Этот простой шоколадный торт с расплавленной лавой — восхитительный десерт, который обязательно произведет впечатление! Подавайте его с шариком мороженого, шоколадной глазурью и свежими ягодами.
Если вы любите теплые, липкие, шоколадные десерты, то вам обязательно понравится этот расплавленный шоколадный лавовый торт. Он нежно-сладкий и готовится из простых ингредиентов. Липкий шоколадный центр окружен теплым шоколадным коржом. Приготовьте их за 15 минут, испеките и наслаждайтесь теплым и липким шоколадным десертом.
Это идеальный десерт для Дня святого Валентина, дня рождения или даже десерт в течение недели. Вы даже можете приготовить их заранее и разогреть непосредственно перед подачей.
Почему вам понравится этот рецепт
- Эти шоколадные пирожные с расплавленной лавой — идеальный индивидуальный десерт.
- Если вы любите шоколад или шоколадный торт, то эти пирожные вам обязательно понравятся.
- Весь десерт готовится менее чем за 25 минут, а время выпечки составляет всего 10 минут.
- Дети и взрослые любят их!
Необходимые ингредиенты
- Шоколад: Вы можете использовать полусладкий или горький шоколад. Если вы предпочитаете, чтобы они были слаще, используйте полусладкий шоколад. В противном случае используйте горький шоколад. Лучше всего подходят шоколадные плитки для выпечки, нарезанные на мелкие кусочки. Можно также использовать шоколадную стружку.
- Какао-порошок: Подойдет как натуральный, так и обработанный в голландских условиях какао-порошок. Какао-порошок Hershey’s Special Dark Cocoa — отличный выбор.
- Яйца: Вам понадобятся два целых яйца и два яичных желтка.
- Масло: Лучше всего подходит несоленое сливочное масло. При необходимости можно заменить его соленым.
- Мука: Для этого рецепта вам понадобится цельнозерновая мука. При желании вы можете заменить ее безглютеновой цельнозерновой мукой в соотношении 1:1.
- Сахар: Для этого рецепта вам понадобится сахар-песок.
- Ваниль: Используйте чистый ванильный экстракт.
- Соль: Вам понадобится небольшая щепотка соли.
Шаги по приготовлению пирожных из расплавленной лавы
- Разогрейте духовку и подготовьте рамекины. Разогрейте духовку до 425 градусов F. Сбрызните четыре 8-унцовых рамекина спреем для выпечки и поставьте на лист для выпечки.
- Растопите сливочное масло и шоколад — Налейте 1 стакан воды в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Поставьте небольшую стеклянную или металлическую миску на кастрюлю и добавьте масло и шоколад. Периодически помешивайте, чтобы смесь растаяла. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Смешайте вместе яйца и сахар — В отдельной миске с помощью электрического миксера или венчика соедините яйца, яичные желтки и сахар до образования пены бледно-желтого цвета.
- Перемешайте шоколад и ваниль — Добавьте охлажденную шоколадную смесь и ваниль, взбивая до полного объединения.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты — Вмешайте муку, какао-порошок и соль до образования теста.
- Выпечка — Равномерно распределите смесь между четырьмя рамекинами. Выпекайте до тех пор, пока бока не станут твердыми, а центр мягким, около 10 минут. Охладите в течение 1 минуты, а затем переверните на отдельные тарелки, пока они теплые.
- Подавайте шоколадные расплавленные пирожные «лава». Подавайте с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками, шоколадным соусом, соусом из арахисового масла или карамельным соусом и свежей клубникой или малиной. Верхушки можно также посыпать сахарной пудрой.
Для этого рецепта шоколадного лавового торта лучше всего подходят рамекины, но если у вас их нет, вы можете испечь его в форме для маффинов. Сбрызните спреем форму для кексов, заполните каждую форму примерно на 3/4 и выпекайте в течение 8-10 минут. Бока должны быть твердыми, а середина слегка мягкой.
Советы экспертов
- Смажьте рамекины перед выпечкой. Обязательно смажьте рамекины, иначе торт прилипнет к ним и не будет выниматься после переворачивания.
- Чтобы растопить шоколад и масло, воспользуйтесь двойным котлом или стеклянной или металлической миской, установленной над кастрюлей, наполненной одной чашкой воды.
- Слегка охладите шоколад перед добавлением в яичную смесь. Это обеспечит равномерное смешивание.
- Выпекайте, пока бока не станут твердыми, а центр — мягким. Обычно они получаются идеальными после 10-11 минут выпекания в духовке при температуре 425 градусов F. Если выпекать дольше, то центр пропечется сильнее, и у вас не будет липкого центра.
- Используйте рамекины объемом 8 унций. Если вы используете меньшие рамекины, смесь может переполниться.
Часто задаваемые вопросы
Не стоит беспокоиться о том, что внутренности будут недожарены. Выпекание при температуре 425 градусов F обеспечит приготовление центрального теста не менее чем до 160 градусов.
Вы можете использовать сковороду для маффинов. Обязательно смажьте чашки для маффинов, чтобы они не прилипали. Если вы используете форму для маффинов, разделите тесто между 6 чашками вместо 4 рамекинов.
Пирожные из расплавленной лавы вкуснее всего, когда их едят сразу же. Однако если у вас остались остатки, заверните их в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до 3 дней.
Хотя шоколадные пирожные «расплавленная лава» вкуснее всего в свежем виде, их можно разогреть в микроволновой печи. Накройте пирожные влажным бумажным полотенцем и готовьте в микроволновой печи до тех пор, пока они не станут теплыми, а их центр — мягким.
Тесто выпекается как суфле, поэтому края упругие, а центр мягкий. Это помогает создать идеальный липкий десерт.
Эти маленькие лавовые пирожные прекрасно подходят для того, чтобы насладиться ими в одиночку или разделить с кем-то. Попробуйте их и дайте нам знать, что вы думаете!
Другие рецепты шоколадных десертов
- Пирожное в кружке
- Шоколадный торт без муки
- Шоколадный пот де крем
- Двойной шоколадный торт с малиновой начинкой
Пробовали ли вы этот рецепт шоколадного расплавленного лавового торта? Если да, оставьте оценку и отзыв о рецепте ниже.
Ингредиенты
- Ванильное мороженое, шоколадный соус и свежие ягоды (для подачи)
- 2 яичных желтка
- 4 унции полусладкого шоколада (нарезанного)
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 2 целых яйца
- 1/8 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чашки сахара
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 3 столовые ложки какао-порошка ((экстра темного или обычного))
- 1/2 чашки несоленого сливочного масла
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425 градусов F. Сбрызните четыре рамекина спреем для выпечки и поставьте на лист для выпечки.
- Налейте 1 стакан воды в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Поставьте небольшую стеклянную или металлическую миску и добавьте масло и измельченный шоколад. Периодически помешивайте, пока смесь не растает на огне. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Тем временем в отдельной миске ручным миксером или венчиком взбейте яйца, яичные желтки и сахар до образования пены бледно-желтого цвета. Добавьте охлажденную шоколадную смесь и ваниль, взбивая до полного объединения. Вмешайте муку, какао-порошок и соль до образования теста. Равномерно распределите смесь между рамекинами.
- Выпекайте, пока бока не станут твердыми, а центр мягким, около 10-12 минут. Охладите в течение 1 минуты, а затем переверните на отдельные тарелки, пока они теплые. Подавайте с ванильным мороженым, шоколадным соусом и свежими ягодами.
