Рецепт сладкого и соленого хаша с обжаренными овощами, соте из шпината, колбасой и яйцами. Он не содержит молочных продуктов, глютена и одобрен программой Whole30.
В декабре мы с Айзеком отправились в Остин, чтобы провести там выходные. Я была там уже несколько раз, последний раз на девичнике моей лучшей подруги, но мне очень хотелось вернуться с Айзеком и исследовать еще больше! Одним из моих «обязательных мест» был Picnik. … который, по сути, является мечтой любителей здоровой пищи. Я заказала Harvest Hash — восхитительное сочетание овощей, колбасы, кленового винегрета и яйца — и с тех пор мечтала о нем, поэтому знала, что должна попробовать воссоздать его дома!
Ингредиенты для приготовления хаша для завтрака из сладкого картофеля
В этом хаше так хорошо сочетаются запеченные овощи, зелень, яйца для белка и восхитительный «соус». Мы едим его на завтраки, ужины и все время между ними.
- Овощи — сладкий картофель, брюссельская капуста, лук, чеснок, шпинат
- Яйца
- Колбаса для завтрака — можно использовать колбасу из индейки, курицы или вегетарианскую колбасу.
- Пекан
- Специи и приправы — паприка , море соль и перец , бальзамический уксус, кленовый сироп, острый соус.
Полезен ли хаш из сладкого картофеля?
Да! Этот хаш не содержит молочных продуктов, глютена, одобрен Whole30 и полон питательных веществ.
Как приготовить идеальный хаш
Я стратегически создал этот хаш так, чтобы каждый компонент имел уникальную текстуру. Нет ничего хуже, чем приготовить «хаш» и получить в итоге кашеобразную кашу. С этим блюдом дело обстоит совсем иначе. У него много текстур.
Для начала вы обжарите нарезанный кубиками сладкий картофель и брюссельскую капусту. Через 25 минут после начала обжаривания добавить колбасу для завтрака, если вы ее используете.
Пока овощи жарятся, вы должны приготовить несколько блюд на плите. Начните с поджаривания орехов пекан в сухой Если вы никогда раньше не поджаривали орехи, не волнуйтесь! Просто следите за ними (они могут легко подгореть), периодически помешивайте и снимите с огня, когда они приобретут золотисто-коричневый цвет.
В том же сковорода на средне-сильном огне добавьте масло и обжарьте лук и чеснок. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте шпинат, бальзамический уксус и кленовый сироп и нагревайте, пока шпинат не завянет.
Когда все овощи будут готовы, бросьте все вместе, а затем накройте крышкой, чтобы сохранить тепло, пока вы жарите яйца. Попробуйте и приправить солью и поперчить по необходимости. И вуаля — у вас вкусный, сытный хаш.
Вот еще рецепты здорового завтрака, которые стоит попробовать
- Овсяная каша
- Миска с яйцом и зеленью
- Омлет с капустой и жареным сладким картофелем
- Запеканка для здорового завтрака
- Комбо-миска из яиц и овсянки «Сладкое + соленое
- Омлет из яичных белков
Ингредиенты
- 1/4 чайной ложки молотого перца + больше по вкусу
- 1/2 столовой ложки кленового сиропа (по желанию)
- 1/2 чайной ложки морской соли + больше по вкусу
- 1 средний сладкий картофель (нарезанный на кусочки)
- острый соус (для подачи)
- 1/4 чайной ложки паприки
- 1 1/2 столовые ложки + 2 чайные ложки масла авокадо или оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 фунт брюссельской капусты (нарезанной на четвертинки)
- 1/3 чашки орехов пекан (грубо измельченных)
- 1 желтый лук (измельченный)
- 3 вареных яйца (жареные или всмятку)
- 1 зубчик чеснока
- 3 замороженных звена индейки (курицы или вегетарианской колбасы для завтрака (по желанию))
- 2 чашки детского шпината
- свежий тимьян (для сервировки)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425°F.
- Нарезанный сладкий картофель и брюссельскую капусту обжарьте в 1 1/2 столовых ложках масла с 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки паприки и 1/4 чайной ложки перца.
- Выложите овощи на большой лист для выпечки и запекайте в течение 30-40 минут. Примерно на 25-й минуте выньте противень из духовки, переверните овощи и добавьте замороженные сосиски (если используете) на лист. Продолжайте запекать до тех пор, пока сладкий картофель и ростки не станут мягкими, а колбаса не станет теплой.
- Тем временем поджарьте орехи пекан в большой сухой сковороде в течение 1-2 минут или до золотисто-коричневого цвета. Следите внимательно, так как они могут быстро подгореть. Снимите с огня, дайте остыть и затем грубо нарежьте.
- В ту же большую сковороду добавьте 2 чайные ложки масла на средне-высоком огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и чеснок. Перемешайте и добавьте немного морской соли и перца. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным и ароматным, около 5-6 минут. Добавьте шпинат, бальзамический уксус и кленовый сироп и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты или пока шпинат не завянет. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло, пока овощи не закончат обжариваться.
- Когда сладкий картофель, брюссельская капуста и колбаса будут обжарены, переложите их в сковороду вместе с луком и шпинатом, добавьте орехи пекан и перемешайте все вместе, используя лопаточку, чтобы разбить колбасу на мелкие кусочки. Накройте крышкой, чтобы сохранить тепло, пока вы готовите яйца для подачи поверх хаша. Вы можете пожарить яйца на сковороде или приготовить их всмятку, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
- Для подачи выложите смесь для хаша из сладкого картофеля на тарелку и сверху положите 2 сваренных вкрутую яйца. Украсьте свежим тимьяном (если используете) и полейте острым соусом, если хотите.
