Примерно в это время одиннадцать лет назад я летел на самолете в Техас. Это был мой первый полет после событий 9-11, и все еще с трепетом относились к авиаперелетам. Многие из моих друзей советовали мне отложить поездку, так как считали, что еще слишком рано летать, и беспокоились о том, что может произойти. Но я давно планировала приехать в Хьюстон, чтобы отпраздновать день рождения моей мамы, и, несмотря на мои страхи и тревоги, это было событие, которое я не хотела пропустить.
В этом году я снова оказалась в Техасе в день ее рождения. На прошлой неделе я была в Абилине на Западно-техасском книжном фестивале, и когда я узнала, что у меня будет пересадка в Далласе, я решила продлить ее с нескольких часов до нескольких дней, чтобы увидеться с семьей. Но как только я осуществил эти планы, я начал чувствовать беспокойство. Авиакомпания, которой я летел, испытывала проблемы, что делало возвращение в срок весьма сомнительным. Я начал беспокоиться.
Теперь, в этот момент, у меня был выбор —я мог беспокоиться о своих планах и делать себя несчастным, или я мог просто оставить все как есть и наслаждаться драгоценным временем, которое я проводил со своей семьей. Как и одиннадцать лет назад, я решила не сворачивать с пути. И это было правильное решение, так как в итоге мы провели замечательное время.
Иногда я склонна к чрезмерному анализу событий, но я думаю, что урок, который я извлекла из этой поездки, был важным. Я часто настолько погружаюсь в свою рабочую жизнь, что мне трудно сделать паузу и насладиться теми редкими моментами, которые я провожу с особенными людьми в моей жизни.
Когда я рос, у меня был спокойный друг, который оценивал важность каждого решения, задавая вопрос:«Будет ли это иметь значение через пять лет?». И это правда —через пять лет я, скорее всего, не вспомню содержание своего рабочего дня, если бы решил вернуться в Нью-Йорк пораньше. Но через пять лет я точно буду помнить то прекрасное время, которое мы с семьей провели в честь дня рождения моей мамы. Мы готовили, пели и ели кусочки пирог -лучше не бывает!
Я хотел бы рассказать вам больше о своей поездке и скоро это сделаю. Но пока я оставлю вам тарелку шоколадно-пекановых липких батончиков —сладкие слои шоколада и пеканов, помещенные в корочку из овсяного печенья. Думаю, они вам понравятся.
Эти батончики адаптированы из рецепта Лу Ламберта для батончиков «Кармелита», хотя я немного схитрила и заменила карамель на сладкое сгущенное молоко. Тем не менее, подслащенное сгущенное молоко карамелизуется в процессе выпечки, так что это справедливая замена. Я также добавила корицу и посыпала сверху морской солью для солености.
Эти шоколадные батончики с орехами пекан были испечены на день рождения моей мамы, так как они хорошо путешествуют, а у нее довольно сладкоежка . Для их изготовления не требуется ни поездка, ни день рождения. Все, что вам нужно, —это простое желание показать тем, кого вы любите, насколько они вам дороги.
Печать
Шоколадные липкие батончики с орехами пекан
Ингредиенты
- 1 чашка 2 палочки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 1 1/4 чашки коричневый сахар
- 1 1/2 чашки универсальная мука
- 1 1/2 чашки овсяные хлопья
- 3/4 чайная ложка пищевая сода
- 1/4 чайная ложка кошерная соль
- 1/4 чайная ложка молотая корица
- 1 14-унцевая банка подслащенного сгущенного молока
- 1 чашка полусладкие шоколадные чипсы
- 1 чашка измельченные жареные орехи пекан
- 1/4 чайная ложка морская соль в виде хлопьев (по желанию)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F и полностью застелите фольгой 9-дюймовый квадратный противень, оставляя концы фольги выходящими за край. Чтобы батончики не прилипали, используйте фольгу с антипригарным покрытием или слегка смажьте ее жиром.
- Чтобы приготовить батончики, взбейте сливочное масло и коричневый сахар до однородности. Взбейте вместе муку, овсяные хлопья, пищевую соду, соль и корицу, а затем перемешайте с масляно-сахарной смесью до однородности. Возьмите половину теста, выложите его на дно сковороды и выпекайте без крышки в течение 15 минут.
- Выньте противень из духовки и вылейте на основу из овсяного печенья половину подслащенного сгущенного молока, половину шоколадной стружки и половину орехов пекан. Оставшееся тесто для овсяного печенья раскрошите на противень, а затем полейте его оставшейся частью сгущенного молока, шоколадной стружкой и орехами пекан.
- Верните противень в духовку и выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока края не осядут, а батончики слегка подрумянятся. При необходимости посыпьте сверху морской солью сразу после извлечения из духовки. Накройте противень и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы батончики затвердели. Для подачи выньте батончики «Кармелита»из противня перед нарезкой.
