Шоколадные конфеты с кукурузной крошкой

На днях, просматривая мамину коллекцию кулинарных книг, я наткнулась на одну из них, выпущенную родительским комитетом Дэниела Вебстера. Daniel Webster —это начальная школа в Оук Клифф, если вам интересно, и хотя на книге нет даты, я думаю, что она относится к концу 1950-х или началу 1960-х годов, поскольку именно в это время моя мама и ее братья посещали эту школу.

Как и многие кулинарные книги общин, она не переплетена должным образом;вместо этого она представляет собой набор страниц, скрепленных кольцами. Что касается оформления, то здесь нет иллюстраций, но все слова напечатаны большими буквами, что создает ощущение исключительной важности каждого блюда.

Но как только я преодолела эту типографскую причуду, я пришла к выводу, что рецепты в книге действительно замечательные. Здесь есть множество сырных шариков, несколько интересных ужинов из одной кастрюли, но больше всего меня привлекло блюдо под названием «Конфеты из кукурузной крошки», в котором требовалось всего два ингредиента —кукурузные чипсы и шоколадная крошка.

К счастью, у меня под рукой были все ингредиенты (что несложно, когда их всего два), и я решила сделать партию. Метод был прост. Вы медленно растапливаете шоколадные чипсы в двойном котле, добавляете измельченные кукурузные чипсы до полного объединения (или пока «желтизна не исчезнет», как говорится в оригинальном рецепте), а затем выкладываете чайные ложки конфет на выстеленный пергаментом лист для выпечки, чтобы они затвердели.

После получасового охлаждения в холодильнике я вытащила лист и взяла один из коричневых неровных комочков. Эта конфета —не самая привлекательная вещь, поэтому я немного сомневался в том, какова она будет на вкус. Короче говоря, после того, как я съел первый кусочек, остальные вскоре закончились. Они невероятно вкусные.

Чтобы быть справедливым к моему аппетиту, оригинальный рецепт предусматривал только шесть унций шоколадных чипсов (это половина пакета) вместе с горстью кукурузных чипсов. Эта комбинация дала всего 15 конфет, что может показаться много, но мне не показалось, что это слишком много, пока я их ела, ведь они не очень большие. На самом деле, я понятия не имею, почему рецепт рассчитан на такое маленькое количество (возможно, у женщины, которая его представила, была маленькая семья), поэтому я удвоила его для вас. Хотя этого все равно может быть недостаточно, если вам нужно накормить много людей, так что, возможно, вы захотите увеличить исходное количество в четыре раза. Обещаю, что все пройдет быстро.

Рецепт, состоящий всего из двух ингредиентов, превосходен в том виде, в котором он написан. Однако, поскольку я люблю немного усложнять, я добавила несколько специй для дополнительного аромата. Я также слегка посыпала готовые конфеты морской солью, так как мне нравится сочетание соленого и сладкого. Однако, если вы предпочитаете, вы можете следовать духу оригинального рецепта и пропустить мои дополнения.

В преддверии праздников я всегда ищу способы сделать людей счастливыми. И если я могу сделать это без особых усилий, тем лучше! Растопить шоколад и добавить кукурузные чипсы —это, возможно, самый простой способ принести радость на стол. Хотя я советую готовить эти конфеты, когда рядом есть кто-то еще —иначе вы сами можете съесть всю партию.