Легкий запеченный штрудель Капрезе из свежих помидоров, моцареллы и специй, так вкусно. Ваша новая летняя закуска или основное блюдо.
У нас в Италии стоит жара, а я все еще включаю духовку! Безумие, конечно, но этот штрудель Капрезе того стоит. Несколько недель назад, когда я готовила свой Горячая паста Капрезе Я упомянул итальянцу, что люблю теплый «Капрезе»с расплавленным сыром.
«Я должен сделать что-то другое с этим сочетанием», и благодаря ему и, наверное, любви итальянцев к слоеному тесту, его идея была «Сделать штрудель». Так и получился штрудель.
Как его приготовить
В сковороду среднего размера добавьте масло, лук и чеснок, готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте помидоры, соль, орегано и сушеный базилик, тушите до мягкости и легкого подрумянивания. Снимите с огня.
Раскатайте слоеное тесто несколько раз скалкой. Равномерно распределите томатную смесь по центру, сверху посыпьте измельченным сыром и листьями свежего базилика.
Сделайте прорези по бокам теста, пока не дойдете до начинки. Пересеките прорези крест-накрест над смесью. Выложите на подготовленный лист для печенья. Смажьте верхнюю часть теста яичной смесью.
Выпекайте, пока тесто не станет золотистым и не пропечется. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой, сверху посыпьте листьями свежего базилика, нарежьте и подавайте. Я использовала слоеное тесто, купленное в магазине, но мой быстрый и простой Домашнее слоеное тесто тоже подойдет, если у вас есть мотивация.
Когда выпекается слоеное тесто?
Слоеное тесто готово, если оно золотистое и слоеное, а не влажное или тестообразное. Обязательно проверьте низ штруделя, он также должен подрумяниться.
Какова оптимальная температура для выпечки?
Я люблю выпекать слоеное тесто при температуре 375-400. Я бы не стала поднимать температуру выше. При таких температурах вы получите лучшее слоеное тесто.
Как хранить
Накройте оставшийся штрудель полиэтиленовой пленкой или фольгой. Он будет храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей на стол его можно повторно разогреть в разогретой духовке.
Штрудель также можно заморозить перед выпечкой. Заверните его в полиэтиленовую пленку и положите на лист для печенья, поместите в морозильную камеру на несколько часов или до тех пор, пока он не станет твердым и замороженным. Затем переложите завернутый штрудель в герметичный контейнер или пакет для заморозки и снова положите в морозильную камеру. Он будет храниться до 2-3 недель. Выпекайте его прямо из морозильной камеры, хотя ему потребуется немного больше времени для выпечки.
Я даже не могу сказать, хорош ли он в холодном виде, потому что у этого штруделя Капрезе не было времени остыть даже до комнатной температуры. Приятного аппетита!
Еще несколько вкусных рецептов штруделя, которые могут вам понравиться!
- Домашний яблочный штрудель с корицей
- Клубничный штрудель со сливочным сыром
- Штрудель с колбасой, сыром и грибами
Обновлено с 19 июня 2017 года.
Ингредиенты
- 1/2 чашки твердой моцареллы, измельченной (по желанию больше) ((56 грамм))
- 2-3 средних или крупных спелых твердых помидора (нарезанных и очищенных от семян)
- 1 взбитое яйцо
- 1 рулет слоеного теста (если заморожен, разморозьте)
- 1 чайная ложка орегано
- 1/2 чайной ложки базилика
- 10 свежих листьев базилика
- 1/4-1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 луковицы (измельченная)
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C), слегка смажьте лист для печенья.
- В сковороде на среднем огне добавьте масло, лук и чеснок, готовьте до прозрачности лука, затем добавьте помидоры, соль, орегано и сушеный базилик, тушите до мягкости и легкого подрумянивания. Снимите с огня.
- Раскатайте слоеное тесто несколько раз скалкой. Равномерно распределите томатную смесь по центру, сверху посыпьте измельченным сыром и листьями свежего базилика.
- Сделайте прорези по бокам теста, пока не дойдете до начинки (см. видео). Пересеките прорези крест-накрест над смесью. Выложите на подготовленный лист для печенья.
- В небольшой миске взбейте вместе 1 яйцо и 1 столовую ложку воды, смажьте смесью верхнюю часть теста. Выпекать примерно 20 - 25 минут (пока тесто не станет золотистым и не пропечется, тщательно проверьте под штруделем, чтобы убедиться, что он тоже стал золотисто-коричневым). Дайте постоять 5 минут перед нарезкой, посыпьте свежими листьями базилика, нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!
