Итальянские шоколадные поцелуи —быстрый и простой рецепт без выпечки. Всего четыре ингредиента необходимы для приготовления одного из самых популярных итальянских шоколадных конфет.
Я живу в разделенном доме, здесь есть любители шоколада Baci и любители шоколада Ferrero Roche, я же, напротив, возьму любой из них.
Моя старшая дочь так любит шоколадные конфеты Baci, что я приготовила для нее декадентский торт. Шоколадный торт «Бачи на ее день рождения.
Итальянец и его младшая дочь могут расправиться с коробкой Ferrero Roche быстрее, чем кто-либо, кого я когда-либо видел!
Как темперировать шоколад
- Для темперирования шоколада вам понадобятся только миска, сковорода и термометр.
- Вы можете использовать либо двойной котел, либо поставить миску над кастрюлей с кипящей водой (убедитесь, что миска не касается воды).
- Используйте шоколад хорошего качества (обязательно порубите его на кусочки), отложите четверть шоколада в отдельную миску, чтобы добавить его позже.
- Доведите воду в кастрюле до кипения.
- Силиконовой лопаткой постоянно помешивайте шоколад, пока он не растопится и не станет гладким.
- Поместите ваш термометр в шоколад и доведите его до -.
- 118F (48C) для темного шоколада
- 112F (45C) для молочного шоколада
- Выньте миску с шоколадом из кастрюли и тщательно вытрите пар со дна миски.
- Не позволяйте даже одной капле воды попасть в шоколад, потому что это приведет к застыванию шоколада, и тогда ваш шоколад будет полностью испорчен! Поэтому, пожалуйста, будьте осторожны!
- Затем добавьте оставшийся шоколад в растопленный шоколад, это поможет снизить температуру шоколада.
- Продолжайте помешивать, пока температура шоколада не достигнет -.
- 89-90F (32C) для темного шоколада
- 86-88F (30C) для молочного шоколада
Теперь вы готовы обмакнуть шоколадные конфеты!
Шоколадные конфеты Baci —немного истории
Baci родился в Перудже в 1922 году, в небольшой шоколадной компании, где работало всего 15 человек, шоколад был изобретен менеджером Луизой, в честь которой этот знаменитый шоколад и был назван «Луиза».
Изначально она хотела назвать шоколад «Cazzotto / Punch», потому что он напоминал ей костяшки сжатого кулака, как это романтично!
К счастью, название шоколада не зависело от Луизы. В 1924 году на свет появился шоколад Bacio с голубой и серебряной упаковкой и романтической запиской, спрятанной внутри.
Он стал самым продаваемым шоколадом ко Дню святого Валентина в Италии.
Больше вкусных шоколадных рецептов
Домашние шоколадные конфеты «Джандуйотто
Домашние пасхальные яйца с двойным шоколадом
Хрустящие конфеты с двойным шоколадом
Так что если вам захочется приготовить немного декадентского итальянского шоколада, вы можете начать с этих итальянских шоколадных поцелуев —Baci. Наслаждайтесь!
Домашние шоколадные конфеты Baci
