Запеченные сладкие равиоли —вкусное слоеное тесто с начинкой из слегка подслащенной рикотты, запеченное до готовности. Идеальный десерт или закуска после ужина.
Сладкие равиоли с начинкой из рикотты
Это сладкое итальянское угощение, которое готовила моя свекровь, но сделанное немного по-другому.
На этот раз я использовала одну из моих канадских кондитерских начинок, а именно Пирог с коричневым сахаром вместо обычной итальянской выпечки, как та, которую я использовала в этих Равиоли с начинкой из тыквенного пирога .
Я также решила испечь эти сладкие равиоли, а не жарить их во фритюре. Но я наполнила их начинкой из рикотты и шоколадных чипсов.
Я всегда помню, как впервые попробовала ее сладкие равиоли со сливочной начинкой из рикотты и подумала:«Лучше и быть не может»!
Как приготовить сливочную начинку из рикотты
- Всегда сливайте воду с сыра рикотта либо через сито, либо через марлю в течение как минимум часа.
- Если он очень водянистый, оставьте его в сите в накрытой миске на 24 часа.
- Убедитесь, что сахар и рикотта полностью перемешаны, прежде чем аккуратно вмешивать шоколадную стружку.
Единственное, что касается жареной пищи, так это то, что ее нужно есть как можно скорее, потому что после остывания она немного теряет свои свойства, а холодная соленая жареная пища не самая аппетитная.
Но в большинстве случаев выпечке все равно нужно дать остыть, а они редко остывают! И, по правде говоря, эти пирожные ушли довольно быстро, так что мне не пришлось беспокоиться об остатках.
И, конечно же, как и большинство итальянских десертов, немного сахарной пудры —это все, что нужно этим домашним сладким равиоли. Приятного аппетита!
.
Ингредиенты
- 3/4 чашки + 1 столовая ложка сыра рикотта ((коровьего))
- 2 столовые ложки сахара
- цедра 1/2 лимона
- 1/4 чашки мини-шоколадных чипсов
Инструкция
Приготовьте кондитерский корж
- Приготовьте тесто согласно инструкции, используйте половину теста для этого рецепта (вторую половину можно заморозить).
- Слейте воду из сыра рикотта, используя сито или марлю, как минимум на час. Если сыр очень водянистый, оставьте его в сите в накрытой миске на 24 часа.
- Предварительно разогрейте духовку до 350° (180° C), выстелите один или два листа для печенья пергаментной бумагой.
- В миске среднего размера смешайте рикотту и сахар до кремообразного состояния, затем аккуратно перемешайте с шоколадной стружкой и цедрой.
- Раскатайте половину теста до толщины 1/8 дюйма, вырежьте круглую форму с помощью круглого резака для печенья среднего размера, положите чайную ложку начинки на одну сторону круга и накройте ее не начиненной стороной. Закройте края вилкой, выложите на выстеленный пергаментной бумагой лист для печенья и выпекайте примерно 15-20 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть, по желанию посыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь!
