Этот южный пирог из сладкого картофеля получается гладким и шелковистым, приготовленным с нуля и насыщенным теплыми специями. Благодаря обжариванию картофеля получается глубокий карамелизованный вкус. Подавайте с холодными ванильными взбитыми сливками, чтобы получить идеальный южный десерт!
Это идеальный пирог для праздничного стола. Дополните праздничную трапезу с Юга заправкой из кукурузного хлеба, засахаренным сладким картофелем и легкой кукурузой со сливками.
Все об этом пироге из сладкого картофеля…
Нет ничего лучше, чем свежий домашний пирог в завершение идеальной праздничной трапезы. В этом домашнем южном пироге из сладкого картофеля есть все! Сочетание жареного и карамелизированного сладкого картофеля, теплых специй и коричневого сахара придает пирогу восхитительный глубокий вкус. Если вы большой поклонник тыквы, возможно, вам стоит попробовать этот пирог:сладкий картофель обладает более выраженным вкусом и более плотной текстурой, чем тыква.
Необходимые ингредиенты:
- Сладкий картофель:звезда шоу. Для этого рецепта требуется 1 1/2 фунта сладкого картофеля.
- Масло:смешивание сладкого картофеля с маслом позволяет получить гладкое и кремообразное пюре для основы нашего рецепта пирога.
- Светло-коричневый сахар:тепло патоки в сахаре прекрасно сочетается со сладким картофелем и определенно выделяет этот пирог!
- Ваниль:обязательно для придания дополнительного аромата.
- Теплые специи:сочетание корицы, мускатного ореха и имбиря придает пирогу вкус осени и теплоту.
- Яйца:обеспечивают структуру и текстуру заварного крема для начинки пирога.
- Тяжелые сливки:гарантирует гладкую и кремообразную текстуру.
Как сделать (шаг за шагом):
- Шаг 1:Обжариваем картофель Обжаривание, а не варка картофеля, дает насыщенный карамелизованный вкус. Определенно стоит потратить время на этот шаг.
- Шаг 2: Очистите картофель для пюре После обжаривания кожица легко снимается пальцами.
- Шаг 3:Приготовьте пюре из сладкого картофеля, Смешайте сладкий картофель ручным или обычным миксером с небольшим количеством масла, чтобы получилось гладкое, насыщенное пюре. Соедините остальные ингредиенты, необходимые для начинки пирога, и перемешайте.
- Шаг 4:Приготовьте корж для пирога. Для этого рецепта идеально подходит мой корж для пирога с маслом. Приготовьте корж, раскатайте его и положите в форму для пирога. Зажмите края, и все готово. Приготовление начинки для пирога гарантирует, что корж будет идеальной температуры для выпечки сразу же.
- Шаг 5:Вылейте начинку в корж для пирога. Начинка для пирога немного гуще, чем начинка для тыквенного пирога. Если вы обеспокоены тем, что на верхушке пирога остались следы от распределения начинки, встряхните или покачайте блюдо для пирога, чтобы разгладить верхушку.
- Шаг 6:Выпекать и охлаждать Выпекайте пирог около часа. Когда пирог будет готов, в центре он еще будет слегка покачиваться. При желании можно провести ножом по центру, чтобы проверить готовность, —это оставит след, который потом легко замазать взбитыми сливками. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры (не менее одного часа) перед нарезкой и подачей.
Советы экспертов:
- Сладкий картофель:1 фунт сладкого картофеля —это, как правило, 2 картофелины среднего размера. В зависимости от размера картофеля я использую от 3 до 4 картофелин среднего размера. После смешивания получится около 2 чашек пюре.
- Если готовить заранее Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем накрывать его, это поможет избежать появления конденсата и его стекания на пирог.
- Заранее приготовьте корж для пирога и храните в холодильнике. Просто сделайте корж для пирога, придайте ему форму диска, оберните полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Когда вы будете готовы к использованию, дайте коржу достаточно нагреться, чтобы раскатать его и выложить на блюдо. Корж для пирога лучше всего выпекать при более низкой температуре.
Вопросы и ответы:
Картофельный пирог подается теплым или холодным?
Его можно подавать в любом виде. Я предпочитаю слегка подогреть до комнатной температуры. Но его можно есть и холодным из холодильника.
Можно ли хранить этот пирог при комнатной температуре?
Нет. Поскольку этот пирог содержит яйца, его следует оставить остывать до комнатной температуры не более чем на 2 часа, а затем хранить в холодильнике.
Как узнать, когда пирог из сладкого картофеля готов?
В центре пирога должно быть легкое покачивание. При использовании термометра проверьте внутреннюю температуру на 175°F. Или вставьте нож в край начинки, он должен выйти влажным, но чистым.
Больше рецептов пирогов:
- Butternut Squash Pie Этот пирог имеет так много 5-звездочных оценок! Вы не поверите, насколько этот пирог ароматнее классического тыквенного пирога!
- Этот классический южный пирог с пеканом —любимое блюдо всей семьи.
- Мини-пирожки с пеканом Ищете забавный десерт на один укус? Эти пирожки с орехами всегда пользуются успехом!
- Мини-пироги «Французский шелк»Классический пирог в миниатюрном размере.
Южный пирог из сладкого картофеля
Этот южный пирог из сладкого картофеля приготовлен с нуля и насыщен теплыми специями. Подавайте с холодными ванильными взбитыми сливками, чтобы получить идеальный южный десерт!
Время подготовки
70 мин.
Время приготовления
60 мин.
Общее время
130 мин.
Ингредиенты
- ¼ ч.л. соли
- 1 ч.л. молотой корицы
- ¼ чашки сливочного масла (несоленого)
- ¼ ч.л. молотого имбиря
- 2 больших яйца
- 1 ст. ложка ванильного экстракта
- 1 фут коры
- 1 чашка светло-коричневого сахара
- ½ ч.л. молотого мускатного ореха
- 1½ фунта сладкого картофеля
- ½ чашки жирных сливок
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375℉. Застелите лист для выпечки фольгой и отложите в сторону.
- Подготовьте сладкий картофель, промыв его, затем проколите вилкой несколько раз. Выложите на лист для выпечки.
- Запекайте сладкий картофель 45-60 минут, пока он не станет мягким.
- Выньте картофель из духовки. Дайте остыть, пока не сможете потрогать руками. Затем пальцами снимите шкурку, на этом этапе она будет легко сниматься. При необходимости воспользуйтесь разделочным ножом.
- Нарежьте картофель и добавьте в большую миску для смешивания.
- Ручным миксером сделайте пюре из картофеля (при использовании миксера картофель получается более кремообразным).
- Добавьте масло в картофель (который на данный момент еще теплый) и, используя ручной миксер, перемешайте его до получения гладкой и кремообразной массы.
- Добавьте светло-коричневый сахар, ваниль, корицу, молотый мускатный орех, молотый имбирь и соль. Перемешайте до получения однородной массы. На этом этапе вы можете попробовать смесь на вкус и при необходимости скорректировать приправы.
- Добавьте яйца и густые сливки в картофельную смесь. Перемешайте до полного объединения.
- Выложите корж в 9-дюймовую стеклянную форму для пирога, обожмите края.
- Вылейте начинку для пирога из сладкого картофеля в корж пирога. Если у вас есть лишняя начинка, вы можете перелить ее в маленькие рамекины и запечь для дополнительного удовольствия.
- Выпекайте пирог в течение 15 минут при температуре 375℉. Затем уменьшите нагрев до 350℉ и продолжайте выпекать еще 40-45 минут, пока пирог не пропечется до конца, центр станет твердым. При необходимости можно провести ножом по центру, чтобы проверить готовность.
- Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Подавайте, посыпав взбитыми сливками.
Состав
fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.
