежий шнитт-лук. Или сделайте смесь трав.
Советы по приготовлению
Макароны:Для достижения наилучшего результата отварите пасту до состояния «аль денте». Это означает, что она нежная, но все еще с кусочками. Переваренные макароны кашеобразные, а вы не хотите, чтобы это было в вашем блюде.
Грибы:Для их приготовления используйте большую кастрюлю, чтобы было достаточно места. Если вы переполните кастрюлю, они будут готовиться дольше.
Совет по сервировке:Это блюдо лучше всего подавать сразу после приготовления. Поэтому, как только вы добавите пасту, обваляйте ее в соусе, а затем подавайте, пока соус еще очень кремовый и вкусный.
Я никогда не устаю от пасты, и эту простую сливочно-грибную пасту я готовлю снова и снова. Попробуйте и вы —наслаждайтесь!
Больше простых рецептов из макарон
- Паста с креветками
- Паста с вялеными помидорами и панчеттой
- Букатини с жареным томатом
- Традиционная паста Альфредо
Ингредиенты
- ½ чайной ложки орегано
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 3 столовые ложки воды
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
- ½ чашки жирных/целых сливок или сливок для взбивания
- ½ столовой ложки цельнозерновой муки
- 1-2 столовые ложки свежей рубленой петрушки
- ¼ чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1-2 горошины острого перца (по желанию)
- 2 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан (+ дополнительно для посыпки)
- 3-3½ чашки нарезанных грибов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 чашки готовых фетучине
Инструкция
- В большую кастрюлю добавьте сливочное, оливковое масло и чеснок, когда масло растопится, добавьте нарезанные грибы, петрушку, орегано, соль, хлопья острого перца и воду. Готовьте на медленном/среднем огне, пока грибы не станут мягкими, часто помешивая, следите, чтобы они не пригорели.
- Пока грибы варятся, отварите пасту аль денте в кипящей подсоленной воде.
- Когда грибы сварятся, добавьте сливки, муку и сыр пармезан, варите, помешивая, до загустения (но не слишком густого), добавьте макароны и 3-4 столовые ложки воды для макарон, продолжайте помешивать на сильном огне примерно 10 секунд, подавайте сразу же, посыпав сыром пармезан. Приятного аппетита!
