В этой сырной запеканке из баклажанов баклажаны сочетаются с богатой белком индейкой и моцареллой. И что самое интересное? Она выпекается за 30 минут!
Когда я планировала рецепты на эту осень, я поняла, что у меня нет что много рецептов запеканок на моем сайте. Пора это изменить! Я люблю готовить запеканки для сытного семейного обеда. Мы любим остатки, поэтому я часто готовлю такую запеканку только для нас двоих, и мы наслаждаемся остатками в течение нескольких вечеров. Это лучшее.
Это также идеальный рецепт для новоиспеченных родителей или друзей и родственников, которые нуждаются в еде. Кажется, что малышка вот-вот появится со дня на день, и я знаю, что с радостью приму это блюдо, когда буду работать на износ!
Вы можете взять с собой только эту запеканку или приготовить к ней простой салат для полноценного обеда.
Каковы на вкус баклажаны?
Если вы никогда раньше не пробовали баклажаны, не бойтесь! Вы полюбите баклажаны в мгновение ока. Он имеет очень мягкий вкус и при правильном приготовлении вбирает в себя окружающие ароматы блюда. Вы можете оставить кожицу или очистить ее по своему желанию. Я считаю, что кожица становится очень мягкой, когда баклажаны запекаются в такой запеканке, поэтому я никогда не трачу время на ее очистку.
Баклажаны — очень простой в приготовлении овощ. Следует отметить, что баклажаны содержат много воды. Для того чтобы запеканка не получилась суповой или слишком водянистой, достаточно заранее посыпать ломтики баклажанов солью, чтобы вытянуть из них воду.
Ингредиенты для запеканки из баклажанов
- баклажан — Выбирая баклажан, убедитесь, что он твердый, но не жесткий. Он должен быть гладким и блестящим, а не тусклым, что означает, что он горчит, и должен быть насыщенного темно-фиолетового цвета с равномерной окраской без разводов. Баклажаны полны влаги, поэтому после нарезки обязательно посыпьте их солью и просушите бумажным полотенцем.
- индейка — как вариант постного белка, но подойдет и говяжий фарш. Вы также можете использовать тофу или пюре из нута для вегетарианского варианта.
- соус маринара — Я ищу соус маринара без добавления сахара. Мне нравятся три марки: Muir Glen, Rao’s Homemade и Primal Kitchen.
- сыр — мы используем измельченную моцареллу и сыр пармезан.
- специи — немного соли, черного перца и итальянской приправы.
Как приготовить эту запеканку из баклажанов
Предварительно отварите баклажаны — Начните с нарезки баклажана на ломтики. Нарежьте баклажаны по ширине (на кружочки) толщиной примерно 1/4-1/3 дюйма. Кисточкой, втиранием или спреем нанесите немного оливкового масла на каждую сторону ломтиков баклажана и положите их на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой, или на камень для выпечки. Посыпьте солью и перцем. Поставьте в духовку на 10-15 минут, или пока баклажаны не станут горячими и не начнут поджариваться. Выньте из духовки.
Приготовить соус — Чтобы приготовить соус, обжарьте чеснок в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне, затем добавьте измельченную индейку вместе с итальянской приправой, солью и перцем. Разбейте индейку на кусочки, пока она готовится. Когда индейка перестанет быть розовой, добавьте в сковороду томатный соус и перемешайте.
Постройте запеканку — Пришло время готовить запеканку! Посыпьте форму для выпечки кулинарным спреем. Нанесите немного соуса из индейки на дно формы и выложите слой ломтиков баклажанов. Сверху полейте половиной смеси соуса из индейки, добавьте еще один слой баклажанов и полейте оставшимся соусом из индейки. Посыпьте сыром моцарелла.
Выпечка — Накройте фольгой и запекайте 25 минут. Фольга не даст сыру сильно подрумяниться! Снимите фольгу и запекайте еще 5 минут.
Подать — Подавайте с тертым сыром пармезан.
Как подавать
Эта запеканка сытная и сытная сама по себе, но вот некоторые рекомендации по сервировке:
- Подавайте вместе с моим чесночным салатом из кейла или салатом из лапши с итальянской заправкой, чтобы усилить вкус овощей.
- Испеките буханку хлеба из заварного теста.
- Соте из свекольной зелени с обжаренной свеклой также будет отличным способом усилить вегетарианскую составляющую.
Другие рецепты запеканок могут вам понравиться!
- Куриная запеканка с конфетти
- Мексиканская запеканка из киноа
- Запеканка из лапши с тунцом и спагетти со сквошем
- Сырная запеканка из брокколи с киноа
- Здоровая запеканка из сладкого картофеля
- Здоровая запеканка с лапшой с тунцом
Рецепты макаронных изделий на пробу
- Паста со спагетти из сквоша, запеченная с фетой
- Паста «Энчилада» в одной заготовке
- Веганские макароны с сыром
- Сливочный ореховый соус для пасты с лапшой из спагетти сквош
- Паста из обжаренного баттерната с соусом тахини
- Пенне с водкой
- Сливочная тыквенная паста
Ингредиенты
- морская соль и перец (по вкусу)
- ½ чашки измельченного сыра моцарелла
- ¼ чайной ложки соли и перца
- ½ столовой ложки итальянской приправы
- тертый сыр пармезан, (по вкусу)
- ½ столовой ложки оливкового масла
- 1 24-унцовая банка соуса маринара (любой вкус)
- 3 зубчика чеснока (рубленый)
- 1 фунт индейки
- 1 баклажан
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375°F.
- Нарежьте баклажаны по ширине (на кружочки) толщиной примерно 1/4-1/3 дюйма. Кисточкой, втиранием или спреем нанесите немного оливкового масла на каждую сторону ломтиков баклажана и положите на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой, или на камень для выпечки. Посыпьте солью и перцем. Поставьте в духовку на 10-15 минут, или пока баклажаны не станут горячими и не начнут поджариваться. Выньте из духовки.
- Тем временем разогрейте ½ столовой ложки оливкового масла в большом сотейнике. Когда оно нагреется, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 2 минут. Добавьте в сковороду фарш индейки, добавьте соль, перец и итальянскую приправу. Готовьте, разрывая индейку на части, пока индейка не прожарится и не перестанет быть розовой, около 10 минут. Добавьте соус в сковороду и перемешайте. Снимите с огня.
- Посыпьте форму для выпечки 9 x 13 кулинарным спреем. Выложите немного соуса из индейки на дно формы, затем выложите слой баклажанов. Сверху полейте половиной соуса из индейки. Добавьте еще один слой баклажанов, сверху полейте оставшимся соусом из индейки. Посыпьте сыром моцарелла.
- Запекайте баклажаны незакрытыми в течение 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и пузыриться. Выньте из духовки, дайте отдохнуть в течение 5 минут и подавайте к столу.
- Подавайте с тертым пармезаном и поджаренным хлебом.
