Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    8 декабря, 2022

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022
    fatelinesfatelines
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    fatelinesfatelines
    Главная страница » Сладкие булочки с шоколадной крошкой / Girelle
    Завтрак / Бранч

    Сладкие булочки с шоколадной крошкой / Girelle

    Жанна Абрамова19 ноября, 2022
    сладкие булочки на белой елочной тарелке с чашкой кофе и просеивателем сахарной пудры
    Поделится
    FacebookTwitterPinterestTumblr

    Эти восхитительные сладкие булочки с шоколадной крошкой, также известные как Girelle по-итальянски, сделаны из сладкого теста, которое почти похоже на слоеное тесто и тесто для бриошей. Добавьте шоколадную стружку, и все будет идеально.

    Я люблю менять завтрак, переходя от скучных хлопьев к простому итальянскому блюду. Ванильный торт со свежими сливками к некоторым легким Печенье на завтрак . Оба блюда можно употреблять за завтраком или даже в качестве полдника.

    Сладкие булочки с шоколадной крошкой

    Я хотела приготовить сладкую булочку на завтрак в рождественское утро, а потом наткнулась на эти Вихри с шоколадными каплями на сайте итальянской кухни.

    На самом деле я готовила их уже несколько раз. Нам нравится, что тесто представляет собой нечто среднее между слоеным тестом и тестом бриошь. Мягкое и хрустящее одновременно.

    Как приготовить сладкие булочки с шоколадной крошкой

    • В чашу миксера с насадкой для теста добавьте муку, дрожжи, воду, яичный желток и сахар, начните замешивать на низкой/средней скорости в течение примерно трех минут.
    • Добавьте соль и месите около 30 секунд, затем понемногу добавляйте размягченное сливочное масло.

    • Месите на низкой/средней скорости в течение трех-четырех минут или пока тесто не станет гладким и эластичным и не будет отходить от стенок миски.
    • Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, поворачивая тесто, чтобы оно слегка покрылось маслом, накройте миску чистым чайным полотенцем и дайте отдохнуть 40 минут при комнатной температуре.
    • Затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на два часа.

    • Поместите масло между двумя листами пергаментной бумаги и разровняйте, охладите около 15 минут.
    • Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 15 минут, прежде чем продолжить.
    • Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 10 x 7 дюймов, положите в центр охлажденное сливочное масло.

    • Сложите тесто на 3 части, как конверт.
    • Снова раскатайте тесто в прямоугольник (меньший, чем другой) и сложите так же, как указано выше.

    • Охладите тесто в течение 15-20 минут.
    • Выньте из холодильника и раскатайте в прямоугольник 14 x 11 дюймов, посыпьте шоколадной крошкой.

    • Раскатайте тесто в длину и разрежьте на 10-11 рулетов. Выложить на выстеленный пергаментной бумагой лист для печенья, накрыть чистым чайным полотенцем и дать подняться в теплом месте без сквозняков около 2 часов или до увеличения в объеме в два раза.

    • Выпекайте около 15 минут. Дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

    Можно ли приготовить тесто заранее?

    Если у вас недостаточно времени для приготовления рулетов, вы можете оставить тесто в холодильнике на 12 часов. Только не забудьте дать тесту постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем добавлять охлажденное масло.

    Почему тесто не поднимается?

    Дрожжи, которые вы используете, могут быть старыми или мертвыми. Чтобы определить, активны ли дрожжи, добавьте в небольшую миску 1/2 стакана воды, всыпьте 1 1/2 чайной ложки дрожжей и щепотку сахара, перемешайте, затем дайте постоять около 5 минут.

    Если дрожжи еще активны, они полностью растворятся в воде, и жидкость начнет пузыриться.

    Убедитесь, что вода не слишком горячая и не слишком холодная. Слишком горячая —убьет дрожжи, слишком холодная —тесто будет долго подниматься. Идеальная температура —100-110F.

    Если в хлеб идут другие ингредиенты, например, яйца или молоко, обязательно достаньте их из холодильника за 30-45 минут до использования.

    Какие пломбы я могу использовать?

    Я люблю шоколадные чипсы, поэтому именно к ним я обычно обращаюсь в первую очередь, хотя подойдет и посыпка из ваших любимых измельченных орехов или даже цукатов.

    Я знаю, что некоторые итальянцы намазывают джем, крем из фундука или даже Итальянский кондитерский крем перед раскатыванием.

    Как узнать, когда сладкие булочки готовы

    Сверху булочки будут золотисто-коричневого цвета, я втыкаю зубочистку в середину булочки, и если она сухая или к ней прилипла пара крошек, значит, они готовы.

    Как хранить булочки

    Булочки должны храниться в герметичном контейнере или пакете и могут храниться до двух лет при комнатной температуре.

    Как их заморозить

    Поместите полностью остывшие сладкие булочки в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер, они будут храниться до двух месяцев. Их можно разогреть в микроволновой печи или в духовке.

    Другие рецепты из слоеного теста

    Тирамису из слоеного теста

    Итальянские пирожные с кремовой начинкой Sporcamuss

    Шоколадный кондитерский хлеб

    Пирог с остатками индейки

    Так что если вы хотите приготовить сладкие булочки в этот праздничный сезон, то я надеюсь, что вы попробуете эти булочки с шоколадной крошкой и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!

    Сладкие булочки с шоколадной крошкой / Girelle
    5 из 1 голосов
    Эти восхитительные сладкие булочки с шоколадной крошкой, известные на итальянском языке как Girelle, сделаны из хрустящего мягкого сладкого теста и начинки из шоколадной крошки.
    Время подготовки
    20 мин.
    Время приготовления
    15 мин.
    Общее время
    335 мин.
    Сладкие булочки с шоколадной крошкой / Girelle

    Ингредиенты

    • 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
    • 1/4 чашки размягченного сливочного масла (соленого)
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 3 столовые ложки сливочного масла (размягченного/соленого) ((35 грамм))
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 6 1/2 столовых ложек воды (теплой)** ((100 грамм))
    • 1/2-3/4 чашки мини-шоколадных чипсов ((90-135 грамм))
    • 1-2 столовые ложки сахарной пудры / сахарной глазури
    • 1 большой яичный желток
    • 2 чашки цельнозерновой муки* (+2 столовые ложки дополнительно при необходимости) ((250 грамм))

    Инструкция

    • В чашу миксера с насадкой для теста добавьте муку, дрожжи, воду, яичный желток и сахар, начните замешивать на низкой/средней скорости в течение трех минут. Добавьте соль и вымешивайте в течение 30 секунд, затем добавьте размягченное сливочное масло (1/4 стакана)* понемногу, вымешивая между каждым добавлением.
    • Продолжайте месить на низкой / средней скорости около трех-четырех минут или пока тесто не станет гладким и эластичным и не будет отходить от стенок миски. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, поворачивая тесто, чтобы оно слегка покрылось маслом, накройте миску чистым чайным полотенцем и дайте отдохнуть 40 минут. Затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на два часа.
    • Выложите масло (3 столовые ложки) между двумя листами пергаментной бумаги и разровняйте скалкой или ладонью, охладите около 15 минут. Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 15 минут, прежде чем продолжить работу. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 x 7 дюймов (25 x 18 см), положите в центр охлажденное масло.
    • Сложите тесто на 3 части, как конверт. Снова раскатайте тесто в прямоугольник (меньший, чем другой) и сложите так же, как конверт.
    • Охладите тесто в течение 15-20 минут. Выньте из холодильника и раскатайте в прямоугольник 14 x 11 дюймов (38 x 30 см), посыпьте шоколадной крошкой.
    • Плотно раскатайте тесто в длину и нарежьте на 10-11 рулетов. Выложить на выстеленный пергаментной бумагой лист для печенья срезанной стороной вверх, накрыть чистым чайным полотенцем и дать подняться в теплом месте без сквозняков около 2 часов или до увеличения в объеме в два раза.
    • Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C). Выпекайте около 13-15 минут. Дайте остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Наслаждайтесь!

    Состав

    fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.

    Похожие рецепты в подборке видео

    👍 ТАКИЕ ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ !!! ВЫПЕЧКА К ЧАЮ С ШОКОЛАДОМ

    Сказочно ВКУСНО и Гениально ПРОСТО! Дрожжевые БУЛОЧКИ-СЛОЕНКИ со Сладкой Крошкой!

    Жанна Абрамова
    • Website

    Добро пожаловать в мой кулинарный блог fatelines.net! На нем собраны разнообразные рецепты, которые очень легко воплотить в реальность! Всем удачного приготовления любимых блюд!

    Похожие рецепты

    Легкий кленово-ореховый банановый хлеб

    8 декабря, 2022

    Шоколадная подливка

    8 декабря, 2022

    Зерновые батончики

    8 декабря, 2022
    Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    Все рецепты8 декабря, 2022

    Шведские фрикадельки из свинины и говядины, приготовленные до готовности и залитые сливочной подливкой. Поданные поверх…

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022

    Ямайский куриный суп

    8 декабря, 2022
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    Наши испанские друзьяfuctnyc.com

    ©2020 fatelines.net.

    Нажмите Enter для поиска рецепта. Нажмите Esc для отмены.

    Go to mobile version