Вкусное итальянское печенье «Канестрелли», хрустящее, маслянистое с привкусом шоколада. Быстрое и простое печенье, которое стоит добавить в список рождественской выпечки.
Шоколадное печенье «Канестрелли
Это итальянское печенье идеально подходит к чашке чая после обеда. Рассыпчатое печенье в форме цветка, которое возникло в Пьемонт и Лигурия.
Смешать сухие ингредиенты и яичные желтки.
Крупные крошки, приготовленные из сливочного масла и сухих ингредиентов.
Почти соединил ингредиенты.
Аккуратно замесить тесто, завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник.
Раскатайте тесто и вырежьте печенье.
Печенье готово к выпечке.
Зачем использовать кухонный комбайн?
В нескольких моих рецептах итальянского печенья используется Пищевой комбайн (который, кстати, очень популярен здесь, в Италии), чтобы соединить тесто.
Почему? Потому что вам может показаться, что влажных ингредиентов недостаточно по сравнению с сухими, поэтому тесто должно собираться быстро, но аккуратно. Поэтому лучше всего использовать кухонный комбайн.
К сожалению, использовать руки не получится, потому что руки не могут работать достаточно быстро или сильно, чтобы собрать тесто для канестрелли, а вы не хотите добавлять лишнее масло!
Как ассоциированный сотрудник Amazon я получаю доход от соответствующих покупок.
Как приготовить шоколадные канестрелли
- Отварите яйца в течение 8 минут (вкрутую), дайте остыть, затем разбейте вилкой.
- Просейте вместе муку, сахар, соль, кукурузный крахмал и какао.
- Затем добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кусочки
- Пробейте несколько раз до получения крупных крошек.
- Затем добавьте яичные желтки и взбейте до объединения, это может занять немного времени, поэтому будьте терпеливы.
- Перенесите тесто на плоскую поверхность и аккуратно вымесите до объединения.
- Заверните тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник на 1-2 часа или даже на ночь.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 1/3 дюйма (1 см).
- Вырежьте маленьким резаком для печенья форму цветка и в середине с помощью соломинки или даже кондитерского наконечника с маленьким отверстием сделайте дырочку.
- Выпекать примерно 12-14 минут, дать полностью остыть, затем посыпать сахарной пудрой.
Как хранить шоколадное печенье «Канестрелли
Печенье следует хранить в герметичном контейнере до 2 недель, или можно заморозить до 3 месяцев.
Больше вкусного итальянского печенья
Винное печенье
Итальянское печенье с апельсиновой рикоттой
Итальянское печенье
Традиционное итальянское печенье для завтрака
Печенье «Канестрелли»—это итальянское традиционное рождественское печенье, которое, я надеюсь, вам понравится!
