Шоколадно-вишневые булочки с корично-апельсиновым маслом

Иногда у вас появляется желание. Для меня это был кусочек шоколадно-вишневого хлеба —сладкого дрожжевого батона из Central Market с кусочками горького шоколада и терпкими сочными ягодами. Когда я жила в Остине, это был мой любимый хлеб, и хотя с тех пор я пробовала и другие шоколадные хлеба, в их версии есть что-то такое, что вызывает неповторимое привыкание.

Это было лето, и, к счастью, была запланирована поездка в Хьюстон. По приезде я сразу же отправился в Central Market, чтобы заново познакомиться с этим давно полюбившимся хлебом. Прошло уже много времени с тех пор, как я покупал буханку, но я был удивлен, когда зашел в хлебный отдел и не нашел ее. Я спросил пекаря о его местонахождении, и он ответил:«Приходите завтра —тогда он будет у нас».

На следующий день я вернулся в магазин и пошел в булочную. И снова я не увидел хлеба. Я спросил об этом пекаря, и он повторил то, что сказал мне накануне. «Приходите завтра —тогда он точно будет».

На следующий день я должен был возвращаться в Нью-Йорк, но перед отъездом я заглянул в магазин в последний раз, чтобы узнать, есть ли у них шоколадно-вишневый хлеб. К сожалению, его там не оказалось. Работал другой пекарь, и я спросил его, почему у них нет этого хлеба. Он сказал мне, что это специальный хлеб, который продается только на Рождество и День Святого Валентина, и если я хочу получить буханку, я должен прийти в эти праздники.

Для меня это было новостью. Когда я жила в Остине, казалось, что там его всегда предлагали вместе с бесплатными образцами, что способствовало моей привязанности к нему. К сожалению, в этом году я не смог поехать домой на Рождество, поэтому я попытался воссоздать то, что я помнил об этом хлебе в Нью-Йорке.

Приготовление шоколадного дрожжевого хлеба в теории казалось простым, но после нескольких рецептов ни один из них не имел того глубокого шоколадного вкуса, который я помню от буханки с Центрального рынка. Это расстраивало. Но во время приготовления партии печенье но у меня возникла идея. Я добавила немного какао-порошка, увеличила количество сахара, добавила немного шоколада и сушеных кислых вишен, чтобы посмотреть, что получится. И получившееся шоколадно-вишневое печенье, или, если хотите, булочки, было очень вкусным.

Лепешки были нежными и в то же время сытными, теплыми от шоколада и яркими от вишни. Посыпанные сырым сахаром для хруста, эти лепешки, возможно, не были именно тем хлебом, который я помнила, но они были именно тем, что я хотела.

Теперь я признаю, что они немного декадентские как повседневная еда, но они идеально подходят для особенных зимних утр, особенно когда они намазаны корично-апельсиновым маслом. ( Шоколадная подливка тоже подойдет). И если вы ищете особый способ показать кому-то, что вы его любите, я не могу придумать лучшего способа, чем начать его день с тарелки шоколадно-вишневых булочек, теплых из духовки.

В этом году в День святого Валентина по работе мне придется посетить Техас, так что, возможно, я наконец-то смогу съесть шоколадный вишневый хлеб, который я помню. Но если по какой-то причине я так и не смогу его найти, то ничего страшного, ведь эти шоколадные вишневые булочки могут быть немного другими, но они такие же вкусные.