Этот восхитительно влажный домашний итальянский торт приготовлен с сыром рикотта и шоколадной стружкой. Идеальный рецепт торта для завтрака, перекуса или даже десерта. Торт понравится всем.
Итальянский пирог с шоколадной крошкой и рикоттой
Прожив в Италии более 25 лет, я думаю, что хорошо знаю эту страну, людей и еду. Особенно еду!
Естественно Почта и Пицца это мои любимые, но нет нужды говорить, что я также люблю хороший Десерт ! Мне нравится, что итальянцы любят есть торт на завтрак, и не нужно никаких оправданий.
И, конечно, торт с рикоттой —один из самых популярных итальянских тортов. Этот влажный вкусный торт, как и большинство итальянских тортов, не нуждается в глазури или покрытии. Достаточно просто посыпать его сахарной пудрой.
Как приготовить пирог с рикоттой
- В большой миске взбивайте яйца и сахар около 3 минут, затем добавьте ваниль и рикотту и соедините.
- В миске среднего размера взбейте муку, соль и пекарский порошок.
- Добавьте мучную смесь к яичной и соедините, тесто будет очень густым.
- Добавьте шоколадные чипсы.
- Выложите ложкой в подготовленную форму для пирога и выпекайте около 35 минут.
- Дайте полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Что такое сыр Рикотта?
Рикотту обычно называют сыром. A Хотя на самом деле это молочный продукт, который производится путем повторного использования сыворотки, оставшейся после переработки другого сыра.
Название Ricotta происходит из латинского языка и относится к его обработке —re-coctus, что означает, приготовленный дважды.
Поэтому, поскольку рикотта производится не непосредственно из творога, а из одного из его побочных продуктов, она не может считаться настоящим сыром.
Нужно ли сливать воду с рикотты?
Я не сливала рикотту для этого рецепта, но моя рикотта была довольно густой. Если вы обнаружите, что в ней много жидкости, процедите рикотту через сито в течение 10 минут, прежде чем добавлять в кремовую смесь.
Как хранить пирог с рикоттой
Торт можно хранить до двух дней при комнатной температуре. Убедитесь, что он хорошо завернут или хранится в герметичном контейнере. Если торт хранится дольше, его следует поместить в холодильник.
Пирог с рикоттой
Можно ли заморозить пирог с рикоттой?
Да, торт можно заморозить, только хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Его можно заморозить на срок до трех месяцев.
Обязательно выньте торт из пакета или контейнера для заморозки перед размораживанием, хотя вы можете оставить его завернутым в полиэтилен и размораживать в холодильнике в течение ночи.
Как предотвратить утопание шоколадных чипсов в торте
Чтобы шоколадные чипсы не утонули в торте, очень просто —обваляйте их в небольшом количестве муки. Я использую одну чайную ложку муки на каждые полчашки стружки.
Этот маленький трюк работает и с другими добавками от потопления, такими как орехи, сухофрукты и свежие ягоды. Просто обваляйте их в небольшом количестве муки, прежде чем складывать в тесто для пирога, кекса или даже маффина перед выпечкой.
Больше вкусных итальянских тортов
Легкий итальянский яблочный пирог
Миндальный торт с мандариновым апельсином в итальянской глазури
Итальянский лимонный торт со свежими сливками
Италия, как всем известно, переживает не лучшие времена, но, как сказал мой муж, поедая кусочек этого пирога с рикоттой, «по крайней мере, у нас еще есть еда». Наслаждайтесь!
Обновлено с 16 мая 2014 года.
Ингредиенты
- 1 чашка сыра рикотта ((250 грамм))
- 1 чайная ложка ванили
- 3-4 столовые ложки сахарной пудры (для посыпки)
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1 большой яичный желток
- 1 чайная ложка универсальной муки
- 1/2 чашки мини-шоколадных чипсов (несладких, молочных или полусладких) ((90 грамм))
- 2 больших яйца
- 1 щепотка соли
- 1 чашка сахарного песка ((200 грамм))
- 2 чашки цельнозерновой муки ((250 грамм))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° (180°), смажьте жиром и посыпьте мукой 9-дюймовую (22 см) форму для торта или 9 1/2-дюймовую (24 см) форму для выпечки.
- В большой миске взбить яйца, желток и сахар до получения светло-кремовой массы, около 3-5 минут. Затем добавить ваниль и рикотту, взбить до однородности.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, соль и пекарский порошок. Добавьте в кремовую смесь и перемешайте до объединения (тесто будет густым), добавьте шоколадные чипсы*.
- Выложите ложкой в подготовленную форму и выпекайте примерно 30-40 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте полностью остыть, затем снимите с противня и посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!
