Домашние шоколадные конфеты с мятной начинкой —идеальное сливочное декадентское лакомство. Домашние шоколадные конфеты никогда не были такими вкусными.
Я мечтала сделать свои собственные шоколадные конфеты с мятной начинкой с тех пор, как пристрастилась к ним, ох, я бы сказала, около 30 лет назад.
В Канаде есть очень известная шоколадная компания, которая продает две мои любимые плитки —«Французская мята»и «Замороженная мята».
Один из таких магазинов находился прямо перед моим носом на вокзале. Сколько раз я мог бы побаловать себя одним из этих батончиков по дороге домой с работы?
Я люблю сочетание мяты и шоколада. А эти батончики были и остаются такими сливочными и вкусными.
Когда я ездила в Торонто прошлым летом, моя сестра дала мне две бутылки экстракта, одна из которых была мятной. Конечно, первое, что я подумала, это то, что сейчас я сделаю мятные шоколадные конфеты!
Я знала, что они должны быть очень кремовыми, и в этот раз я использовала молочный шоколад вместо темного, который я использовала в прошлом году. Шоколадные конфеты .
Домашние шоколадные конфеты с мятной начинкой
Я нашла очень милые формочки для звезд из силикона, которые идеально подходят для изготовления шоколадных конфет. Когда шоколадные конфеты становятся твердыми, они просто вынимаются.
Я выстелила формы легким слоем шоколада, перевернула форму, чтобы дать стечь лишнему шоколаду. Пока он стекал, я приготовила начинку из молочного шоколада, масла, цельных сливок и, конечно, немного мятного экстракта, и дала ей остыть.
Я заполнила форму, затем снова покрыла их растопленным шоколадом, охладила до застывания и вынула. Я подала их в качестве дополнительного десерта, и они разошлись за считанные минуты.
Они немного мягче по мятному вкусу, чем мои любимые покупные, но мне это даже понравилось. Я использовала форму для 16 звездочек, и у меня осталась лишняя начинка и растопленный шоколад. Что же я сделала?
Я сделала трюфели! Я смешала два компонента вместе, охладила их в холодильнике в течение ночи, чтобы они затвердели. Я сформировал шарики (или как можно ближе к форме шарика), обмакнул их в растопленный шоколад и дал им застыть в холодильнике.
Позвольте мне сказать вам, что они тоже были очень хороши!
Так что если вы ищете несколько рецептов шоколадных конфет на Рождество, почему бы не попробовать немного итальянских. Nougat , Трюфели Baileys или даже просто Кора . Ведь действительно, Рождество не может быть без немного шоколада. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 8 унций молочного шоколада ((220 грамм))
- 1/4 чайной ложки экстракта мяты перечной
- 6 унций молочного шоколада ((180 грамм))
- 1/4 чашки тяжелых / цельных или взбитых сливок (30% жирности) ((60))
- 1 столовая ложка сливочного масла
Инструкция
ДЛЯ ОСНОВЫ И НАЧИНКИ
- На медленном огне поместите молочный шоколад (разломанный на кусочки) и масло в миску среднего размера над кастрюлей с водой (следите, чтобы миска не касалась воды). Растопите шоколад до однородности, часто помешивая вилкой или венчиком. Снимите с огня, дайте остыть (10-15 минут) и покройте шоколадом формочки, закручивая их (я использовала кондитерскую кисть, чтобы заполнить пустые места), а затем опрокиньте их, чтобы вылить излишки шоколада (я дала ему стечь в течение 15-20 минут на решетке для печенья, этот шоколад можно использовать для начинки), поставьте формочки в морозильную камеру примерно на 10 минут, выньте и заполните пустые места еще растопленным шоколадом. На этот раз поставьте форму в холодильник, пока готовите шоколадную начинку.
ДЛЯ НАЧИНКИ
- На слабом огне поместите молочный шоколад (разломанный на кусочки), сливки и масло в небольшую миску среднего размера над кастрюлей с водой (следите, чтобы миска не касалась воды). Дайте постоять примерно 20 минут до охлаждения и загустения, затем добавьте мятный экстракт, перемешайте. Достаньте формы из холодильника, ложкой разложите мятно-шоколадную начинку в формы, заполненные на 3/4, несколько раз постучите по форме, чтобы удалить пузырьки воздуха, сверху вылейте оставшийся растопленный молочный шоколад, снова слегка постучите по форме, чтобы удалить пузырьки воздуха, удалите излишки шоколада лопаточкой и поставьте в холодильник на 30 минут - 1 час до застывания. Осторожно выньте шоколадные конфеты из формы и подавайте. Приятного аппетита!
TRUFFLES
- Смешайте оставшийся растопленный шоколад и начинку, охладите в холодильнике в течение ночи или до застывания. Сформировать шарики, обмакнуть в растопленный шоколад по выбору, охладить до застывания. Подавать.
