Синкронисада

Во многих кухнях мира можно встретить сэндвич с ветчиной и сыром. Например, во Франции есть багет с ветчиной и сыром. На Кубе —кубано. В Италии —панини с ветчиной и сыром. А в Корее —тосты с ветчиной и сыром.

Мексика ничем не отличается от других стран. Там вы найдете синкронисаду  —ветчину и сыр, поджаренные вместе между двумя мучными тортильями до расплавления и тепла. Это прекрасное сочетание, которое отлично сочетается только с этими тремя ингредиентами, хотя оно также хорошо сочетается с такими украшениями, как помидоры, салат и авокадо.

Теперь, возможно, вы думаете, что с расплавленным сыром и теплыми тортильями синкронисада звучит как кесадилья . Действительно, эти два вида похожи. Однако, когда я выяснил, чем они отличаются друг от друга, я узнал, что у каждой формы есть небольшие различия.

Кесадилья в Мексике традиционно готовится из кукурузной масы. В то время как по нашу сторону границы их чаще делают с мучные тортильи Блюдо возникло из сыра, расплавленного между сложенной маса или кукурузные тортильи .

Синкронизадас, однако, всегда готовятся с мучными лепешками. Это одно из отличий. Другое заключается в том, что в состав ветчина с сыром. Хотя иногда вы можете увидеть куриные синкронисады или синкронисады из говядины, традиционно они готовились только с ветчиной и сыром, без других белков.

Что касается сыра, то считается, что синкронизадас возникли в мексиканском штате Оахака, и поэтому часто используется одноименный белый мягкий сыр этого штата. Хотя встречаются и другие белые сыры, такие как асадеро, мексиканский манчего, моцарелла и Монтеррей Джек. Некоторые даже сочетают ломтики оранжевого американского сыра с белыми сырами.

Происхождение названия неясно, некоторые источники утверждают, что это кивок в сторону роста синхронизированных (sincronizada по-испански) трансмиссий в автомобилях в 1970-х годах, когда блюдо дебютировало. Другие говорят, что это связано с тем, что две мучные лепешки, сложенные в стопку, синхронизированы. И действительно, эти две синхронизированные тортильи с начинкой между ними —еще один способ отличия этого блюда от кесадильи, поскольку в нем всегда две мучные тортильи, тогда как кесадилья может быть приготовлена со сложенной одной тортильей.

Итак, какова же на вкус синкронисада? Это теплый кусочек, наполненный тягучестью расплавленного сыра, сладко-соленым вкусом запеченной ветчины и хрустом поджаренной тортильи, намазанной маслом. Для контраста и изюминки я намазал гуакамоле с помидорами и нарезанным кубиками свежим халапеньо.

Хотя вы можете предложить их сами по себе, я люблю макать их в гуакамоле вместе с крутой ложкой сметаны. Вы можете приготовить их с тонко нарезанной деликатесной ветчиной, хотя они хорошо сочетаются и с более толстыми кусками оставшейся запеченной ветчины. Их быстро готовить и приятно есть. Синкронизадас —желанное дополнение к канону бутербродов с ветчиной и сыром.